Когато думата „кебап“ пред очите на повечето от нас обикновено идва шиш, нарязан с филийки печено агнешко, свинско или телешко. Надушваме неописуем аромат и устата веднага се пълни със слюнка. В кухнята обаче има различни рецепти и след тях това популярно ястие може да се приготви не само от месо, но и от риба.

корен джинджифил

Прекрасна червена риба на шиш.!

Вкусът на това ястие няма да бъде по-лош: месото на рибата, когато е правилно обработено, е много по-меко от месното филе, докато е различно от обикновената пържена риба, като рая от земята...

Тайни за марината

Как да туршия сьомга за шашлык? Първата стъпка в приготвянето на рибното филе, предназначено за готвене, е изборът на марината.

Необходимо е да мариновате рибата, така че да стане мека, но в същото време тя не е „раскисла“ до полутечно състояние, в противен случай ще бъде невъзможно да се режат филийките на шиш. Ето защо е невъзможно да се въведе оцет, традиционен за видовете месо, в състава на рибната марината, тъй като той трябва да съдържа по-деликатни съставки. Ето правилните рецепти за марината.

Съставки Брой
зехтин - 2 с.л. л.
лимонов сок - ½ големи плодове
маслини плодове - 5 броя.
зелен копър - опитвам
Време за готвене: 10 минути Калории на 100 грама: 35 Kcal

  1. Маслото и лимоновият сок се смесват добре;
  2. Смелете маслините колкото е възможно повече и добавете към олиото и изсипения лимон;
  3. Нарежете копъра на ситно и го сложете там.

Именно този сос използват италианците за готвене на ястия, които са големи ценители на кулинарното изкуство, както при приготвянето на различни ястия, така и при консумацията.

Рецепта 2

  • нискомаслена заквасена сметана - 1-2 с.л. л.
  • цял лимон - 1 брой;
  • лукова ряпа - 1 малка глава;
  • зелени - според вкуса.

Хранителна стойност - 66 kcal/100 gr.

  1. Изцедете сока от един лимон в емайлирана или стъклена чиния;
  2. Смесете със заквасена сметана;
  3. Нарежете на ситно лука и зелената подправка;
  4. Поставете в сместа.

В маринатата можете също да добавите сол, но не можете да добавите, така че трябва да задушите пържолата.

След като пълнежът е готов, можете да преминете към основната процедура.

Класическо барбекю на скара

Ето какво трябва да приготвим:

  • филе от сьомга - половин килограм;
  • Половин лимон
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • захар - 2 с.л. л.
  • сол на вкус.

Целият процес на готвене ще отнеме не повече от 15-20 минути, при условие че сьомгата вече е добита и маринована.

100 гр. Сьомга на скара на скара Съдържа 127 калории.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Филе се залива с марината и се покрива със стреч фолио;
  2. Изпратете му съдовете в хладилника за няколко часа;
  3. Извадете парчетата от маринатата, попийте леко с хартиена салфетка;
  4. Окачване на шиш или шиш;
  5. Пържат се 10 минути, като се обръщат от време на време, за да не изгори кебапът.

Поставете ястието в чиния и сервирайте на масата с гарнитура от пресни зеленчуци и зеленчуци.

И ето още един прост и бърз начин, чийто „акцент“ е лукът. Рецептата се състои от:

  • 1 кг рибена каша;
  • 1 голяма глава от ряпа лук;
  • 25 гр. вар. масла (2 супени лъжици. л.);
  • Същото количество лимон. сок
  • Сол, черен пипер, копър (пресни или сушени) - по ваш вкус.

Време за готвене (без подготвителните процедури) - 7-10 минути.

Калории 100 грама. - 133.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Измийте рибената пулпа, подсушете със салфетка, нарязана на парчета.
  2. Кората от лук, разполовена в купа.
  3. Как да триете ръцете си.
  4. Добавете сьомга, сол и черен пипер.
  5. Залейте със смес от лимонов сок, масло и копър, разбъркайте.
  6. Мариновайте в хладилника за 2 часа.
  7. Поставете шишчета и запържете, обръщайки.

