От: Атина Хесонг
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
Някои бонбони трябва да са твърди, но желираните зърна не попадат в тази категория. Перфектните желирани зърна имат дъвчащ, желатинов център със захарно покритие отвън. Тези бонбони имат високо ниво на влага между 15 и 22 процента, според "Food Science" от Нормал Н. Потър. Тази влага предотвратява образуването на големи, твърди кристали захар. Когато изсъхнат, стават твърди; но както при другите бонбони, гумите могат да бъдат съживени чрез добавяне на влага вътре.
Етап 1
Поставете гумите свободно върху микровълнова плоча. Напръскайте няколко капки вода върху тях, ако са твърде твърди.
Стъпка 2
Загрейте желето с ниска мощност за 10 до 30 секунди или докато омекнат до желаната текстура. Нагряването им им позволява да абсорбират влагата от въздуха около тях и омекотяват текстурата им.
Стъпка 3
Като алтернатива, омекотете само един или два с топлината на ръцете си. Превъртете ги в ръцете си, докато станат меки и пластични.
Стъпка 4
Съхранявайте остатъците от омекотени желирани зърна в херметически затворен съд при стайна температура, за да запазите нововъзстановената си влага. Излагането на въздух ще доведе до тяхното изсъхване. Ако това се случи, претоплете ги, за да ги омекотят.
Още статии
Как да печем обелените какаови зърна →
Как да направя твърдите пуканки отново хрупкави →
Как се яде боб →
Как да избелваме белите пластмасови уреди, които са пожълтели →
Как се прави сироп за палачинки и вафли →