Знаете ли, че една трета от световното производство на храни се губи? За твърде големи контейнери, за много кратки срокове на годност, за купуване на повече с очите, отколкото с главата. По-доброто планиране на покупките е от съществено значение за намаляване на хранителните отпадъци, които се случват по цялата хранителна верига, от градината до домовете, чрез фабрики и дистрибуторски вериги.

разхищаването

Повече от 1 352 милиона килограма. Това е количеството храна, което бяха пропилени през 2019 г. в Испания, според данни от панела за потребление за 2019 г. на Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA). Испания е държава, в която, въпреки че населението все повече осъзнава този проблем, хранителните отпадъци продължават да се увеличават.

Въпреки ограничаването на темпа на растеж - индексът на хранителните отпадъци се е увеличил с 1% в сравнение с 2018 г. - тази ситуация показва, че разхищението на храни продължава да бъде социално предизвикателство.

Според данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA), осем от десет испански домакинства хвърлиха храна в кошчето миналата година. Плодовете и зеленчуците са групата продукти, които се губят най-много, следвани от хляба.

Най-важната мярка за намаляване на разхищаването на храна е информираността на населението и именно с тази цел Световен ден срещу отпадъците от храна. Празник, към който се присъединяват компании и институции с цел насърчаване на осъзнаването на бъдещо предизвикателство.

Това е случаят с Галисийска компания за дистрибуция на храни Vegalsa-Eroski, компания, която се присъединява към честването на този Световен ден чрез своята програма „Нулеви отпадъци“, благодарение на която миналата година 2019 успя да избегне загубата на около 11 000 тона храна, което се равнява на около 45 000 порции храна. Тази цифра, според галисийската компания, „е увеличена с около 26% през последните три години".

Как можете да се борите с разхищаването на храна? За да избегне изхвърлянето на храна, компанията прилага отстъпка до 50% в своите заведения за всички онези продукти, които имат предстоящ срок на годност. дарения на продукти за социални субекти и трансформира тези, които вече не са годни за консумация.

Действие за целите на солидарността

По този начин цялата храна, която е подходяща за консумация, се доставя на социалните организации. През последната година те дариха общо 881 тона на повече от сто благотворителни организации помещения, което представлява увеличение със 72% през последните три години.

Какви видове храни могат да се даряват? Е, цялата дарена храна е пресни и хранителни продукти че компанията премахва от рафтовете или защото те са преминали срока на годност, но все още са годни за консумация, или защото опаковката им представлява малък дефицит като обикновена вдлъбнатина или разкъсване на опаковката, която предотвратява продажбата му.

Безопасността на храните на дарените продукти е една от максимите, с които работи Vegalsa-Eroski, която осъществява протокол за действие, за да гарантира оптималното им състояние за консумация на тези храни. В случай на прясна храна, правилна поддръжка на студената верига Също така в субекта, който получава дарението, което трябва да гарантира, че то отговаря на същите гаранции в своя транспорт и съоръжения.

Нищо не се губи, всичко се трансформира

И какво се случва с онези храни, които вече не са подходящи за консумация? Компанията им дава a втора възможност доставяйки ги на компании
специализирани компании, отговарящи за тяхната обработка.

Чрез обратна логистика и управление на складовете хлябът и киселите млека се преработват за получаване на брашно; Плодове и зеленчуци, е предназначен за храна на животни, и месо и риба получаване на мазнини. През последната година компанията трансформира 2418 тона храни в странични продукти, с 18% повече през последните три години.