Гъбата има много нисък гликемичен индекс.

salud

Консумацията на гъби при опитни животни с диабет тип I - които не произвеждат инсулин - има забавящ ефект върху развитието на диабет и намалява симптомите, свързани с тази патология, като глад, жажда или загуба на тегло.

Според Кристина Клавихо, изследовател в Технологичния център за изследване на гъби (CTICH), храните с нисък гликемичен индекс са най-препоръчителни за хората с диабет, тъй като те водят до по-ниско увеличение на кръвната глюкоза. Гликемичният индекс на гъбите е толкова нисък, че трудно може да бъде измерен и за да се получи такава мярка, човек трябва да изяде 1,2 килограма гъби за по-малко от десет минути, Клавихо обяснява в статия за потенциала на гъбите в диетата на диабетиците, публикувана в списанието на Испанската асоциация на гъбопроизводителите.

Диетата с нисък гликемичен индекс е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2, който е най-честата форма на диабет, тъй като има високи нива на глюкоза в кръвта. Той е свързан и с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак на гърдата или комбинация от тези заболявания, добавя изследователят от CTICH.

Гъбите са храна с много нисък калориен прием, само с 26-35 килокалории в зависимост от вида и една от гъбите с най-нисък калориен прием е гъбата. Ниският калориен прием и гликемичният индекс, заедно с високото съдържание на вода и значително съдържание на фибри, добавя той, правят гъбите много интересна храна в много отношения. Гъбите съдържат голямо разнообразие от въглехидрати, а белите и кафявите сортове гъби съдържат 4,5 и 4,6 процента от прясното тегло на общите въглехидрати. При сухо тегло гъбата съдържа 60% въглехидрати, докато има някои видове, като "Pleurotus", които могат да достигнат 81,8%.

Полезни фибри

Подкрепено от научни изследвания, той подчертава, че също Доказано е, че диетичните фибри са полезни при лечението на диабет, тъй като забавят усвояването на въглехидратите от погълнатата храна, избягвайки внезапно повишаване нивото на глюкозата в кръвта след хранене. Не забравяйте, че диабетът е метаболитно нарушение, характеризиращо се с повишени нива на глюкоза в кръвта, което може да се дължи на това, че панкреасът не произвежда инсулин или тялото не използва инсулина, който получава правилно.

Това заболяване засяга различни органи и тъкани, продължава цял живот и засяга метаболизма на въглехидратите, липидите и протеините. Това е патология, която освен това може да причини различни усложнения, засягащи очите, бъбреците, нервите и кръвоносните съдове. Той уточни, че въпреки че наследствените фактори са склонни да влияят, лекарствата, упражненията и диетата са три основни стълба при лечението и контрола на това заболяване