Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

martinez

Дъжд Днес той ми остави заявка в публикацията Колко хидрати мога да приема? за това как се изчисляват въглехидратите в храни, подходящи за диетата на Дюкан, като Royal мая.

Защо изчисляваме хидратите

Въпреки че за спазване на диетата е достатъчно да се следват общите препоръки на Пиер Дюкан за подходящи храни, можем да извършим и по-подробен контрол да се уверите, че не превишавате 12 грама въглехидрати при всяко хранене и че механизмът за изгаряне на мазнини работи оптимално.

Общо хидрати и NET хидрати

Д-р Алваро Кампило, автор на „Всички истини за диетата на Дюкан“, ни каза, че за изчисляване на въглехидратите не използваме общите въглехидрати, тъй като те се предлагат в опаковката, а трябва да вземем предвид нето въглехидратите: тоест да вземем стойностите на въглехидратите и да извадим фибрите. Това се прави, защото фибрите не се усвояват, не са захар или нишесте и най-вече защото фибрите правят останалите хидрати по-малко повлияни на загубата на тегло.

Как изчисляваме въглехидратите

Това е много по-просто, отколкото изглежда. Като пример ще изчислим хидратите в супена лъжица царевично нишесте (20 грама, един поносим)

  1. Отбелязваме стойностите на хидратите и фибрите (Ако го няма в опаковката, потърсете в интернет: "хранителни стойности на царевично нишесте"
  2. Изваждаме фибрите от въглехидратите, така че имаме NET хидратите: в случая на царевично нишесте има 88 грама въглехидрати и 0,60 фибри, така че NET въглехидратите са 87,4
  3. Също така трябва да проверим дали са за 100 грама или за порция: ако са за порция, ние отбелязваме размера на порцията (5 грама, 40 грама и т.н.) В царевичното нишесте те са за 100 грама
  4. Разделяме нетните въглехидрати на 100 или на размера на порцията ако стойностите са на порция. За царевичното нишесте: 87,4/100 = 0,87
  5. Умножаваме по грамовете, които ще използваме: в този случай за 20 грама царевично нишесте, 0,87 х 20 = 17,4 Това е количеството хидрати, което има една супена лъжица царевично нишесте.

Кралската мая има 6 нетни въглехидрати на 16-грамово саше (едно саше е супена лъжица мая), 3 нетни въглехидрати за всяка 1/2 супена лъжица и 1,5 или 2 за малка чаена лъжичка, в зависимост от това колко сте пълни.

Овесени и пшенични трици

Понякога влакната вече се изваждат от общите хидрати: това се случва с пшеницата и овесените трици на Mercadona Hacendado. Ние знаем това, защото добавянето на всички стойности, които се появяват в таблицата с хранителна информация, възлиза на 100 или по-малко от 100 (а те са за 100 грама). В този случай пропускаме стъпка втора, защото това вече е направено в пакета.

За да знаем колко грама трици има в една супена лъжица, трябва да претеглим. Използвам цифрова лъжичка за измерване, която купих в eBay за по-малко от 6 евро (с включена доставка). Значи знам

  • за овесените трици: пълна супена лъжица тежи 15 грама и има 6,6 нетни въглехидрати
  • за пшенични трици: пълна супена лъжица тежи 7 грама и има 1,5 нетни въглехидрати.

Семена от лен, чиа и сусам

Вече ви казах, че са подходящи за Дюкан от Круиз, че не се считат за поносими и че препоръчителната порция е една супена лъжица на ден и че трите вида семена могат да се комбинират.

  • Ленено семе:0,1 - 0,2 нетни въглехидрати на лъжичка. (100 грама имат общо 29 грама въглехидрати и 28 грама фибри. В една супена лъжица има между 15 и 18 грама семена)
  • Семена от чиа: 0,5 нетни въглехидрати на супена лъжица. (100 грама имат 43,8 грама въглехидрати и 37,7 фибри. Една супена лъжица има 9 грама семена)
  • Сусамови семена: 1 нетен хидрат на супена лъжица. (100 грама имат 23,4 грама въглехидрати и 11,8 фибри. Една супена лъжица има 9 грама семена) ** Внимавайте с количеството, тъй като сусамът е богат на мазнини, 9-грамова супена лъжица има 4,5 мазнини.

