Как мислите, че вината се произвеждат в Ането? Вярвате ли, че те са напълно естествени и че са идентични с тези, които бихте направили у дома? Колкото да го кажеш, не е същото като да го живееш, Посетих фабриката на Aneto да видите на живо как правят бульоните, по-специално, пилешка супа.
Забележка: тази публикация не е спонсорирана от Aneto, нито съм получил компенсация в замяна.
Наскоро имах възможността да посетя фабриката Caldo Aneto с Даяна от блога на Miss Vinagre и успяхме да видим от първа ръка целия производствен процес, от съставките до опаковката, в допълнение към разговора с отговорните за философията и причината за съществуването на компанията.
Какво е Aneto и каква е неговата философия?
Преди повече от 40 години Ането започна да бъде компания от шунки и колбаси. В един момент те започнаха да произвеждат запас от шунка и оттам вече се позиционираха като единствената компания, която произвежда бульони със 100% натурални съставки.
Фабриката се намира в Artés, град в провинция Барселона. Наистина бях изненадан да видя, че съоръженията не бяха толкова големи, колкото си представях. Всъщност компанията е малка - мисля, че има малко повече от 70 служители - и с ясно занаятчийско призвание.
Традиционният и занаятчийски характер е ключът към успеха на бульона Aneto. Според техните мениджъри те са обсебени да получават продукти с най-високо качество и винаги да използват натурални продукти. И ако не го получат, не го пускат на пазара.
Получаването на добър домашен бульон влияе на крайната цена на продукта и те са напълно наясно. Бульонът му на пазара е двойно по-висок от цените на други известни марки и утроява този на частния етикет, въпреки че в действителност големият конкурент на бульона Aneto са кухните, тези, които правят бульона у дома.
Независимо дали харесвам вината им повече или по-малко, трябва да призная това Aneto е много честна компания с потребителя, доказателството е, че зад картонените кутии винаги идва рецептата за приготвяне на бульона у дома.
Те не крият нищо, всъщност организират посещения във фабриката си, за да може всеки да провери дали няма нито капан, нито картон. В моя случай, На живо можех да видя как са приготвили пилешкия бульон.
Как да си направим натурален пилешки бульон Aneto (фабрично)
Фабриката е разделена на няколко помещения: приготвяне на съставки, тенджери за готвене, стерилизация, опаковане и съхранение.
Подготовка на съставките: Ето оператор, който измива зеленчуците, който след това ще отиде до машина, която да се реже (въпреки че на снимката те изглеждат цели). Всички нарязани зеленчуци се прехвърлят в гигантска кошница до пилешките трупове. В тази зона има и контейнерът, в който се правят пържените картофи за специални бульони. Честно казано, очаквах всичко да бъде силно механизирано, но виждайки оператора, който подготвя зеленчуците и ги мие на ръка, човек започва да разбира концепцията за качеството на компанията.
Саксии за готвене: Кошниците със зеленчуците и пилето се поставят в големи 3000-литрови саксии, където се готвят около 3 часа на слаб огън.
Стерилизация: След като бульонът е направен, той се обезмаслява и рециркулира през тръбопроводи, за да се подложи на търговска стерилизация, която ще запази запазването на бульона поне 8 месеца. Тази стъпка е може би единствената разлика с бульона, който правим у дома.
Опаковка и склад: Когато видите инфраструктурата за опаковане, осъзнавате отлично, че компанията може да произвежда само ограничено количество бульон, също обусловен от 3-те саксии, които имат. Това означава, че те могат да правят само един вид бульон наведнъж (това също гарантира, че няма следи от един бульон в друг).
Как да си направим натурален пилешки бульон Aneto (у дома)
Преди да съм коментирал това Ането няма тайна рецепта за приготвяне на своите бульони, всъщност той публикува рецептите както в кашоните, които продават, така и в интернет или в книги. Опитах го вкъщи и излезе абсолютно същия, със същия вкус. Смея и ти да го направиш.
Състав:
- 2 литра вода
- 2 пилешки трупа
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1/2 праз
- 4 листа зелево зеле
- 2 стръка целина
- 1 чаена лъжичка сол
Приготвяне на пилешкия бульон:
1. Измийте всички зеленчуци и ги нарежете на малки парченца.
2. Поставете зеленчуците, пилето, солта и водата в голяма тенджера.
3. Поставете го на силен огън, докато започне да кипи, след което го сложете поне 2 часа.
4. Прецедете бульона и го оставете да се охлади, за да отстраните повърхностните мазнини.
Забележка: Възползвам се от сварените зеленчуци и месото от кланичните трупове, за да направя крем (вкусен, вкусен, напомня ми на детската храна за деца).
| С Хосеп, от екипа на Aneto Marketing |
Иновация с нови вина и маркетинговата политика на Aneto
Едно от нещата, които привлякоха вниманието ми, е как те търсеха нови продукти за пускане на пазара. Те не възнамеряват да намират тайни формули, а по-скоро използват традиционни рецепти, за да ги адаптират към индустриалните размери. Предпоставката на Aneto е да постигне много домашно приготвени продукти, които улесняват живота на потребителя. Пример за това са бульоните със софрито за паели и фиде (признавам, че черният ориз ми е любим), тъй като за по-малко от 20-30 минути можете да приготвите чиния с оле.
Вашият маркетинг екип е изиграл картите много добре, както заложете на реклама въз основа на хора, опитващи вашия бульон, повече от инвестиране в реклами. Те имат годишен бюджет, който отпускат, за да дадат бульон в различни инициативи, на панаири, спортни събития, блогъри и т.н.
Те имат сляпо доверие във вашия продукт, и с основателна причина, защото вината им са с много добро качество. Друго нещо е, че харесвате техните бульони (или в някои случаи можете да си позволите да ги платите). Например харесвам само няколко, пилето, шунката или лука; тогава има и други, които не ме убеждават, като този със зеленчуци или морков.
Накратко, посещение на фабрика Aneto потвърди това, за което подозираше, че това е много честна компания, много отдадена на качеството на продукта, който продава и че произвежда наистина истински домашен бульон.
Следователно, отговаряйки на първоначалния въпрос. Да, Бульонът Aneto е 100% натурален.
Надявам се публикацията да ви е харесала!
Поздрав
Споделете публикацията в социалните си мрежи!