В диетата на спортиста е много важно да се знае колко, кога и за какво да се яде, но Знаем ли как трябва да готвим спортни храни? В зависимост от кулинарните техники, хранителните вещества ще се поддържат повече или по-малко, ще осигурят повече или по-малко калории ... така че в зависимост от спортната цел можем да изберем едното или другото.

спортна

  • В зависимост от използваното готвене, хранителните качества на храната ще варират.
  • Готвенето на пара е това, което най-добре поддържа хранителните свойства на храната, както и е едно от най-леките.
  • За да разберем кой тип готвене е най-подходящ, трябва да оценим вида спорт, който се практикува, тъй като бегач или колоездач се нуждае от ниско тегло, за да увеличи представянето си и вместо това каратистът може да иска по-голямо тегло в своята категория, да имаш предимство пред опонента си.

Какво ще зависи от избора на едно или друго готвене?

За да разберем кой тип готвене е най-подходящ, трябва да оценим вида спорт, който се практикува, тъй като бегачът или велосипедистът се нуждае от ниско тегло, за да увеличи представянето си и вместо това каратистът може да иска по-голямо тегло в своята категория, за да имаш предимство пред своя противник. Мезоциклите също трябва да бъдат взети под внимание, тъй като в зависимост от целта на обучението, може да ни е интересно да използваме още един или друг метод за готвене, например ако обучението се извършва с висока интензивност и продължително време, за предпочитане е готвенето с ниско съдържание на мазнини, тъй като те се понасят по-добре.
Въпреки че трябва да се каже, че всяко готвене може да се адаптира към индивидуалните нужди, например да се направи много нискокалорична яхния или зеленчуци, сварени и по-късно сотирани с масло, като по този начин се увеличават калориите им.

Какво трябва да вземем предвид, когато готвим спортна храна, без да губим хранителните вещества?

  • Приготвяйте храна непосредствено преди ядене.
  • Не нарязвайте храната на много малки парченца.
  • Поддържайте препоръчителната температура и времето за готвене, за да готвите храна.

Консумацията на сурови плодове и зеленчуци, като част от салати, гарнитури, като десерт или между храненията, са най-добрият вариант за достигане на необходимите хранителни вещества, тъй като не се подлага на никакъв термичен процес, така че те трябва да присъстват през целия ден.

Ако целта е да се намали теглото, ще бъде избрано готвенето, при което едва се използва мазнина, пара (описана в началото), желязо, папилот, сотирано и варено, нека ги опознаем:

Какво трябва да вземем предвид, за да не обогатим калориите в ястието?

  • Контролирайте количеството масло, което се добавя както по време на готвене, така и в края.
  • Избягвайте да добавяте сосове като майонеза, сос Цезар ... или някакъв преработен продукт, богат на калории и наситени мазнини.
  • Подправките и ароматните билки могат да се използват за ароматизиране на ястия.

Също така ще е необходимо не злоупотребявайте с дажбитеи увеличете храните с по-ниско съдържание на калории, като зеленчуци и зеленчуци.
Ако целта е да се увеличи теглото, готвенето с високо съдържание на мазнини ще бъде избраното, яхниите, яхниите и пърженото ще бъдат най-препоръчителните опции, нека ги опознаем:

  • Яхнии и/или яхнии: те са бавни приготовления, приготвени на слаб огън, където освен основните съставки може да се добави и мазнина за готвене. Да бъдеш здравословно ястие, трябва да се използват ненаситени мазнини, зехтинът винаги ще бъде най-добрият избор. Бобовите растения са звездната храна в яхниите и най-тежките меса в яхниите, придружени от картофи и зеленчуци.
  • Пържено: храната се приготвя чрез потапяне в масло, така че повишаването на калориите е много значително. Зехтинът е основният избор на мазнини, но при пържене, ако е възможно, още повече, тъй като то издържа на високи температури, без да генерира токсични вещества. Пърженето е подходящо за повечето храни, картофи, зеленчуци, месо, риба ...

Какво трябва да вземем предвид при приготвянето на калорични ястия?

В някои спортни дисциплини може да се наложи наддаване на тегло, но винаги трябва да наддаваме с качествена храна. Избраната мазнина за готвене трябва да бъде зехтин и да се избягват наситените мазнини, които идват от преработени храни и колбаси. Яхниите и яхниите могат да бъдат обогатени с ядки или сушени плодове, много здравословни и калорични храни.

Моника Карейра

Диплома по човешко хранене и диететика
Магистър по детско хранене
Предварителен медицински консултант Диетолог