Протеините са от съществено значение за живота, всяка клетка в тялото ви съдържа малко протеин. Дори телесните течности, с изключение на урината и жлъчката, имат протеин. Трябва да ги ядете, за да може тялото ви да се възстанови и да поддържа здрави кожни клетки, мускули и органи. Както гъбите, така и месните продукти съдържат протеин, въпреки че количествата и структурата са различни.

съдържание

Количества

Гъбите съдържат малки количества протеини, много по-малко от месото. Половин чаша сурови гъби съдържа около 1 грам протеин. Количеството протеин в месото варира според вида. Постните меса имат най-много протеини за най-малко калории. Порция постно месо съдържа около 7 грама протеин и 45 калории. Например, 1 унция селекция или избрано постно месо и 1 унция прясна или замразена риба се равнява на една порция. Три грама месо за обяд и 1/2 унция каймак също е порция.

Качество

Диетичният протеин не е вещество, а всъщност е комбинация от аминокиселинни молекули. Терминът "пълноценен протеин" се отнася до храна, която има всички основни аминокиселини, които тялото не може да произведе самостоятелно. Тези храни обаче нямат цели протеинови молекули, а само аминокиселини. Месото винаги са пълноценни протеини. Гъбите все още могат да образуват пълноценен протеин, когато се комбинират с храните, които съставляват липсващите аминокиселини. Например, смесете ги с броколи и царевица, за да се получи пълноценен протеин.

Поемане

Познаването на съдържанието на протеин е полезно само ако знаете колко протеин се нуждаете. Според Комитета на лекарите за отговорна медицина средният човек в Съединените щати консумира около два пъти по-голямо количество протеин, от което се нуждае. Препоръчителната хранителна добавка или RDA за повечето заседнали възрастни е 0,8 грама протеин на килограм тегло. Умножете теглото си в килограми по 0,36, за да определите приблизителната препоръчителна дневна доза протеин. PCRM заявява, че тази оценка е по-висока от нуждата на повечето хора, но някои хора, като много активни хора или жени, които са бременни или кърмят, може да се нуждаят от повече. Попитайте Вашия лекар за точна препоръка.

Съображения

По-високото съдържание на протеини в месото често идва с повече калории на порция. Около 3,5 чаши гъби имат 7 грама протеин само с 56 калории. Месото със средно и високо съдържание на мазнини има значително повече калории. Порция месо със средна масленост от 1 унция съдържа 4 до 7 грама протеин и 75 калории. 7-грамова порция протеин с високо съдържание на мазнини има 100 калории. Повечето птици са средно източник на мазнини, включително пържено пиле и смляна пуйка. Месото и говеждото месо също са храни със средно съдържание на мазнини. Две филийки свински бекон, три филийки пуешки бекон и хотдог са примери за храни с високо съдържание на мазнини.