Цветът и текстурата на повърхността на нар ни дават индикации за състоянието на плодовете

какви
Как да изберем най-богатия нар и какви са неговите свойства. - Adobe Stock 19 октомври 2020 г. 01: 06h Мелиса Гонсалес Редактор

Когато настъпи есента и се сбогуваме с последните дини, откриваме друг червен плод: нарът. Това е месестият плод на нар, дърво от семейство Punicaceae, което расте в тропическите и субтропичните райони. Испания обаче е една от основни производители на нар, така че имаме късмета да ги намерим в техния сезон на реколтата, който започва в средата на септември и продължава през есента и зимата, до края на януари.

Хуана Mª González Prada, диетолог-диетолог и технически директор на Alimmenta, обяснява, че този плод има дебела кожа това помага да ги държите около 3 седмици в хладилника, приблизително, но че е по-добре да ги купувате в оптималния им момент на консумация: нито преди, нито след това. „Ако нарът бъде вдигнат твърде рано, той ще бъде твърде зелен и в крайна сметка ще се смали; ако нарът се събира късно, той се напуква и е признак за по-ниско качество “, казва експертът.

Следователно, тъй като гранатите са чувствителни на удари, Хуана Мо Гонсалес Прада обяснява, че за да изберете най-добрата на пръв поглед, трябва да погледнете имат гладка повърхност, със силен червеникав цвят и кафяви тонове: „Тези с по-високо качество имат по-голямо тегло по отношение на обема си и ще бъдат готови за ядене, когато кожата стане кафява“, казва той.

Ползи от яденето на нар

Както всеки друг плод, нарът е добър вариант да включим в нашата диета. Както Juana Mª González Prada (@juanamariagonzalez_) ни казва, че има 4% фибри и 78% вода. В допълнение, той е много богат на калий и с ниско съдържание на натрий и е добър източник на витамин К, фолиева киселина и витамин С. "Трябва да се отбележи, че съдържа значително количество полифеноли със забележими ефекти върху здравето", добавя експерт по хранене.

„Отговорните за въздействието върху здравето са флавоноиди и други полифеноли, които действат синергично, подобрявайки действието им върху здравето. Консумация на граната предлага благоприятни здравни ефекти поради своите антиоксидантни, противовъзпалителни, антисептични, кардиопротективни, антидегенеративни и антихипертензивни свойства ", заключава той.

Нар в кухнята

Сякаш става дума за лули, има и такива, които го консумират като десерт, обливайки всеки от малките меки и червени плодове, които откриваме в нар. Техническият директор на Alimmenta обаче намира много други начини: «Премахват се червеникавите топчета, наречени arils, които от своя страна съдържат семената и могат да се консумират в плодова салата, в салата от ендивия или други листа, с кисело мляко или на тостове с прясно сирене", съветвайте. Освен това той потвърждава, че добър вариант е и сокът от нар, който се нарича гренадин, и „той е доста популярен със своите ползи за здравето“ и лекота на използване, но гарантира, че най-препоръчителната консумация е „непреработен нар в сок».

Като любопитство експертът по хранене казва, че за да улесните получаването на арилите, топките, които ядем, можете да направите кръгъл и повърхностен разрез отгоре, да отделите този „капак“ и да направите повърхностни разфасовки през „сегментите“, които се виждат: «По този начин централната част на бялата кожа ще излезе и ще имаме най-чистите мембрани, които трябва да се стрижат».