Днес ще научите как да изберете най-добрия пълнозърнест хляб. Ще ви разкажа за основните видове хляб и кой е най-добрият хляб.

В цялата статия ще научите за 7-те предимства на пълнозърнестия хляб и ще видим как да разпознаем истински пълнозърнест хляб.

Сякаш това не беше достатъчно, подготвих рецепта за хляб от спелта, която е много лесна за приготвяне. Без повече шум започваме!

С тази статия ще научите

Видове хляб

Хлябът е основна храна, която се прави основно със смес от брашно, вода, сол и мая.

Въпреки че повечето хора правят разлика само между бял хляб и пълнозърнест хляб, истината е, че има много видове хляб.

Основна видове хляб Днес най-използваните са пшеничен хляб, ръжен хляб, хляб от спелта, елда, хляб от камут.

Ще ви говоря за всички тези видове хляб в цялата статия. Но както вероятно вече подозирате, бял хляб е най-консумираният в повечето ни домове.

По-добре ли е обаче да ядете пълнозърнест или бял хляб? Нека се измъкнем веднъж завинаги от съмненията.

Кой е най-добрият хляб

пълнозърнест

Първото нещо, което искам да ви изясня в тази статия, е защо пълнозърнестият хляб е по-добър от белия.

Основната причина е, защото пълнозърнест хляб запазва повече хранителни вещества и полезни вещества за тялото ви.

Напротив, белият хляб не съдържа никакви хранителни вещества и в основата си е съставен от нишесте.

Яденето на бял хляб е същото като яденето на захар.

Нашето тяло бързо ще трансформира нишестето в захар, произвеждайки бързо усвояване на калориите. Това ще ни огладнее за нула време.

В допълнение, яденето на бял хляб в излишък е свързано с повишен риск от развитие на заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Сега, когато знаем кое е най-доброто здравословен хляб, Нека продължим да говорим за пълнозърнест хляб, който в крайна сметка е това, което ни интересува.

7 Ползи от пълнозърнест хляб

От хранителна гледна точка пълнозърнестият хляб е богат на фибри, витамини от група В, витамин Е и магнезий.

Но нека спрем с толкова много хранителни вещества и да видим какво свойства на пълнозърнест хляб

  1. Той е по-богат на хранителни вещества.
  2. Борба със запека.
  3. Това ще ви помогне да контролирате теглото поради неговия засищащ ефект.
  4. Добре е при диабет, защото не повишава толкова кръвната захар.
  5. Предпазва сърцето чрез намаляване на усвояването на холестерола.
  6. Предотвратява рак, особено рак на дебелото черво.
  7. Предотвратява стареенето поради своите антиоксидантни свойства.

Смятах, че най-добрият начин да се насладите на добър пълнозърнест хляб е да ви научи как да правите домашен хляб. Затова ви насърчавам да изтеглите рецептата за спелта за хляб

Рецепта за хляб от спелта

Вземете вашата рецепта за приготвяне на домашен хляб. Хлябът от спелта е богат на естествени хранителни вещества, приготвя се много лесно и бързо. Ще халюцинирате колко е богат!

След като знаете всички предимства, наистина ли знаете как да разпознаете истински пълнозърнест хляб? За да не ви дадат шум, четете нататък.

Как да разпознаем истински пълнозърнест хляб

Когато купувате пълнозърнест хляб, трябва да обърнете голямо внимание на етикетирането на храните, за да разберете дали това, което наистина купувате, е пълнозърнест хляб или просто изглежда така.

Много от хлябовете, които са етикетирани като пълнозърнести, всъщност не са.

Много често се срещат хлябове, които са етикетирани като цели и когато четем състава им Изненада! Виждаме, че основната съставка е рафинирано брашно към които са добавили запазени или а малък процент пълнозърнесто брашно.

Накратко, купуваме бял хляб с малко фибри. Хлябът, богат на фибри, не е синоним на пълнозърнест хляб.

Между другото, не се подлъгвайте от хлябовете, които поставя богата на фибри. Единственото нещо, което ви гарантират, е, че слагат 6 грама фибри на всеки 100 грама продукт.

Пълнозърнест хляб

За да различите пълнозърнест хляб от този, който не е, трябва да се уверите, че основната съставка е пълнозърнесто или пълнозърнесто брашно.

Моят съвет е, че ако търсите пълнозърнест хляб, не изпускайте от поглед състав на продукта. Първите съставки са тези, които винаги допринасят най-много за продукта.

Може би сега вашият въпрос е, какъв процент от пълнозърнестото брашно е най-здравословният?.

В идеалния случай трябва да бъде 100% пълнозърнесто брашно. Понякога обаче е сложно и ни дават шум.

Моят съвет е да не купувате хляб, който е под 75% пълнозърнесто брашно.

Ако ще купувате от вашата квартална пекарна, препоръчвам ви да попитате своя пекар колко пълнозърнесто брашно има в хляба, който ще купите.

Трябва да бъдете особено внимателни, тъй като е обичайно да ви продават хляб, приготвен с рафинирано брашно, към който е добавен само малък процент пълнозърнесто брашно.

Подобрете здравето си с храна

Не само ще отслабнете, но ще се научите да ядете истински. Вземете своя персонализиран хранителен план, адаптиран към вашите вкусове и нужди.

След това ще ви обясня как работи измамата с пълнозърнест хляб в Испания. Добрата новина е, че изглежда всичко се променя.

