ястия

Планирането на страхотно хранене може да бъде доста трудно, не се съмнявам в това. Но преди всичко най-трудното е изчислете количеството храна и напитки за порция, която ще сервирате.

Винаги ми е било главоболие. Също така защото съм от онези преувеличени хора, които винаги мислят, че няма да има достатъчно и в крайна сметка правя храна за целия квартал.

За повечето домакини мисълта да измислят количествата храна на порция може да бъде малко стресираща, особено при хранене с много гости.

Например аз съм свикнал да готвя за двама, така че когато трябва да готвя за седем или осем души, това се усложнява.

Но този стрес е част от ястия от този тип, тъй като не всеки от нас може да си позволи лукса да наеме ресторантьор или готвач, който да се погрижи за всичко, което струва цяло състояние!

Не се безпокой. Има няколко много прости насоки за изчисляване на количествата храна за парти че ще ви помогнат много.

Основно ръководство за изчисляване на хранителните дажби на парти

Има основно правило за изчисляване на количеството храна на парти, което е „правилото за половин килограм".

Това правило казва, че трябва да има около половин килограм храна на човек, без да се броят десерт или напитки.

Но това е много трудно да се изчисли, когато сервирате мезета, предястия, основно ястие ... как изчислявате половин килограм? Това е много сложно!

За щастие има по-лесни начини за изчисляване на необходимото количество храна. Всичко, което трябва да направите, е да разгледате различните ястия, които ще сервирате и оттам да изчислите ... Вижте:

Предястия

Нека започнем с мезетата, тъй като това обикновено започваме с храненията.

Броят на закуските това ще зависи от няколко фактора: колко метеорологично време вечерята ще продължи и колко е голяма основното ястие.

Ако ще мине много време преди ястията да бъдат сервирани, ще трябва да се сервират повече предястия, ако са само няколко минути, сервирайте по-малко. Ако няма да сервирате основно ястие и ястието се основава само на предястия, ще обясня по-късно как да ги изчислим.

Като цяло повечето възрастни ядат шест до седем закуски за един час, през първите два часа. Оттам ритъмът обикновено спада от три на четири на час.

По същия начин, що се отнася до мезетата, препоръчвам ви да направите повече, тъй като те често се превръщат в закуската след вечеря, когато пиете напитки. Това, въпреки че ви е стигнало винаги да ядете пика, нали? ☺️

Бакшиш- Ако сервирате мезета, гостите ви обикновено ще ядат около 10% по-малко от основното ястие.

Предястия суми без основно ястие

Ако на вашата вечеря няма основно ястие и всичко се основава на предястия, ще трябва да изчислите около десет или петнадесет парчета храна на човек и на час.

Когато знаете, че има само предястия, ядете много повече, отколкото когато очаквате основно ястие да пристигне по-късно.

Тук освен да изчислите количеството храна, трябва да вземете предвид и вида на храната, която сервирате.

Ако поставяте само сандвичи и предястия, не забравяйте да сложите и нещо, което съдържа зеленчуци или мини салати, за да балансирате малко баланса на храната.

Специфични количества храна за хранене

Ще ви дам списък, за да знаете как да изчислите хранителните дажби за празниците.

Тези количества са за основно ястие. Ако не сервирате основно ястие, ще трябва да направите три пъти повече от всички канапета и предястия какво правиш.

Дажба на мезета

  • Сосове или дип: Имам предвид хумус, намазано сирене, гуакамоле ... Тук ще ви трябват половин килограм на всеки десет души. Препоръчвам ви да направите хумус от цвекло, който е наистина вкусен.
  • Crudités: Ако ще поставяте зеленчукови супа за потапяне, препоръчва се около осем пръчки на човек.
  • Салата: Това е добър стартер. В този случай ще ви трябват около сто и двадесет грама за всяка вечеря. Например тази салата от авокадо и шунка.
  • Картофен чипс: Закуските са това, което се консумира най-много на партита. Препоръчителното е половин килограм на всеки десет гости.
  • Крекери или бисквити: половин килограм на всеки двадесет гости.
  • Дъска за сирене, колбаси ...: За добра таблица колбаси трябва да изчислите около сто грама колбас на човек. Тоест за десет души ще ви трябва килограм. За да го придружите, би било подходящо да имате половин килограм хляб.

