Боршът е национална украинска супа, която обаче е много популярна у нас. Основната му характеристика е интензивен червен цвят, който се постига чрез добавяне на цвекло в бульона.
| говеждо - | 600 грама |
| цвекло - | 2 части |
| морков - | 1 парче |
| зеле - | 300 грама |
| крушка крушка - | 1 глава |
| Доматена паста - | 2 супени лъжици |
| оцетна киселина - | 1 супена лъжица. лъжица |
| зелени - | по ваш вкус |
| сол, подправки - | по ваш вкус |
| Вода - | 3 л |
| Време за готвене: 60 минути | Калории на 100 грама: 29 Kcal |
На първо място, е необходимо да се вари месният бульон. След кипене е необходимо постоянно да наблюдавате бульона и да отстранявате образуваната пяна от повърхността. Покрийте врящия бульон с капак, намалете газа до минимум и варете месото за 15-20 минути.
Междувременно пригответе зеленчуците. Накълцайте зелето на средно голяма слама, морков и три цвекло на едро ренде, нарежете лука.
Поставяме моркови, цвекло и лук в горещ тиган и при непрекъснато разбъркване придаваме златист цвят.
След като изпържите зеленчуците, поставете доматеното пюре в тигана, добавете оцета и покрийте цялата смес с капака, оставяйки зеленчуците да се готвят за около 10 минути.
След 20 минути от момента на кипене на бульона слагаме нарязаното зеле, сол, черен пипер и го оставяме да се пече още 20 минути.
Поставете зеленчуците от тигана в приготвения бульон, изключете газта под тигана и оставете супата да почине в това състояние за 10 минути.
Готовата супа може да се поръси с пресни билки отгоре и да се подправи със супена лъжица майонеза или заквасена сметана.
Борш със свинско месо
За да приготвите 3-литрова супа, ще ви трябва следния брой съставки:
- свинско месо - 500 грама;
- цвекло - 2 броя;
- голям морков - 1 бр .;
- големи крушки - 1 брой;
- зеле - 1 малка глава;
- зелени по ваш вкус;
- Сол и черен пипер по ваш вкус;
- Лаврушка листа - 2 броя;
- Доматено пюре - 2 лъжици.
Приблизително време за готвене: 1 час 20 минути.
Енергийната стойност на борш със свинско месо на 100 g: 40,9 kcal.
Първата стъпка е приготвянето на месото. Измиваме свинското и трохите не са от големи кубчета. Поставете в тенджера с дафинови листа и варете 30 минути, като непрекъснато отстранявате образуваната пяна с лъжица.
Накъсайте зелето на малки сламки и след като приготвите месото на пара, го поставете в тенджера с бульон. Добавете сол и подходящите подправки на вкус. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 20 минути.
Междувременно ние готвим пържени. Претриваме морковите и цвеклото през голяма ренде и нарязваме лука на малки кубчета. Разстиламе зеленчуците в горещ тиган с олио и ги запържваме на малък огън, като разбъркваме от време на време, за да не ги изгорим. Преди да сте готови, добавете доматената паста към зеленчуците, разбъркайте добре, изключете газта и влейте пържен зеленчук под капака.
Готов zazharku лежи в тиган с бульон. Изключете газта под супата. Оставете борша да почине още 10-15 минути и сервирайте на масата, поръсена отгоре с пресни билки, подправена с купчина майонеза или заквасена сметана.
Запишете рецептата със стъпка по стъпка снимки на тарталети за деца, които могат да се сервират на сладката маса.
Рецептата за класическата супа от киселец тук.
Какво да готвя за второто, бързо и вкусно - най-оригиналната селекция от рецепти.
Как да готвя борш в бавен котлон.
За бавна печка с 5-литрова купа са ви необходими следните продукти:
- месо (говеждо, бекон) - 800 грама;
- картофи - 500 грама;
- цвекло - 100 грама;
- морков - 100 грама;
- лук лук - 100 грама;
- зеле - 200 грама;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- лимонов сок - 3 чаени лъжички;
- Доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица
- сол - 1 супена лъжица. лъжица
- Пипер и зеленчуци по ваш вкус.