Нов стандарт за пълнозърнест хляб в Испания

В действащото законодателство в Испания пълнозърнестият хляб се определя като „направен с пълнозърнесто брашно“. Процентът пълнозърнесто брашно, което трябва да се носи, не е посочен по всяко време.

Например, хляб със само 20% пълнозърнесто брашно вече се счита за цял. Тъжна истина?

Изглежда обаче, че най-накрая в Испания ще се промени законът за пълнозърнестия хляб. Новият закон ще уточни характеристиките, които трябва да има пълнозърнестият хляб.

Ще се извика 100% пълнозърнест хляб или пълнозърнест хляб до хлябове, които се правят с изключително пълнозърнесто брашно.

Хлябовете, при които брашното, използвано при приготвянето, не е изключително интегрално, ще се появят на етикета като: "Хляб с пълнозърнесто брашно X%"

Все още не знаем кога този нов закон ще влезе в сила. Затова препоръката ми е да прочетете добре етикета, за да не бъдете измамени.

Тъй като знам, че не винаги имаме добър пълнозърнест хляб, който искахме да ви помогна, подготвих поетапна рецепта за пълнозърнест хляб от спелта.

Домашното винаги има по-добър вкус, така че нека отидем в кухнята!

Пълнозърнест домашен хляб от спелта

Днес ще ви науча как да приготвяте сами хляб от пълнозърнест спелта у дома по много прост и бърз начин.

Спелтата е много модерна зърнена култура днес, въпреки че отглеждането й датира от повече от 7000 години.

С развитието на по-модерните селскостопански техники обаче спелтата вече не се култивира. За щастие днес отглеждането на спелта се възстановява.

Брашното от спелта е богато на хранителни вещества и въпреки че съдържа глутен и не е подходящо за целиаки, то е много по-лесно смилаемо от пшеничното.

Не го пропускайте, вкусно е!

Рецепта за пълнозърнест хляб от спелта

Време за подготовка

  • Време за приготвяне 20 мин
  • Време за готвене: 1 час
  • Време на ферментация: 1 час

Хранителен състав

Данни за всеки 100 грама хляб:

  • 196 Кал
  • 8 протеини (g)
  • 35 CH (g)
  • 1.4 Мазнини (g)
  • 0 Холестерол (g)

Съставки за хляб от спелта

  • 600 гр. 100% пълно брашно от спелта
  • 25 гр. Прясна мая
  • 350 гр топла вода
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 чаена лъжичка сол (по желание).
  • 1 шепа семена (по желание)

Как се прави хляб от спелта

  1. Смесете маята с топлата вода и разредете сместа добре.
  2. В купа добавете брашното от спелта, малко сол и разбъркайте добре.
  3. Добавете зехтина и топлата вода с маята.
  4. Смесете добре всички съставки с помощта на шпатула или дървена лъжица, докато се получи хомогенна маса.
  5. Месете тестото за 2-3 минути. Брашното от спелта трябва да се третира деликатно и да не се коленичи.
  6. След като се омеси, оставете го да почине 1 час във формата на топка, покрита с чиста кърпа.
  7. Загрейте фурната до 220ºC.
  8. Поставете тестото във форма върху пергаментова хартия или в силиконова форма. Можете също така да го оформите по занаятчийски начин, като му придадете формата на питка или кръгъл хляб. За мен истината ми е по-удобно да го направя в калъп. Оставете да престои 10 минути.
  9. Поставете тестото във фурната и гответе за 25 минути при 220 ° C и 35 минути при 175 ° C.
  10. Извадете хляба от тигана и го оставете да се охлади върху пореста повърхност или решетка. Това ще предотврати кондензацията на топлината и накрая да има дъвчаща текстура. Готови да се насладите на вашия 100% пълнозърнест хляб!.

Моят трик е да направя много хляб на една партида. След като изстине го нарязвам на филийки и го замразявам. По този начин спестявам време, светлина и разполагам с хляб винаги, когато имам нужда.

Добавете го към вашата готварска книга. Подготвих пълен PDF с рецептата, готова за печат, и го имам под ръка всеки път, когато искате да го приготвите.

Изтеглете рецепта за домашен хляб

Вземете вашата рецепта за приготвяне на домашен хляб. Хлябът от спелта е богат на естествени хранителни вещества, приготвя се много лесно и бързо. Ще халюцинирате колко е богат!

Заключения

Днес видяхме защо пълнозърнестият хляб е по-добър и причините да спрем да ядем бял хляб.

Трябва да сме наясно и да избираме здравословни храни за всяко хранене през деня.

Разпознаването на истински пълнозърнест хляб е лесно, ако знаете как. Но ако не можете да си купите добър пълнозърнест хляб, е много лесно да направите 100% пълнозърнест хляб у дома.

За да следвате добър начин на живот, ви препоръчвам да се присъедините към нашата общност, където ще получавате редовно съвети относно храненето и здравословното готвене.

Ще получите и безплатна седмична програма с хранителни съвети и рецепти за готвене, които ще ви накарат лесно да придобиете здравословни навици на живот.

Хранете здравето си

Присъединете се към нашата общност. Нашите последователи вече подобряват здравето си. Достъп БЕЗПЛАТНО до ексклузивно съдържание.

Назарет Перейра Перес

Диетолог и готвач. Специализиран в здравословното хранене.

Със сигурност ще се интересувате

Подборка от най-новите статии, създадени за вас.