От: Никол Адамс

изпържите

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

Томас Норткът/Digital Vision/Гети изображения

Пилешкото сърце и месото може да не са популярни за вечеря, но много хора се наслаждават на тяхната нежност и вкус. От тях могат да се правят супи или да се заменят елементи от ястия, приготвени с пиле. Венецът и пилешкото сърце могат да бъдат леко запържени в масло или олио, подправени само със сол и черен пипер, или с азиатски, италиански или южни подправки. Ако обичате пържена храна, но търсите по-здравословна алтернатива, не бива да се отказвате. Както вегетарианците, така и сърцето са богати на хранителни вещества. Съдържат витамини А, С, В6 и В12, желязо, цинк, ниацин, селен, фосфор, пантотенова киселина, тиамин, фолат, мед, манган и рибофлавин.

Етап 1

Изберете пилешки сърца и венец, които изглеждат здравословни. И двамата трябва да са розови на цвят, а в стомаха да няма зелени части. Не купувайте венеци със сивкав цвят.

Стъпка 2

Почистете и двата органа. Изплакнете ги под течаща студена вода и отрежете негодни за консумация части като мазнини и хрущяли. Ако месото има зелени части, отрежете ги, защото те ще бъдат жилави и негодни за консумация.

Стъпка 3

Варете и двете за около 15 минути, за да ги омекнат преди пържене. Можете също така да ги готвите за 2 часа, в зависимост от това, което харесвате. Отцедете частите и запазете течността за бъдещи ястия.

Стъпка 4

Подправете сърцата и ведрото с любимата си подправка. Покрийте ги с брашно или галета, така че да образуват слой. Оставете излишното брашно или галета да капе.

Стъпка 5

Оставете органите да се охладят, ако ще ги пържите.

Стъпка 6

За да ги запържите, загрейте растителното масло във фритюрник или голяма тенджера до 190 ° C (375 ° F). Внимателно поставете сърцата и стомаха в маслото, предпазвайки го от изскачане. Не слагайте твърде много части заедно. Пържете до златисто кафяво, около 5 до 10 минути. Оставете ги да се отцедят върху хартиени кърпи.

Стъпка 7

За да ги изпържите, сложете тиган на умерен огън с 2 супени лъжици масло или зехтин. Гответе до златисто кафяво, около 10 минути.

Стъпка 8

Сервирайте горещо с любимата си гарнитура.