от д-р Алберто Кирантес Ернандес
Ценни мнения и опит по здравни въпроси на доктор Алберто Кирантес с намерението да предостави на света помощта, имплицитна за тях по отношение на образованието и диагностиката.
Яденето на тестени изделия и грижата за вашето тегло и здраве са неща, които могат да вървят ръка за ръка само с малко здрав разум.
Тестени изделия, преди всичко пълнозърнестите храни, те съдържат добри количества витамини от комплекс В. Те си сътрудничат с добрата мозъчна и нервно-мускулна функция и благоприятстват производството на серотонин в тялото; което е релаксиращ хормон, способен да ни помогне да се чувстваме добре.
Пастата е храна, използвана при готвене, защото е на ниска цена, готви се бързо, чиста е и се комбинира лесно с други храни и ястията й са апетитни. Като цяло, специално рафинирани тестени изделия, той има лоша репутация, тъй като е свързан с храни с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества, способни да ни направят дебели с много малко хранителни ползи.
В действителност това не само е неудобна храна, но в допълнение към рафинираните сме свикнали да ги придружаваме с „лоша компания“ като пушени меса.
НЕКА ДА РАЗГОВОРИМ ЗА РАФИНИРАНАТА ПАСТА
Рафинираните макаронени изделия са по-калорични и по-ниски в растителните фибри. С него чувството за ситост е по-малко задоволително след хранене.
Простите въглехидрати като рафинираните тестени изделия се усвояват много бързо, което увеличава риска да ги ядете в големи количества.
Освен това е известно, че по-голямата консумация на рафинирани зърна е свързана със затлъстяването, по-високите стойности на кръвното налягане, както и повишената кръвна захар, лошия холестерол, триглицеридите в кръвта и повишената инсулинова резистентност.
ЦЯЛАТА ПАСТА
Пълнозърнестите тестени изделия обикновено са богати на фибри, манган, селен, мед, фосфор и някои микроелементи. Освен това е с по-ниско съдържание на калории и въглехидрати в сравнение с рафинираните тестени изделия. Поради тези причини може да е по-добър вариант.
Фибрите се движат през стомашно-чревния тракт, без да бъдат обработени, което ви помага да се чувствате по-сити след консумация.
ЗА ПО-НИСКИ КАЛОРИИ
Има начини да намалите калориите в тестени изделия и да ги направите по-питателни в процеса.
Едно от тях е да приготвите тестени изделия със зеленчуци като броколи, печени домати или спанак.
Можете също така да комбинирате пастата с постни протеини като риба тон или пиле или пуйка, всички подправени със съставки като чесън и босилек.
Като страна трябва също да избягвате мазни сосове като бешамел, майонеза или всякакъв сос, приготвен от сметана или големи количества сирена.
Пастата трябва да се готви ал денте; по-вкусно е. Преваряването води до по-бързо усвояване на въглехидратите. От друга страна, пастата al dente се усвоява по-дълго, така че за по-дълго време се чувствате сити.
За да направят по-здравословно ястие, тези, които контролират теглото си, биха могли да използват дъжд от зехтин, за предпочитане екстра върджин, тъй като е здравословен за сърцето, като изчисляват порциите добре преди да сложат макароните в тенджерата, за да не прекалят то.
Яденето на тестени изделия и грижата за вашето тегло и здраве са неща, които могат да вървят ръка за ръка само с малко здрав разум.
ИЗМЕРВАНЕ НА ОТНОШЕНИЯТА
Къси тестени изделия като макарони
Изсипете сухата паста, преди да я приготвите, в дълбока чиния, която ще използваме за сервиране на порциите. Плоча суха паста е еквивалентна на две порции, поднесени в чинии, идентични с тези, които използваме като мерител. Пастата се удвоява по размер, когато се готви, така че чиния, пълна със сурови макарони, ще се равнява на две чинии варена паста.
Друг начин би бил да вземете шепи сухи тестени изделия като мерило. Отворена ръка, поставена под формата на купа, пълна със сурови макарони, е равна на една порция.
Дълги тестени изделия като спагети
Ако сложите палеца и показалеца си така, че палецът да докосне нокътя или първата става на показалеца, това е празнината на една порция сурови спагети на човек. Ако поставите пръстите си само с четка на върховете им, тогава има спагети за две порции.
