Добрата комбинация от храна е от съществено значение за доброто здраве, също толкова важна, колкото качеството и количеството храна, която ядем

  • Започнете
  • Доклади
14 септември 2014 | Актуализирано на 28 август 2020 г. от Карла Заплана

Може би вашата диета вече е чиста и забелязвате нейните ползи; И сега, четейки тази статия, си мислите: „Вече елиминирах достатъчно храни от диетата си и сега трябва ли да я направя по-ограничаваща?“ Зададох си същия въпрос, но не устоях да го опитам.

Въпреки че диетата ми вече се основаваше на продукти на растителна основа и беше силно сурова, резултатите, които изпитах, бяха забележителни. Още по-високи нива на енергия, още по-гладка и по-ярка кожа и категорично сбогом на подутия корем.

храносмилане

Комбинирането на храна не само ни позволява да подобрим храносмилането, но и по-добре усвояват хранителните вещества. Храносмилателната система изисква по-малко енергия и резултатът е, че тялото може да се съсредоточи върху други функции като възстановяване на клетките и пречистване на тялото (като следствие ще отслабнем, ако имаме нужда от него). Това спестяване на енергия също влияе на настроението: чувстваме се по-малко тежки и уморени след хранене и имаме повече енергия и жизненост през целия ден.

Теорията за комбинирането на храни

Насоките за правилно комбиниране на храни Те се появяват през 20-ти век по време на движението на хигиенистите. Негов създател е нюйоркският лекар Уилям Хауърд, а по-късно популярността на тази практика нараства с разпространението, което лекарят и натуропатът Хърбърт М. Шелтън правят от нея.

Според теорията за комбинирането на храни, различни групи храни изискват различно време и различни видове ензими в стомаха и червата, за да бъдат усвоени. Алкална или кисела среда ще активира някои ензими или други.

Когато ядем определени храни едновременно, освобождаваме и двата вида ензими; Това създава неутрална среда, че всичко, което прави, е да инхибира и забави храносмилателния процес. Това може да произхожда от fерментация на захари и разваляне на протеини в стомаха, причинявайки газове, подуване на корема и други симптоми на лошо храносмилане.

Процесът на ферментация в червата причинява излишък на полиалкохоли, които са източник на храна за бактерии и дрожди. Разлагането на протеини генерира токсични отпадъци.

9 насоки за правилно комбиниране на храни

Концепцията за правилната комбинация от храни е приложима и изключително полезна за всички стилове на хранене: месо, яйце, риба, млечни продукти или веганство или се практикува 100% сурова храна.

1. Яжте само когато ти си гладен

Тялото е много умно и е готово да ни каже какво да правим във всяка органична ситуация (дефекация, уриниране, ядене ...). Когато тялото се нуждае от храна, то ни предупреждава с чувството на глад и именно тогава трябва да осигурим хранителни вещества. Ако не ни попитате, това е така, защото все още обработвате и усвоявате храните от последното хранене.

Храненето, когато не е гладно, претоварва храносмилателната система и естественият процес на прочистване на организма се променя.

2. Яжте само по една концентрирана храна наведнъж

  • Хранатаконцентрати. Те са тези, които практически не съдържат вода, като напр нишестета и протеини.
  • Неконцентрирани храни. Те са тези, които съдържат висок процент вода, като зрели плодове и зеленчуци без скорбяла.

За улесняване на храносмилането и спестяване на енергия, силно се препоръчва в ястието да се включва само един вид концентрирана храна.

Това ни води до третата насока ...

3. Не смесвайте протеини и нишесте

Това е, когато схемите са разбити. Ще се запитате: "Ами печено пиле с картофи, Пшеничен тост с пуйка, суши от риба тон, сьомга на скара с див ориз? Правих ли го погрешно от години и години? Е, съжалявам, че казах да, но ключът е да знаете и да направите промените оттук нататък.

За да го разберем по-добре, трябва да разгледаме как се усвояват тези два вида храни.

  • Протеини Те се нуждаят от киселинна среда съставен от солна киселина и ензими, наречени протеази.
  • Нишестета се усвояват в a алкална среда и с наличието на амилазни ензими.

