Осигуряването на хляба да трае повече от един ден е много проста задача, ако знаете някои трикове, които ще попречат на хляба да изсъхне и да стане твърд като камък.

Ако сте били будни като истинска кухня по време на карантината, направете хляб това ще бъде едно от вашите удоволствия. Ако сте това, от което купувате хляб и изваждате малко по малко, ще ви дадем основния съвет да не стоите твърдо като камък и да се храните всеки ден, сякаш току-що сте купени.

накараме

Ако сте от тези, които размразяват хляба. „Ако имате време, може да се направи във въздуха, но това ви принуждава да предвидите кога ще го ядете и не е много оперативно, но това, което препоръчвам, е винаги микровълновата, защото разбърквате водните молекули и хлябът остава дъвчащ. Най-хубавото е да отидете от фризера до тостера, фурната или тигана. Там той възстановява малко хрупкавост в кората, меката троха и вие го имате като прясно направен ", казва Мончо Лопес, от Levaduramadre Natural Bakery.

Как да замразим хляба по най-добрия начин?

"Най-добрият начин да поставете хляба във фризера е в найлонова торбичка специфични за тази цел и перфектно затворени. Препоръчително е също да се нарязва на порции според размера и храната, за която са предназначени. Ако ще ги закусваме например, можем да ги нарежем на филийки, но ако ще е за вечеря, можем да ги нарежем на малки парченца. За да избегнем прилепването на филийките и след това е невъзможно да премахнем само един, можем да поставим хляб във фурната между всеки от тях ".

Плат или найлонова торбичка, когато я имаме вкъщи?

"След като имаме хляба у дома, най-добре е да го поставим в торба от плат, в дървена кутия или дори в хартиена торбичка, за да може хлябът да диша. Разбира се, той трябва да се пази от хладилника и в повече или по-малко суха среда ", добавя той.

Може ли хляб да се замрази?

"Е, някои да, а други не. Поставянето на това, което идва от предварително замразено тесто, във фризера би довело до скъсване на студената верига и влошаване на продукта. замразяване на занаятчийски хляб веднъж приготвени във фурната, след като са ферментирали за съответното време. Да, вярно е, че във фризера се влошава и също така изсъхва, но ако се вземат предпазни мерки, за да се предпази от загубата на влага, няма проблем ", подчертава той.

Колко време е хлябът, който купуваме?

"Ако хлябът е добър, Той се прави с квас и ръчно, винаги ще продължи по-дълго от друг индустриален, приготвен с химически работни колела. The изкуствени дрожди Те правят хляба да придобие много обем и тази височина е в ущърб на трайността му, тъй като хлябът изсъхва при изпаряване. Колкото по-голяма е повърхността на изпаряване, толкова по-скоро тя ще изсъхне и следователно ще се втвърди много по-рано ".