След като всички отиваме на Олимпийските игри в Пекин (!) Необходимо е да се знаят някои обичаи на мястото, за да не изглеждаме зле с нашите домакини.
Когато трябва да отидем да хапнем, със сигурност ще искаме да опитаме типичното за района ястие: лакирана патица или кантонска патица. Ще бъде трудно да се разберем на нашите бедни китайци, така че те да ни препоръчат ресторант, така че ние ще ви дадем някои улики, така че опитът да е успешен.
Покрит с a тънък карамелизиран слой, тайната е да се получи хрупкавостта в топинга, докато месото запазва цялата си сочност. За да му се насладите и да сте запознати с правилата на китайския етикет по тези въпроси, вземете под внимание:
Ако попитаме патица трябва да знаем, че средно голям може да изхрани до 10 души. Двойки и малки групи не забравят да питат половин патица ако не искате да носите провизии и чанти до хотела.
В елегантен ресторант готвач ще донесе патицата на масата и той ще отговаря за изрязването му. Начинът на правене на разфасовките е изкуство и вечерята трябва да го оцени (не гледайте по друг начин). Добрият готвач може да получи до 120 филийки за 4-5 минути, всяка филия с поне малка част от хрупкавата си кожа. Поздравете готвача, че е завършил задачата си.
Етикет изисква домакинът да сервира първите няколко парчета на своите гости. Насладете се на хрупкава кожа, не се карайте за вкусното червено месо на бедната патица.
Не се вижда добре оставянето на храна в чинията, така че крепчетата се правят, докато пълним ненаситния си стомах.
Обикновено лакираната патица се придружава и от някои малки ястия като: варен патешки дроб, крилца (от същата патица) и дори пърженото сърце. Тези ястия се ядат без крепчета и заедно с други съставки, които също идват с патицата: кисели зеленчуци, счукан чесън и различни супи (обикновено от патешки кости).
За да можеш да смилаш всичко това, нищо по-добро от a местна бира като Янкин, който много добре се съчетава с патешко месо. Китайците обикновено го ядат, придружен от газирана вода и накрая оризов ликьор или оризово вино baijiu за последния тост.