Храната се яде отделно и заедно с пресни зеленчуци: краставици, домати, зелен лук.

Шаран на скара: опитайте се да приготвите рибата според нашата рецепта. Нашата селекция от рецепти е отлично решение за пикник край реката.

Опитайте къпиновия сос върху месото, киселият му вкус идеално допълва всяко ястие от месо.

Обърнете внимание на рецептата за винегрет с кисело зеле.

Риба на скара

Решетка - друг традиционен инструмент „кебап“. Специалният вкус и аромат на скара шашлик му придава присъствието на подправки като корен от джинджифил и соев сос. Как да мариноваме и пържим шишчета от сьомга на скара? За да приготвите ястие по тази рецепта, трябва да вземете:

  • прясна сьомга - 400-450 гр.
  • среден корен от джинджифил;
  • чесън - 2-3 малки скилидки;
  • слънчогледово олио - 30-40 g.
  • сок от половин лимон;
  • соев сос - 15 гр.
  • Сух чили, сол, всичко, което искате.

Процесът на готвене на ецване ще отнеме около час и половина, но вкусът на ястието надвишава времето.

В 100 грама храна - 140 ккал.

  1. Изплакнете добре пържолите, след което подсушете с хартиена кърпа;
  2. Премахнете малките кости;
  3. Нарязва се на филийки с дебелина 1,5 см;
  4. Чист и настърган корен от джинджифил;
  5. Каша от чесън в преса за чесън;
  6. Смесете джинджифила и чесъна в емайлирана купа, като добавите масло, лимонов сок, чили и сос;
  7. Изсипете сьомгата с тази смес и я изпратете в хладилника за един час;
  8. Извадете рибата, поставете я на скара и я запържете за 10-15 минути, като я обръщате непрекъснато, докато придобие златист оттенък.

Има такъв деликатес, че трябва да е горещ, като към него добавите чиния със зеленчуци.

Златна сьомга на фурна

Приготвянето на това ястие е лесно, това не може да направи най-опитната домакиня, докато тя може да украси всяка маса. За това ще ви трябва:

  • Един килограм филе от сьомга - прясно или замразено;
  • сладък пипер болг - 1 бр .;
  • сок от лайм - 1 брой;
  • Слънчогледово масло рафин. - 2 супени лъжици;
  • 1 клон копър, розмарин, мащерка.

Гответе - около час.

Калории - 135/100 гр.

Рецепта за кебап от сьомга на шишчета във фурната стъпка по стъпка:

  1. Пригответе пържолата: ако е замразена, внимателно размразете, прехвърляйки от фризера на рафт в хладилник.
  2. Отделете филето от кожата, изберете малки кости, нарязани на парчета
  3. Пригответе маринатата с масло, лимонов сок и зелени подправки (ситно накълцайте);
  4. Изсипете рибната марината за половин час;
  5. Обелете червения пипер, нарежете на парчета, равни на сьомгата.
  6. Нанижете риба и черен пипер последователно върху шишчета;
  7. Поставете шишчета в съд за печене, легло от восъчна хартия;
  8. Печете в предварително загрята фурна на 200 ºC за около 20 минути.

Сервирайте сьомгата на скара със задушени или пресни зеленчуци. Също така се сварява добра гарнитура от нови картофи.

Малки трикове

За да отговаряте на всички кулинарни стандарти, трябва правилно да подготвите не само самата риба, но и „инструментариум“. Външният му вид ще зависи от размера на парчетата сьомга. Ако плочите са достатъчно големи (по 4 сантиметра всяка), можете да използвате шиш от основен метал за пържене.

След това слагат скара върху скарата, а вече върху нея - шишчета с риба. За да може дървото да светне по време на пържене, първо трябва да се накиснат за половин час в студена вода; трябва да бъде адекватно наситен с влага и няма да има неприятни изненади.