Част от основното ястие

  • Пица: Ако вечерята е пица, е много лесно да се изчисли. Ако това е основно и единствено ястие, средната пица може да нахрани двама души. Ако има други неща за ядене, изчислете две филийки пица на човек.
  • Месо или риба: Повечето хора ядат ястия с тегло около двеста грама, стига да има гарнитури или мезета.
  • Пикантни тартати или киш: Това е добър вариант за вечеря. Помислете за две порции на човек. Като основно ястие е идеален доматен тарт или киш с гъби.

Съотношение на акомпаниментите

  • Картофи: Независимо дали на пюре, пържено или печено, изчислете един голям картоф на човек.
  • Тестени изделия: Ако е като гарнитура, петдесет грама тестени изделия на човек биха били достатъчни.
  • Зеленчуци: Ако правите някакви странични зеленчуци, една чаша на човек трябва да е достатъчна.
  • Хляб: две кифлички на човек, около сто двадесет грама (само за основното ястие).

Десертна порция

  • Торта: Ако има само един десерт, който е тортата, изчислете една порция на гост. Ако сервирате два или три десерта, изчислете половината част от всеки на гост.
  • Бисквитки: приблизително две бисквитки на човек.
  • Замразени: Един литър сладолед струва на четирима души.

Разнообразие от храни

Освен че се научавате как да изчислявате порциите храна за парти, също така е добре да следите разнообразието от това, което сервирате.

Искате да предложите балансирано меню и да дадете малко разнообразие.

Лош навик на тези вечери е да избирате ястия с много калории. Препоръчително е да изберете по-леки и лесни за обслужване предложения.

Да видим пример.

Да предположим, че имате десет гости за вечеря. Добро меню за тази вечеря би било приготвянето на петдесет грама тестени изделия на човек (петстотин грама), направени с два различни соса; два вида салати (едната зелена, а другата по ваш избор) и месно или рибно ястие (два килограма).

И разбира се след вкусен десерт, не мислите ли? 😉

Нека поговорим и за напитките

Разбира се, изчисляването на необходимите напитки също е важно. Толкова или повече колкото храната ... не искате вашите гости да останат по-сухи от Сахара, нали?

Като цяло възрастните приемат средно три или четири чаши напитка по време на тричасова вечеря (пиене умерено).

След това уточнявам необходимото количество напитка според вида:

  • Безалкохолни или безалкохолни напитки: Тези напитки обикновено се консумират най-много, самостоятелно или в комбинация. Изчислява се един литър напитка на човек.
  • Бира: половин литър бира на човек.
  • Шампанско или вино: ако се сервира с други напитки, изчислете една бутилка на всеки пет души. Ако това е една напитка, една бутилка на всеки трима гости.
  • Ликьор: бутилка от 750 ml дава приблизително осем порции. Възрастен ще пие една до две напитки на час. Така че изчислете според времето, което сте планирали.
  • Лед: Ако повечето напитки изискват лед, изчислете около килограм на човек. Тук е по-добре, отколкото приключи, защото топлата напитка изобщо не е добра.

Сега е твой ред

Надявам се, че когато организирате коледната си вечеря, тези съвети ще ви бъдат полезни. А ти? Имате ли някакъв трик за изчисляване на порциите?

Между другото, няма нищо лошо в приготвянето на допълнителна храна. Храната може да бъде замразена, не е необходимо да изхвърляте останалото. Или ако ви останат много, можете да ги разпределите сред гостите си, те със сигурност ще се радват да не се налага да готвят на следващия ден! 🤣