ЗДРАВИ РЕЦЕПТИ ОТ ПАСТА
Спагети с домат и босилек
- Спагети, 75-100 грама
- Листа от пресен босилек, 7 или 8
- 2 зрели домата
- Екстра върджин зехтин, 1 супена лъжица
- Щипка сол, по желание
- Слагаме маслото да се загрее в тиган и задушаваме 4 или 5 накълцани листа босилек на умерен огън, а останалото запазваме за украса на ястието.
- Добавете доматите, нарязани на четвъртинки, вдигнете котлона и запържете домата, като разбърквате от време на време, докато повече или по-малко половината от течността се изпари.
Междувременно пастата се приготвя ал денте.
- Когато е готово, отцедете го добре и го сложете в тавата, обърнете го няколко пъти и готово за сервиране.
- Украсяваме чинията с останалите листа от босилек, които бяхме запазили.
След няколко минути се приготвя ястие с тестени изделия като тези спагети с домати и босилек и много е това, което ви харесва, като правите добър отчет за тях.
Салата от паста с авокадо крем и риба
Съставки за 4 човека
- 250 грама от тестените изделия по ваш избор
- 1 средно авокадо
- 1 средна глава лук
- 2 зрели домата
- 100 грама от избраната от вас риба
- зехтин, за предпочитане екстра върджин
- Щипка сол, по желание
- Макароните се готвят във вряща вода с щипка сол.
- Нарежете доматите на парчета и нарежете добре лука. Тръгваме резервирани заедно с рибите, нарязани на ивици.
- От друга страна, смачкваме обеленото и без семена авокадо с лука. Добавете лимоновия сок и щипка сол.
- Когато пастата се свари, оставете я да се охлади и я смесете с домата и лука. Отгоре слагаме малко крем от авокадо и завършваме с малко нарязан пресен кориандър.
Комбинацията от съставки в тази салата от паста с крем от авокадо и пушена сьомга е много изненадваща. Изглежда страхотно и ако искате можете да добавите малко подправка към авокадото.
Пълнозърнести тестени изделия и салата от пуйка
Това е много пълноценно ястие благодарение на енергичните и засищащи пълнозърнести макарони и протеините на пуйката и соса.
Състав за 2 човека:
- 180 грама пълнозърнести къси тестени изделия
- 2 филета от пуешки гърди
- 1 голям домат
- 10 маслини без костилки, ако желаете
- 1 нискомаслено кисело мляко
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин,
- 2 или 3 скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1/2 чаена лъжичка магданоз,
- черен пипер на вкус
- Щипка сол, по желание
- Пригответе пастата al dente. Изцедете и изплакнете със студена вода от чешмата. Оставете да се охлади.
- Загрейте скара или скара с малко олио и гответе пуешкото филе добре от двете страни. Подправете със сол и черен пипер, оставете да изстине и нарежете на ивици.
- Доматът се нарязва на кубчета и маслините се филират.
- В подходящ съд смесете обезмасленото кисело мляко добре с лимоновия сок, зехтина, ситно нарязания чесън, ригана и магданоза и подправете.
- Подредете пастата в купа, добавете пуешките филета, доматите и маслините. Облечете се на вкус със соса и разбъркайте добре. Оставете да се охлади в хладилника до времето за сервиране.
Препоръчително е да приготвите тази салата от пълнозърнести макаронени изделия с пуйка първото нещо сутрин, за да има всички вкусове улегнали и свежи по време на хранене.
Още от Медицински консултации
- Как да манипулираме подсъзнанието в своя полза
- Може ли артериите и сърцето да се подмладят?
- Алкохолизмът причинява фатална чернодробна цироза
- Други важни причини да се откажете от пушенето освен здравето
- Как да придобием самочувствие, за да не живеем под стрес
- Как стресът може да повлияе на сърцето ви
- Как да поддържате мозъка винаги нащрек
- Полезни и здравословни навици за тялото и ума
- Някои хранителни съвети за хора с диабет
- Как можеш да разбереш, че пиеш твърде много?
- 1
- две
- 3
- 4
- 5
- »
Тъй като рецептите, които "предлагат" обикновено в медиите, включват оскъдни, непознати, скъпи съставки и т.н., и т.н. и т.н. Моля, този сайт е за обикновени кубинци от цялата страна. Поздравления.
Отлична статия, най-сетне се признава, че пълнозърнестите храни повишават глюкозата и се дават препоръки за по-доброто им здраве. Честито.