четем

Постигането на здравословна и балансирана диета е процес, който започва с покупката на храна. Един от начините да получим информация за тях е да прочетем етикетите с хранителна информация на контейнерите или хранителната информация на храните, които ядем в ресторантите, и че при упражняване на прозрачност в някои от тях тя вече ни е предоставена. Във всеки случай е доста предизвикателство, защото разбирането на тази информация често може да бъде трудно.

В Испания детайлизирането на хранителната информация върху етикета на дадена храна е задължително от 13 декември 2016 г. Тази хранителна информация описва подробно нейната енергийна стойност и трябва да посочва определени хранителни вещества. Задължителната хранителна информация трябва да включва в този ред: енергийна стойност (изразена в килоджаули -kJ- и килокалории -kcal-) и количества мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. Може да се допълни и с посочване на количеството на едно или повече от следните вещества: мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини, полиалкохоли, нишесте, диетични фибри, витамини и минерали (налични в значителни количества).

Какво можем да намерим на етикета

Никога не трябва да купуваме храна, чийто етикет не е представен на испански език. Задължителните указания върху етикетите на хранителни продукти, които се предлагат на пазара в Испания, трябва да бъдат поне на официалния испански език на държавата. Традиционните продукти, произведени и разпространявани изключително в обхвата на автономна общност, могат да носят етикета на своя официален език.

Когато купуваме храна, опакована на етикета, първото нещо, което откриваме, е срока на годност или срока на годност на продукта, неговите съставки и начина му на съхранение. Срокът на годност е от съществено значение, за да се знае дали храната е в добро състояние на датата, на която ще я консумираме.

За родителите на алергични деца или юноши е от съществено значение да знаят съставките. Ако открият на етикета някой от тези, които могат да причинят алергии, ще трябва да избягват консумацията на продукта. Що се отнася до консервационната форма ни информира за времето, в което те могат да останат в нашия хладилник след отваряне.

Хранителна информация

На етикетите на даден продукт можем да намерим важни данни като калории, мазнини или минерали в областта на хранителната информация. Консумираната порция показва размера на порцията, която трябва да ядем. Има продукти, в които поглъщаме по-малко от една порция, а има и други като картофен чипс или сушени плодове, при които порцията, посочена на опаковката, със сигурност е много по-ниска от тази, която консумираме.

Също така е важно да проверите енергийния прием на порцията. Енергийната стойност се изразява първо в килоджаули (kJ), последвана от стойността в килокалории (kcal) и количеството хранителни вещества в грамове (g). Тази информация ни помага да изчислим енергийния прием в калории на 100 грама. Например продукт, който има повече от 200 kcal на 100 грама, няма да е подходящ, ако искаме да намалим калориите в диетата си.

Количествата на тези хранителни вещества също могат да бъдат посочени доброволно като процент от референтните приема, установени от регламента за здрав възрастен. Референтните стойности на хранителните вещества (NRV) са набор от цифрови стойности, които се основават на научни данни за целите на съответното етикетиране на хранителните стойности и претенции. Започвайки от средна диета от 2000 килокалории, NRV е създадена за всички храни. Например, ако една мандра има например 180 mg калций в 100 грама, като се има предвид, че NRV за 2000 килокалории на ден ще бъде 800 mg, ще поемем 22,5% от NRV.

Мазнини и захари

Друга важна информация е общият прием на мазнини. Помага ни да знаем грама мазнини на 100 грама храна, винаги се препоръчва продуктът да не надвишава 30%. Ако искаме децата ни да спазват диета с ниско съдържание на мазнини, трябва да изберем съставки с по-малко от 10 грама мазнини на всеки 100 грама продукт. Трябва също да знаем дали продуктът има транс-мазнини, както много индустриални хлебни изделия. Ако продуктът има хидрогенирано или частично хидрогенирано растително масло, той със сигурност има трансмазнини.

Освен това етикетът ни дава информация за приносът на въглехидратите и кои от тях са захари. Трябва да се опитаме повечето продукти, които купуваме, да не съдържат повече от 10% захари. 10 грама или повече захар на 100 грама се счита за голям принос. Ако захарите не са подробни, можем да видим дали тя съдържа захар, фруктоза, захароза или мед сред съставките си. Ако тези съставки са изброени, това е така, защото продуктът съдържа прости захари и те трябва да бъдат взети предвид в случай на деца или юноши с диабет или с наднормено тегло.

Други хранителни данни за етикетиране

В допълнение към тези данни, етикетирането на опаковките ни информира за фибрите, натрия или калция. Фибрите влияят върху здравето на червата и се препоръчва да се консумират около 30 грама фибри дневно. Съдържанието на натрий в храната е важно за деца или юноши със сърдечно-съдови проблеми или хипертония. Калцият е от съществено значение за здравето на вашите кости и зъби. Продукт с повече от 100 mg калций на 100 грама се счита за източник на калций.

В допълнение към етикетирането, родителите могат да се ръководят от хранителната пирамида, за да знаят какви храни са необходими на нашите деца всеки ден, как да ги комбинират и в какво количество трябва да ги консумират, за да постигнат здравословна и балансирана диета.