Зеленчуци и зеленчуци

Повечето имат между 5 и 6 грама общо въглехидрати, но тъй като те са много богати на фибри, в крайна сметка 100 грама зеленчуци осигуряват между 1 и 2 нетни хидрати, както ни каза диетологът Montse Puigbert.

Най-любопитното е, че сред зеленчуците, разрешени за диетата на Дюкан, зеленчуците, разрешени като подправка във всички фази на диетата, включително дните на PP и фазата Attack, са тези, които имат най-много хидрати:

  • Лук, 1,5 нетни въглехидрати на супена лъжица
  • Домати, 1,5 нетни въглехидрати на супена лъжица
  • Печени консерви от червен пипер, 1,5 нетни въглехидрати на супена лъжица
  • Зелен пипер, 0,5 нетни въглехидрати на супена лъжица
  • Чесън, 1 нетен хидрат за всяка скилидка чесън
  • Маринована краставица, по-малко от 0,5 нетни въглехидрати на лъжичка

(Една супена лъжица смлени зеленчуци тежи между 20 и 30 грама, в зависимост от зеленчука и една добра скилидка чесън тежи 4 грама)

Млечни продукти: мляко, кисело мляко, сирена

Те са един от най-важните източници на въглехидрати в нашата диета.

  • Течното или сухо мляко е това, което осигурява най-много хидрати: от 10 до 12 нетни хидрати за всяка чаша мляко или за 3 супени лъжици не много пълни с мляко на прах.
  • Киселите млека имат между 4 и 7,5 нетни въглехидрати за всяка чаша от 125 грама.
  • Сирене за намазване с ниско съдържание на мазнини: около 4 въглехидрати на 100 грама, в зависимост от марката.

  • Прясно разбито сирене: 3,5 нетни въглехидрати на 100 грама, 7 нетни въглехидрати за половин вана.
  • Кисело мляко: Предполагам 3 нетни въглехидрати или по-малко на 100 грама.
  • Сирене тип Бургос: между 1 и 3 нетни въглехидрати на 100 грама, в зависимост от марката.

Сосове

Сред сосовете, разрешени от фазата Attack, са най-леките

  • Дижонска горчица без захар (Maille): 0,5 нетни въглехидрати на чаена лъжичка горчица, измерено с десертната лъжица
  • Соев сос без захар (Kikkoman): 1,5 нетни въглехидрати за всяка супена лъжица
  • Зелено Mojo или Mojo Picón (домашно приготвено): 0,5 хидрати на супена лъжица
  • Алиоли Дукан (домашно): 1 нетен хидрат на напълнена супена лъжица

Месо, риба, пиле, яйца

Те имат протеини, мазнини и вода, но не и въглехидрати. Не се безпокой, с тях няма какво да се брои или изчислява.

в обобщение

Ако искаме всяко наше хранене както в PP, така и в PV да има по-малко от 12 грама NET хидрати, Необходимо е да се следи преди всичко овесените трици, царевичното нишесте, млякото и като цяло всички млечни продукти. Може би най-любопитното е това на царевичното нишесте: ако използваме супена лъжица за рецепта (поносима) и не искаме да прекаляваме с въглехидратите, ще трябва да разделим това ястие на две хранения, защото една супена лъжица царевично нишесте е вече над 12 грама нетни въглехидрати.

Всяка друга храна, която ви се струва интересна за изчисляване?

Оставете ме в коментарите и ще го разгледаме.

  • Повече за разрешените семена в диетата на Дюкан
  • Максимум хидрати в PP и PV, според Alvaro Campillo