готвене

На мода са дехидратираните храни, които поддържат голяма част от своите хранителни свойства, запазват се дълго време и като цяло процесът на сушене също подобрява вкуса. Наличието на суха храна в килера е отлична идея, която ще подобри вашата диета и ястията, които приготвяте.

Обясняваме нейните предимства и как лесно да дехидратираме храната.

Предимства на сушенето на храната

  • Това е напълно естествен метод за опазване.
  • Можете да запазите почти цялата храна, като същевременно запазите голяма част от нейните свойства.
  • В много случаи вкусът се усилва. Идеален за обогатяване на препарати.
  • Вие избирате продукта, който ще изсушите: сезонни продукти, от градината, гурме ...
  • Сушите, знаете начина и датата на сушене.
  • Много по-евтино е да сушите у дома, отколкото да купувате сухия продукт.

Традиционен метод за сушене на слънце

Това е най-икономичният и екологичен метод, но не винаги е възможно да има достатъчно място за стартирането му. Слънцето и въздухът са отговорни за постепенното отстраняване на влагата от храната, просто трябва да ги поставите на стелажи, така че въздухът да може да циркулира и да няма задържане на влага.
Най-важното е въздухът да циркулира свободно, за да се отстрани влагата, но също така е важно храната да се изолира отвън с помощта на дебела решетка, да се гарантира, че мухите и други насекоми не могат да контактуват с продуктите. Трябва да проектирате или да закупите слънчева сушилня.

Предимство

  • Най-икономичният
  • Естествен метод на сушене
  • Екологични

Недостатъци

  • Имате нужда от топло и добре проветриво място
  • Не е лесно да проектирате или да си купите домашна слънчева сушилня

Метод за сушене на фурна

Най-удобният метод е да дехидратирате фурната, поставяте ги на решетката и регулирате температурата до 60 ° C (максимум). Някои фурни имат функцията да вдигат тесто (температура 30 или 35ºC), с което ще постигнете „по-естествено“ изсушаване, но ще отнеме много повече време, за да дехидратирате храната.

Важно е разфасовките на тънки и еднородни листове да ускорят и подобрят процеса. Вратата на фурната трябва да е открехната, за да може влагата да излиза навън. Също така ще трябва да подредите храната с достатъчно място - без да я докосвате. Времето за сушене може да варира от 6 до 12 часа.

Предимство

  • Най-удобно, ако фурната ви го позволява
  • Не са ви необходими допълнителни прибори

Недостатъци

  • Налично малко място за сушене на големи количества
  • Висока консумация на енергия
  • Едва циркулиращ въздух, неравномерно изсъхване
  • Нуждаете се от фурна, която работи при ниска температура

Метод на сушене с дехидратор на храна

Това е най-лесният, безопасен и надежден метод. С дехидратор можете да премахнете равномерно влагата от всички видове храни. Освен това, поради подреждането му на слоеве или тави, можете да обработвате много повече, отколкото във фурната, което значително намалява разходите.

На пазара можете да намерите евтини, но много функционални дехидратори на храни като модела Clatronic (идеален за започване), професионални версии с 9 подреждащи се тави от марката Excalibur и други междинни тави, от марката Ufesa, които ви позволяват да регулирате температура.

Дехидраторите са проектирани така, че температурата да е постоянна и въздухът да циркулира между всички тави, като по този начин се постига равномерно и по-бързо сушене, отколкото в конвенционалните фурни.
Времето за сушене ще варира много в зависимост от дехидратора, който купувате, и разфасовката на храната, но с този метод и като ориентир можете да получите фантастични сушени домати за около 6 часа.

Предимство

  • Равномерно, безопасно и надеждно сушене
  • Преработвате едновременно голямо количество
  • Икономично предвид обема на изсушената храна

Недостатъци

  • Трябва да си купите дехидратор на храна
  • Консумирайте енергия

Трик за плодове, които ръждясват: Ако искате да дехидратирате ябълки, круши, банани или други "окисляеми плодове", е необходимо веднъж целите да се режат във вода с обилно количество лимон. След това ги отцедете добре и започнете процеса на сушене.

И за какво могат да се използват дехидратирани храни? В хиляда и един препарати като този фантастичен домашен мюсли, в който можете да използвате множество плодове или във вкусното агнешко Биряни с популярните сушени домати.