Ciam провежда няколко проучвания, за да повиши качеството на изгонените крави в стадата. Пашата е един от ключовете за постигане, при определени условия, на високи печалби на тегло на ниска цена, но има и други аспекти, които трябва да се вземат предвид

campo

В много млечни ферми, където често се извършва голяма подмяна на животните в производството, бракуваният добитък в крайна сметка остава тънък и цената на пазара е ниска. За да направим тези крави по-печеливши, е от съществено значение да ги прекараме в процес на угояване.

Разликата в цената на фризийска крава от категория P1 (лоша) и такава с класификация O4 или O5 (класифицирана като добра) варира между 415 евро, които се плащат средно за първата и 1570 евро, които втората може да получи. Въпреки че при кравите от допълнителна категория с отлична стръв цената за килограм може да надхвърли 5 евро.

На тази основа Аграрният изследователски център Mabegondo (Ciam) проведе няколко проучвания за повишаване качеството на кланичните трупове и месото на кравите от стадата. Резултатите от тези разследвания бяха представени на V Пролетна среща на Галисийското общество на пасищата и фуражите, който се проведе миналия месец в Мазарикос.

IXP Vaca Gallega/Ox Gallego е възможност за създаване на нова бизнес ниша за крави отбрани

„За да подобрят продажбите, кравите трябва да преминат през процес на угояване, увеличавайки теглото на кланичния труп и цената за килограм“, казва Сантяго Кресенте, изследовател в Галисийската агенция за качество на храните (Agacal). За тези крави отбрани IXP Vaca Gallega/Buey Gallego се представя като възможност за бизнес, тъй като в наши дни най-голямата стръв от говеда е препоръка.

Как да подобрим качеството на канала?

Те се стремят да накарат кравите за избиване да получат добри категории, вместо да се продават като P1.

Един от начините за подобряване на качеството на трупа е животното да пасе през пролетните месеци, консумирайки висококачествена трева.

Това се препоръчва особено когато животните започват с лошо телесно състояние, тъй като изпитват това, което е известно като "компенсаторен растеж", което позволява бързо натрупване на тегло изключително с трева, както се вижда от данни от две проучвания, проведени в Ciam. В тези случаи отвеждането на кравите на пасището е довело до това, че стойността на техните трупове се е увеличила с повече от 300 евро.

По този начин в едно от проведените проучвания бяха включени 12 фризийски крави и 9 крави Rubia Gallega, разделени в 3 хомогенни групи по тегло и конформация. Кравите са били на пасището в продължение на 120 дни, между март и юли. Първите дни те имаха натоварване от 4,5 крави на хектар, а през последните 60 то беше намалено до 2,25 крави на хектар.

Ефекти от пашата върху каналите.

В този случай, ако кравите са на паша в продължение на 4 месеца, това означава увеличаване на теглото, като се увеличава от 247 килограма в труп на 333 килограма, но също така се увеличава значително мазнината на труп, като се увеличава от 5% на 13%. Това също се превърна в по-висока цена за килограм, от около 1,85 евро до около 2,4 евро, което беше средно с 343 евро повече в канала.

Самото угояване на крави с трева позволи да се увеличи стойността на техните трупове с над 300 евро

Данните са подобни в друго проучване, проведено също от Ciam, но в този случай с 8 фризийски крави на възраст от 4 до 7 години и 20 животни от Rubia Gallega на възраст между 5 и 6 години. Кравите са били на паша между месеците април и август в продължение на общо 85 дни, а резултатите също са оценени след 50 дни.

Добивът на канала се е увеличил от 48% на 52% през първите 50 дни, въпреки че няма промени след 85 дни. За разлика от това, теглото на трупа преди паша е било 241 килограма. През първите 50 дни тя достигна 293 килограма, а на 85 дни тя беше 322 килограма средно. Тези вариации представляват увеличение на цената с около 328 евро, от 445 евро без паша до 773 евро средно след 85 дни в пасището.

Една от диетите, които тестваха, се основава на силоз за царевица и мисля.

Тревни и високоенергийни фуражни диети за по-добро месо

В допълнение към получаването на трупове с по-голямо тегло, ако целта е да се получат висококачествени трупове и месо, е необходимо да се постигне и високо ниво на мазнини. За това в Ciam тестваха две високоенергийни фуражни диети, комбинирани с начален период от 60 дни на паша.

За това проучване животните бяха разделени на две групи според това дали телесното състояние на животното е високо (СА) или ниско (CB), за да се провери и развитието на животното в зависимост от първоначалното му състояние. Що се отнася до диетите, единият се основава на силоз за царевица и фураж, а другият - на суха трева и пастон, силоз, направен с неузрели кочани от царевица.

Те тестваха две диети: една с силоз за царевица и фураж, а друга със суха трева и камък

С този тип диета, която предполага по-малко дни на паша, те успяха да увеличат теглото и цената, за която се продава животното. Целта в тези случаи беше да се постигне минимална класификация на О4, считана за добра.

След това събираме резултатите от тези проучвания, които показват както нарастването на теглото, което животните имат при този тип диети, така и разходите за хранене и печалбите, оставени на фермера, вариращи между 115 и 290 евро в зависимост от вид диета и характеристиките, в които е било открито животното. По този начин диетата, базирана на силоз и фураж за царевица, е тази, която отчита най-много ползи за добитъка.

Резултати от двете високоенергийни диети, тествани в Ciam.

По този начин, след като ефективността на тези диети е демонстрирана, предизвикателството е да се коригира дажбата, така че разходите да са достъпни и печеливши за стадата. "Ще бъде необходимо да се ограничи количеството концентрат, за да се намалят разходите", казва Сантяго Креченте.

Също така в тази област те вече са изследвали приноса на фуражите и царевичното брашно върху крайното качество на животното и месото му. Всъщност те провериха, че в стадо от 16 фризийски крави, на възраст между 5 и 10 години, са хранели партида с високо енергийна храна и други с царевично брашно и че са прекарали 170 дни от стръвта на пасището, еволюцията на кравите хранените фуражи бяха по-добри.

По този начин фуражите им позволяват да достигнат тегло за клане от 960 килограма в сравнение с 859, постигнато с брашно, както и по-голяма дебелина на подкожната мазнина, 0,64 сантиметра в сравнение с 0,36 от кравите, хранени с царевично брашно. Въпреки че цената на концентрата също е почти двойно по-висока от цената на царевичното брашно, концентратът на фуражна основа означава по-големи ползи за стадата, тъй като той също така постига по-висока степен на угояване, което дава качество на месото.

Сравнение между резултатите, предлагани от фуражите и царевичното брашно.

Въпреки че времената, които се обработват в различните посочени изследвания, са по-кратки, като заключение изследователят посочва, че за получаване на висококачествен канал е необходим минимален период от 6 месеца стръв и че продажните цени трябва да бъдат нагоре до направи системата печеливша, нещо, което се очаква да се случи с внедряването на новия IXP.

Заедно с посочените произведения, в момента в Ciam те продължават в тези направления на изследвания и работят върху нови тестове за стръв, за да определят ефекта от кастрацията и вида на хранене за получаване на качествено месо.