Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения
Една от основните цели в областта на храненето, свързано със затлъстяването и диабета тип 2 (DBT2), е да се контролират така наречените „постпрандиални гликемични екскурзии“. В тази връзка има достатъчно знания, че приносът на суроватъчния протеин (WP) може да бъде перфектно използван за контрол на чревната функция по такъв начин, че да забави изпразването на стомаха чрез стимулиране на секрецията на инкретини (ICT).
Известно е, че WP имат свойството да стимулират бета-клетките на панкреаса чрез аминокиселините (АА), които ги съставят и по този начин да повишат освобождаването на инсулин (ISL), който успява да намали кръвната глюкоза след хранене. Но също така и от значение е, че WP контролира апетита, като го потиска, което постига чрез въздействие върху тънките черва и хипоталамуса, както ще се види по-късно.
Интересен факт, който трябва да се вземе предвид, е, че скоростта на усвояване на млечните протеини се различава в зависимост от това дали е тази на суроватката (WP) или казеина (CAS). И като се има предвид това е изключително важно, защото има пряко въздействие върху количеството аминокиселини (АА), които се появяват в кръвта в единица време. По този начин и за горното може да се твърди, че тази скорост на навлизане на АА от диетата през червата варира в зависимост от вида на погълнатия протеин. И това трябва да се има предвид, защото може да повлияе на синтеза, разграждането и отлагането на постпрандиални протеини.
Многобройни проучвания показват, че хипераминокиселината (HAA), генерирана от консумацията на WP, е остра, докато тази, произведена от CAS, е много по-бавна и продължава няколко часа. По този начин единият предизвиква значително инсулиново въздействие и следователно неговата анаболна значимост (WP), а другият (CAS) няма този ефект (Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrère B. Бавно и бързо диетично хранене протеините модулират по различен начин натрупването на протеини след хранене. Proc Natl Acad Sci USA, 1997). Точно поради тази причина скоростта на абсорбция на АА от диетата от червата варира в зависимост от вида на протеина, погълнат в храната, и това има окончателно въздействие върху протеиновия анаболизъм, както е изразено по-рано. Но има и нещо повече от това, защото скоростта на усвояване на протеини и усвояването на АА от червата оказва значително влияние върху анаболизма на протеините в тялото, който се появява само след еднократно натоварване на WP.
Също така е важно, че след поглъщането на WP, появата в плазмата на АА от диетата е бърза, висока и преходна, тъй като, както бе споменато, това е свързано с увеличаване на протеиновия синтез. Но за разлика от това, плазменият отговор на АА след поглъщане на CAS е по-бавен, много по-малко кисел и по-дълъг, с различно метаболитно въздействие. При това състояние синтезът на протеини се увеличава, но слабо в сравнение с WP.
В синтеза и досега WP се счита за по-важен протеин поради разликите в състава на аминокиселините и кинетиката на абсорбция между двата млечни протеина, с по-подходящи резултати по отношение на скоростта на започване на млякото.
От известно време насам се отделя специално значение на така наречените инкретинови хормони (ИКТ). И това е така, защото освобождаването на инсулин (ISL), което се увеличава при поглъщане на глюкоза, се дължи на секрецията на тези ИКТ от червата. Двете чревни ИКТ, известни като GLP-1 и GIP, упражняват своите инсулинотропни действия чрез различни рецептори, които са силно експресирани в бета клетки, както е документирано от Campbell и Drucker (Campbell JE, Drucker DJ. Фармакология, физиология и механизми на действие на инкретин хормон. Cell Metab. 2013). Известно е, че инсулинотропните ефекти на GIP и GLP-1 зависят от глюкозата, което изисква значително повишаване на кръвната глюкоза (Holst JJ, Gromada J. Роля на инкретиновите хормони в регулирането на секрецията на инсулин при диабетици и недиабетни хора. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2004)
WP точно стимулират освобождаването на GLP-1 и GIP, което благоприятства освобождаването на инсулин, както се съобщава, когато се види, че секреторният отговор на гореспоменатия хормон се засилва срещу прилагането на протеини (Salehi A, Gunnerud U, Muhammed SJ, Ostman E, Holst JJ, Björck I, Rorsman P. Инсулиногенният ефект на суроватъчния протеин е частично медииран от директен ефект на аминокиселини и GIP върху β-клетките. Nutr Metab (Lond) 2012)
Важното при всичко документирано по-рано е, че има доказателства, че точно GIP е засегнат при субекти с DBT2, но не и GLP-1, както е показано от Marathe и колеги, така че способността на първия да стимулира ISL е значително намалена по вид 2 диабет (Marathe CS, Rayner CK, Jones KL, Horowitz M. Връзки между изпразването на стомаха, гликемията след хранене и инкретиновите хормони. Diabetes Care. 2013). И това доказателство е много важно, тъй като секрецията на GLP-1, тъй като е непокътната при субекти с DBT2, би оправдала използването на този базиран на WP хранителен подход за подобряване на неговата секреция, като по този начин благоприятства освобождаването на инсулин.
Доказателствата продължават да подкрепят, както се вижда, добавянето на протеини в конкретни случаи и тук, както видяхме, при патологии, нарастващи през последните десетилетия като DBT2 и затлъстяването.
Хареса ли ви тази публикация в блога? Имаме много повече за вас, получавайте предложения за научни статии от WhatsApp на място. Искам предложения