- Поставете в тенджера, за да заври много вода.
- След като заври водата и така, че октоподът да не е твърд, пристъпваме към извършване на протокол-ритуал, така че влакната да се счупят и да не е твърда. Въвеждаме го във врящата вода, изваждаме го до три пъти, ще видим как решетките на октопода ще се смеят и ще се извиват естествено.
- След като водата отново заври, слагаме октопода в тенджерата и го оставяме да се готви.
- За октопод от 1 кг. времето за готвене ще бъде около 20 ”-25” минути. Ако октоподът ще тежи повече, ще оставим около 5 "минути и ще продължим да го убождаме, за да видим консистенцията и ако струва, оставяме още 5" минути, докато ни хареса.
- Покриваме тенджерата и намаляваме котлона до средна температура, за да не залепне, трябва да сме наясно и да го преместим.
- За да не излиза самата пара, по време на целия процес не трябва да разкриваме саксията.
- След 20 ”-25” минути отваряме и пробиваме октопода, ако се залепи без проблем имаме сготвения октопод, в противен случай трябва да го покрием и оставим за още 5 ”минути.
- След това време ще получим нежен октопод, готов за консумация.