Ако приемаме тези две храни едновременно, киселинните сокове и алкалните сокове, които се отделят, ще се неутрализират взаимно и това ще накара тялото да инвестира часове и часове и много енергия за смилане и ще се чувстваме по-уморени.

Колкото по-дълго тези храни прекарват в стомаха при високи температури (37 ° C), толкова по-вероятно е да се получат токсични остатъци. Тялото няма да може напълно да усвои или да се възползва от хранителните вещества в храната и ние ще имаме бензин и подут корем.

4. Зеленчуците без нишесте могат да се смесват с всичко

Тази група се комбинира практически с всички останали, с изключение на плодовете, Какво може да се смесва само със зелени листни зеленчуци, тъй като те изискват еднакво време за храносмилане.

5. Не смесвайте повече от две нишестета

Въпреки че винаги е по-лесно смилаемо, когато не се смесва твърде много храна, правилно е да се вземат два различни вида нишесте. Най-добрият вариант е да смесите нишестето със зеленчуци без скорбяла като зелени листа, броколи, аспержи ...

6. Смесването на различни протеини не е правилно

Протеините са най-трудно смилаемата група поради сложното си аминокиселинно разнообразие. Тъй като тялото се нуждае от много енергия и време, за да ги усвои, няма да ги смесваме. Така няма какво да правите морски и планински ястия ...

Можем обаче, смесете различни протеини на растителна основа в един и същ съд: ядки, семена и водорасли, тъй като имат по-проста химическа структура. Бобовите растения са трудно смилаеми, тъй като имат толкова протеини, колкото въглехидратите; затова най-добрата препоръка е да не смесвате различни видове и да ги придружавате със зеленчуци без нишесте.

7. Смесването на мазнини с нишестени протеини е добре, ако се прави умерено

Мазнините се комбинират добре с всички групи, с изключение на плодовете. По един или друг начин, ако протеинът вече е трудно смилаем, особено от животински произход, по-добре е да не се смесва с мазнини.

Ако направим салата с много ядки и семена и я облечем със зехтин, може да имаме по-тежко храносмилане; по-разумно е да го обличате с лимонов сок или ябълков оцет.

8. Плодовете трябва да се консумират сами

Плодовете са най-бързо смилаемата храна. След двадесет до тридесет минути излиза от стомаха. Представете си, че ядете плодове за десерт след хранене, пълно с протеини и нишесте: захарите в плодовете ще се задържат при високи температури, докато чакат да бъдат усвоени, но в крайна сметка ще ферментират и подкисляват останалата част от храната.Ако искате да ядете плодове преди хранене, трябва да го правите между половин час и час преди да вземете нещо друго.

Единствената група храни, която се съчетава добре с плодовете, са зелени листни зеленчуции. Тази експлозивна комбинация е основна основа на зелени сокове. Можем да смесваме слабокисели плодове с кисели или сладки плодове, но никога сладки плодове с кисели.

Пъпешите трябва да се ядат сами, тъй като от всички плодове те са тези, които изискват по-малко време за смилане. Комбинирането на пъпеши с други плодове може да забави процеса.

9. Течности извън храненето

Трябва да избягване на пиене на течности по време на хранене за да не се разреждат стомашните сокове или ензимите, необходими за процеса на храносмилане. Можем да пием между четвърт и половина час преди и два или три часа след хранене.

Правенето на малки изстрели горещ чай (като джинджифил) или пробиотична напитка, като комбуча, по време на хранене може да подобри храносмилането.

Не бъдете претоварени, всеки човек е различен!

Има все повече литература по тази тема и въпреки че някои изследвания казват, че тази теория няма научна основа, резултатите и ползите се забелязват от много хора, които го практикуват, включително себе си и всичките си пациенти.

Не поставяйте ръце на главата си или не се чувствайте изгубени; след като го хванете, теорията изобщо няма да изглежда ограничаваща, а проста и това все още ви позволява да ядете разнообразно. Препоръчвам ви да го приложите на практика, без стрес, за да видите дали забелязвате някакви предимства. Няма какво да губим и всичко да печелим.

Имайте предвид обаче концепцията за биоиндивидуалност: всеки човек е различен; това, което може да е чудесно за мен, може да причини лошо храносмилане и обратно. По тази причина не забравяйте, че вашият собствен опит е най-добрата истина.