Приблизително време за готвене: 60 минути + 30 минути - време за приготвяне на храна.
Енергийната стойност на борш на 100 грама: 24,5 kcal.
Избраното месо трябва да бъде добре измито и почистено с малки вени и остатъци от кости и след това нарязано на малки кубчета на порции.
Зелето трябва да се нарязва на сламки, картофите се нарязват на кубчета, резени или кубчета, както искате. Моркови и три цвекло настъргани или нарязани на сламки - тук изборът зависи и от вкусовите предпочитания. Лукът се нарязва на малки кубчета.
Изсипете слънчогледовото масло в купата на мултикукъра и след като активирате режима на пържене, изсипете лука в него. Пържете до златисто кафяво, след това добавете морковите в купата и запържете за три минути. Добавете цвеклото и залейте зеленчуците с лимонов сок, така че цвеклото да запази цвета си. Запържете още 2-3 минути, след това добавете доматено пюре, разбъркайте всичко добре и изключете режима "пържене".
Поставете кубчета месо, картофи и зеле в готовата зеленчукова смес. Редът на слоевете не може да се спазва, както когато се готви всичко ще се смеси. Напълнете контейнера с 2,5 литра вода, добавете листата Lavrushka, сол и черен пипер, покрийте капака на multihottera и го поставете в режим на готвене на супа за 50 минути, като настроите максималното налягане. През това време месото трябва да е добре сварено.
След сигнала за готовност оставете супата да се запари за 10 минути. Сервирайте борша със заквасена сметана или майонеза, поръсен с пресни билки или чесън, ако желаете.
Стъпка по стъпка рецепта за постното ястие
Вкусната супа може да се приготви без използване на месо. 2,5-литрова тенджера изисква следните съставки:
- Картофи - 4 средни парчета;
- зеле - 200 грама;
- растително масло - 5 супени лъжици;
- цвекло - 1 брой;
- морков - 1 брой;
- луковица лук - 1 брой;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- Сол и черен пипер по ваш вкус;
- свежи зеленчуци.
Приблизително време за готвене: 40 минути.
Енергийната стойност на борш на 100 грама: 37,8 kcal.
Зеленчуците първо трябва да се измият и обелят. Зелето се настъргва на малки по размер сламки, картофите се нарязват на пръчици или се нарязват на кубчета. Морков и цвекло с три ренде, нарежете лука на малки кубчета.
Следващият етап е приготвянето на зеленчуци зажарка. В тиган, загрят със слънчогледово олио, се разстила лукът. Изгаряме го, преди да придобие златист оттенък, след което върху него слагаме морков и цвекло и го запържваме 10 минути, като от време на време разбъркваме. Поставете доматената паста във вече приготвената зеленчукова смес, разбъркайте и изключете газа.
Налейте вода в тенджера, подправете със сол и черен пипер и сложете на огън. След като заври, изсипете картофите в тенджера, изключете газта и варете картофите за около 10 минути. Следващата стъпка е да сложите зелето в бульон и да ври още около 5 минути.
Тъй като ще стане ясно, че зелето е завряло, ние разстиламе зеленчуковата зажарка в приготвения бульон и премахваме огъня. Оставяме готовата супа да престои 10 минути, след което я сервираме на масата, поръсена със зеленчуци и подправена със заквасена сметана или майонеза.
Кулинарни тънкости
Има някои тънкости при приготвянето на вкусен богат борш.
За да направите супата по-задоволителна, можете да добавите 2-3 картофени клубена или нарязани на кубчета сламки в тигана, преди да добавите зажарките.
За да направите яркочервен борш, в бульон, преди да добавите зелето, можете да поставите 1 цвекло, нарязано на малки парченца. Преди да добавите печеното към бульона, препоръчително е да вземете цвеклото от бульона.
За да не загуби цвеклото цвета си и супата да остане наситено червена, можете да добавите няколко чаени лъжички лимонов сок към бульона. Също така ще придаде сладко-кисел вкус на супата.
За да придадете на борша повече вкус, можете да добавите супена лъжица захар в бульона. Основното нещо е да не прекалявате.