МАДРИД, 19 юни (EUROPA PRESS) -
Кукумизин, вид протеин, открит в пъпеш, е бил
идентифицирани като основна причина за произвеждащата алергия
този плод при хората от Allergy Services и
Имунология на фондация "Хименес Диас", както се съобщава днес от
"Кукумизинът се съдържа в сок от пъпеш и представлява
значително количество от неговите протеини, приблизително 10
процента. Освен това се модифицира с процеса на зреене на
плодове, колкото по-зрели плодове, толкова повече протеини
има ", каза д-р Хавиер Куеста Еранц, асоцииран ръководител на
Алергологична служба.
Наличието на този вид протеин в много видове
растения като домати и тяхното структурно сходство предполага, че това
откритието може да помогне за откриване на причината за алергии в
други плодове, както е обяснено от д-р Куеста.
"Също така е интересно да се види, че 100 процента от
пациенти с алергия към този плод, които също са били изследвани
прашец. 10 процента от алергичните към полени страдат от алергии
също пъпеш ", добави той.
Плодовете и ядките са хранителните групи, които
по-големи алергии се появяват особено при възрастни, дори и така, и според
увери Куеста Херанц, консултациите за реакции на храна от
растителният произход е много по-нисък от млякото или яйцата, тъй като
имат по-малко тежки симптоми и тъй като плодовете са храна
лесно се освобождава от.
„Надяваме се, че този тип открития служат за подобрение
диагностични тестове и използването на този протеин като реагент за
диагноза, отваряща възможността за хранителни ваксини ",
заяви д-р Куеста. От своя страна д-р Фернандо Виванко
Мартинес, асоцииран ръководител на имунологичната служба на тази фондация
добави в тази връзка, че в момента можем да знаем точно кой
е видът протеини, които изграждат плодовете.
УВЕЛИЧАВАНЕТО НА АЛЕРГИИТЕ
Относно увеличаването на алергията сред населението и в справка
към причините, д-р Куеста заяви, че освен фактор
наследствени, нарастващо замърсяване и променящи се условия
причини за околната среда, от които растенията страдат и произвеждат протеини
съпротива, която е по-вероятно да предизвика реакция
„Това откритие ще попречи на храни, които имат това
протеинът става трансгенен, тъй като е невъзможно да се направи a
пъпеш без кукумизин. Въпреки че има възможност да се направи това
протеинът е хипоалергенен, функцията трябва да се зачита и това
компонент му влияе ", заключи д-р Виванко.
- Поглъщането на суроватъчен протеин при диабетици - Хорхе Ройг
- Стадният имунитет при COVID-19 е непрактична стратегия за обществено здраве, според a
- Въздействие върху околната среда от консумацията на червено месо; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
- Кърменето предпазва от детско затлъстяване и инфекции, установява проучване
- Според ОНД доверието на потребителите спадна до нивата от 2008 г.