The шоколад, Това е храна с изискан и приятен вкус за всеки. Но това се консумира с известно подозрение заради калориите, които ни осигурява.
Вярно е, че това е калорична храна и че трябва да се консумира умерено в рамките на здравословна диета; поради тази причина е изключително важно да се научите да четете етикетите, за да направите добър избор и да изберете качествен шоколад.
Днес ще ви покажа различни видове шоколадови бонбони които можем да намерим на пазара и как можем да идентифицираме най-добрите.
Суровината, с която се прави шоколадът е какао, и това е процент какао този, който ще отбележи окончателното качество на него. Ако погледнете хранително етикетиране Ще можем да знаем процента какао, който всеки шоколад, който купуваме, представя. Това ни кара да различаваме следните видове шоколади:
Тъмен шоколад
Възниква от смесването на какаовата паста с какаовото масло: (мазнина), какао на прах, захар и някои добавки (ароматизанти, стабилизатори ...). Това е шоколадът с най-висок дял на какао в състава си. Обикновено той има процент на какао над 50-60%. Това прави вкуса му чист и по-горчив.
Винаги се опитвайте да търсите опциите, които имат по-високо съдържание на какао. Ще се уверите, че качеството му е по-високо, но и вкусът му ще бъде по-горчив. Той е най-хранителният и този, който осигурява най-голямо количество антиоксиданти.
Млечен шоколад
Процентът му в какаото е по-нисък, отколкото в тъмния шоколад. Обикновено под 40%, така че хранителната стойност също е по-ниска. Този вид шоколад излиза по същия начин като тъмния шоколад, но се добавят и мляко и захар. Понякога се добавят ядки или други съставки, за да се направят различни версии.
Обикновено популацията консумира най-много, но това е нездравословен вариант поради по-високото си съдържание на захар и по-ниско съдържание на какао.
Без захар
Този вид шоколад е подобен на останалите, само че вместо захар той има подсладител, който обикновено е Малтитол. Дори и без захар, калориите са практически еднакви. Това, че е без захар, не означава, че можем да ядем повече количество.
бял шоколад
Това е продуктът, получен от какаово масло (минимум 20%), мляко или млечни продукти и захари. От хранителна гледна точка той е най-малко интересен, тъй като в него няма какао. Всъщност не е шоколад.
Към този вид шоколадови бонбони обикновено се добавят други съставки като: ядки, бисквитки или сушени плодове например.
Течни шоколадови бонбони
На пазара откриваме, че за приготвяне на течни шоколадови бонбони или чаши. Можете да го направите от шоколад на прах, барове или шоколадови бонбони, готови за нагряване и сервиране. Те имат в състава си брашна, нишестета, захар ... наред с други съставки, които му помагат да се сгъсти. Освен това в състава си те имат много малко количество какао.
Като съвет препоръчвам, ако някой ден искате да пиете шоколад или подобен, да го приготвите сами. Опитайте да добавите супена лъжица чисто какао на прах към чаша мляко. Той ще ви осигури всички предимства на какаото, а също така ще съдържа по-малко захар и брашна от вече приготвените шоколадови бонбони. Ако забележите, че вкусът му е много интензивен и горчив, можете да добавите половин чаена лъжичка захар, това ще го направи малко по-мек. Можете да видите състава на чисто какао в последния ред на таблицата.
Изберете най-добрия шоколад
Както можете да видите в тази таблица, всички те имат приблизително подобни калории. Затова ви съветвам да изберете шоколада, който има най-добрия хранителен профил и най-висок процент какао, т.е. тъмен шоколад. Ако е възможно, ако ви харесва, изберете онези тъмни шоколади, които имат висок процент какао (от 80%). Както можете да видите, те имат по-малко захар, колкото по-висок процент какао имат.
Ако разгледате първите 5 вида шоколадови бонбони от различни марки, но с висок процент какао, захарта не се появява сред първите три съставки, така че това показва, че това е качествен шоколад и че е в по-малко количество. Също така имайте предвид, че докато% какао намалява, захарта в състава му е по-висока.
Шестият вид шоколад е 70% какаов шоколад, но както виждате, той съдържа повече захар от предишните.
Всички анализирани млечни шоколади съдържат значителни количества захари в състава си. Следователно захарта е основната съставка в техния списък с съставки, а млякото е минимално. Те не са качествени шоколадови бонбони.
Както се вижда при етикетирането на шоколадите без захар, това е матитол, подсладителят, използван при производството му.
"Белите шоколадови бонбони", както вече споменах, не са шоколадови бонбони. Ако прочетете списъка на съставките, в състава му няма какао, но има много мазнини и много захари.
И накрая, ако анализираме прахообразни или таблетирани шоколадови бонбони, готови за нагряване или разтопяване и пиене, съставът им е много по-малко питателен. Те ви осигуряват много калории, които идват главно от захари. Предлагам ви, ако искате, да си направите разтворимо какао с тази лесна рецепта.
Какво заключение, Искам да знаете как да изберете качествен шоколад с тази публикация. За целта вече видяхте, че КАЧЕСТВЕН ШОКОЛАД трябва да има висок процент какао и ниско количество захар на 100 g продукт. Това ще ни бъде дадено от реда, в който съставките се появяват на етикета.
Д-р по ендокринология и хранене. В момента съчетавам здравната си работа в консултация с консултиране на хора, които, за да се чувстват по-добре, искат да започнат персонализирана онлайн диета.