Пропускате ли диетата през уикенда и приемате 2 кг? Това последно! Така че целият ви живот на диета?
Не се притеснявайте, че не е дебел
Това е най-повтарящият се въпрос в понеделник от консултации относно храненето и диетата, да не кажа първата седмица след Коледа, Великден или лятото.
Това е една от битките на диетолога, да накара пациента да разбере, че тези килограми, които се приемат през уикенда, не са дебели, те не са! Не се обезсърчавайте. Ако това е добър пациент, съобразителен, мотивиран, един от онези, които ни карат да се чувстваме добре към професионалистите, колкото и да се препоръчва да претегляме само в консултацията ... те няма да обърнат внимание, в понеделник след сватбата, кръщението или причастието и т.н., ще бъдат претеглени и, изненада! 2 кг повече. Какво беше загубил през последните 10 или 12 дни. Веднага пощата, обаждането или whatsapp: „как може да бъде. " И така ... цял живот ли ще съм на диета? "
Нормално е те да бъдат обезсърчени, но ние сме там, за да им дадем добър отговор.
Това, което ви се е случило, не е нищо повече от „попълване“ на гликоген. Обяснявам. Нека започнем, като си припомним, че диетата, насочена към отслабване като мазнини и съответно общо телесно тегло, трябва да бъде с ниско съдържание на въглехидрати, като това са участниците в 40-45% от енергийния принос на диетата (в сравнение с това, което традиционно и не много правилно се счита за балансиран, 55 или 60% въглехидрати).
Този дефицит на въглехидрати е отговорен за загубата на мазнини, но също така активира малко нещо, наречено скорост на синтез на гликоген.
Нека започнем с дефиниране какво е гликоген. Гликогенът е много голяма молекула, съставена от молекули глюкоза (глюкозата е минималната захарна молекула, в която всички по-сложни захари, съдържащи се в картофи, тестени изделия, ориз, както и други захари като тези в млякото, плодовете се разграждат и разбира се простите захари в сладкиши и сладкиши). Тези молекули на глюкозата са свързани една след друга, навити и супер навити. Те се обграждат с вода (три водни молекули за всеки гликоген) и образуват голямата гликогенова молекула.
Тези големи молекули са формата на натрупване на захари, запасът от глюкоза, която се намира в черния дроб и в мускулната тъкан.
Гликогенът има функция на енергиен резерв. Когато има хипогликемия, се активира скъсването на тези големи вериги. Този процес се нарича гликогенолиза (лиза = разграждане), чрез която тези глюкозни молекули се освобождават в кръвта, връщайки нивата обратно на нивото.
В периоди след хранене, т.е. след поглъщане, гликогенолизата се дезактивира, което вече не е необходимо и се активира гликогеносинтезата, обратният процес. Тоест след хранене за разграждането на гликогена и започва да действа обратният процес, този на синтеза.
Скоростта на синтез на гликоген е скоростта, с която работи гликогеновата фабрика, грубо казано. И кога се увеличава интензивността на тази фабрика? Е, противно на това, което би изглеждало логично във фабрика във всяка индустриална зона, когато има недостиг на суровини, тоест когато ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати. Това е защитен механизъм. Предвид липсата на ресурси, тялото е готово да се възползва максимално от хранителните вещества, предоставени от малкото, които са.
Следователно при диета с ниско съдържание на въглехидрати, особено ако се извършва средно ниво на физическа активност, тази скорост на синтез на гликоген се увеличава.
При тази ситуация на висока скорост на синтез на гликоген, типична за процеса на хранителна интервенция на човека, който иска да отслабне като мазнина, пациентът изведнъж е в събитие, с висок прием на въглехидрати, тъй като краят обикновено настъпва в делнични дни или в празник на BBC (сватби, кръщенета и причастия) и има голямо увеличение на количеството гликоген в тялото. С други думи, ако през седмицата увеличаваме интензивността на работата в завода и през уикенда пристига голяма пратка суровина, резултатът е голямо количество произведен продукт.
Следователно, причината за това наддаване на тегло в понеделник се дължи на големия синтез на гликоген, който се е случил през уикенда, а не от подкожни или висцерални мазнини, както субектът може да мисли. И така трябва да се наблюдава в измерватели на биоимпеданс, тези скали, които ни казват% мазнини, мускули, вода и т.н. какво имаме. В този случай ще установим, че в този трагичен понеделник въпросното устройство ни дава по-голямо отчитане на теглото от петък, но с увеличаване на мускулната материя (по този начин измервателите на биоимпеданс наричат мускулен гликоген по подразбиране) и увеличаване на телесната вода ( не забравяйте, че всяка молекула гликоген съдържа три вода).
Решение: компенсирайте следващия ден с 0 въглехидратна диета.
Ако искате да научите повече за храненето и за механизмите зад наднорменото тегло, тази книга е за вас (връзка)