От: Айко Прунеда
Тиквените семки или пепитас, както ги познаваме по-добре в Мексико, се характеризират със светлозелена, плоска, овална форма и защитени с бяла обвивка.
Тук е обичайно да им се наслаждавате като лека закуска (препечен хляб върху комата с малко сол). Въпреки че се използват и за приготвяне на бенки, в салати, супи и в типични сладкиши като пепитория.
Те са лека закуска, която се консумира през цялата година и въпреки колко дебела може да изглежда кожата й, препоръчително е да я консумирате и благодарение на количеството хранителни вещества, които тя представя.
Според проучване, проведено в САЩ, именно в тази част се откриват вещества, наречени каротеноиди, които предотвратяват сърдечни заболявания; освен това съдържа протеин, който има противогъбични ефекти, който елиминира чревните паразити и инфекции.
pepitas_con_cascara.jpg
Тиквените семки са богати на хранителни вещества като протеини и ненаситени мазнини, като омега-3. Също така има минерали като манган, калций, калий, магнезий, мед, фосфор, цинк и желязо. [
Не трябва обаче да надвишавате дозата от 28 грама, която се препоръчва на ден, защото те са храна, богата на калории и която може да причини затлъстяване или дори лошо храносмилане.
Може да има странични ефекти като причиняване на диария, метеоризъм и болки в стомаха, поради съдържащите се в него фибри и които улесняват храносмилането, но в големи количества може да бъде трудно за стомаха да ги усвои.
Също така има някои доказателства, че те могат да причинят проблеми с еякулацията при мъжете.