С големите си луковици, подобни на репички и подобни на горчица зелени листа, ряпата е богат на хранителни вещества кореноплоден зеленчук, който лесно можете да отглеждате в домашната си градина.

асоциация

История накратко

С големите си луковици, подобни на репички и подобни на горчица зелени листа, ряпата е хранителен корен зеленчук, който лесно можете да отглеждате в домашната си градина.

Луковиците на ряпата са чудесен източник на витамин С и листните им зеленчуци съдържат големи количества витамини А и К

Като култура за студено време можете да посеете семена от ряпа в началото на пролетта или да изчакате до края на лятото за реколта есен/зима. Когато се съхранява на хладно и сухо място, можете да се наслаждавате на реколтата си през цялата зима

Ряпата покълва бързо и можете да прераствате листата им отново и отново през целия цъфтящ сезон, стига да не повредите луковицата.

Ряпата е богата на антиоксиданти и пълна с хранителни вещества. Освен че е отличен източник на фибри и витамин С, ряпата съдържа и вид фитонутриент, известен като индоли, който може да ви помогне в борбата с рака, особено с рака на дебелото черво.

Поради тези и много други причини може да се насладите на отглеждането на ряпа. По-долу ще споделя с вас всичко, което трябва да знаете, за да отглеждате този сочен и здравословен кореноплоден зеленчук.

Основи на ряпата

Ряпа (Brassica rapa) принадлежи към семейството на кръстоцветните зеленчуци, което я прави близък братовчед на келраби и колраби. Те са двугодишни растения, отглеждани като едногодишни растения и биха могли да дадат семена през първата си година, ако бъдат засети в началото на пролетта. Зрялата ряпа достига височина от около 12 до 18 инча и ширина около 6 до 8 инча.

Ряпата е родом от Западна Европа, Средиземноморието и умерените райони на Азия и сега се отглежда широко в умерен климат по целия свят. Гърците и римляните вече са използвали тази култура и Плиний Стари ги е смятал за един от най-важните зеленчуци за своето време.

В миналото ряпата се е отглеждала особено като фураж за добитъка и в продължение на стотици години тя е била част от човешката диета в Европа и САЩ. Уебсайтът на смърч посочва, че ряпата:

  • Те имат вид на бели или жълти луковици, докато частта от плодовете, която е изложена на слънчева светлина над нивото на земята, променя цвета си на зелен или лилав
  • В горната част произвежда зелени листа, подобни на горчица, които са леко окосмени и имат назъбени ръбове
  • Има малки жълти цветя, чиито венчелистчета са оформени като кръст; това се среща във всички кръстоцветни зеленчуци, откъдето идва и името му

Как да отглеждаме ряпа в пет лесни стъпки

Ряпата процъфтява, когато се засажда в началото на пролетта за лятна реколта. Ако искате да ги съхранявате за зимна употреба, най-добре е да ги засадите в края на лятото и да съберете преди първата слана.

Ако искате да ги отглеждате през есента, засадете семената около 70 дни преди първата дата на замръзване във вашия район. Добавянето на мулч към вашата репичка помага да се предотврати замръзването, а студеното време помага да подслади вкуса му. Ето съвети от градинарски експерти за всичко, което трябва да имате предвид, за да осигурите добра реколта от ряпа:

• Семена - Като кореноплодни зеленчуци е най-добре да засявате ряпата си от семена на дълбочина около сантиметър една от друга. Използвайте пръст или шпатула, за да създадете малък изкоп и разпределете между три и 20 семена на 12 инча. Разделете редовете на разстояние 30 до 50 см. За непрекъснато събиране на ряпа, засаждайте допълнителни семена на всеки 10 дни през целия вегетационен период.

• Почва - Ряпата предпочита почвата на рН на почвата да е слабо кисела в диапазона от 6,0 до 6,5. Богата, добре дренирана почва ще гарантира, че луковиците ви растат бързо и не гният.

Тъй като ряпата узрява бързо, няма да е необходимо да оплождате растенията си. За да покълне, почвата трябва да бъде най-малко 4 ° C, което обикновено отнема между седем и 14 дни.

• Слънце - Ако се интересувате от консумация както на зеленина от ряпа, така и на плодовете им, трябва да изберете място, където вашата реколта да излъчва пълно слънце. Ряпата ще понася и полусянка.

• Изтъняване - След като вашата ряпа е висока 8 до 10 сантиметра, можете да ги разнесете на разстояние 5 до 10 сантиметра, така че корените да имат достатъчно място за растеж. Ако желаете, можете да консумирате като зеленчуци онези растения, които сте премахнали.

• Вода - Поливайте семената си от ряпа веднага след засаждането, за да стимулирате покълването. Осигурявайте поне 3 сантиметра вода седмично, за да насърчите силно развитие на корените и бърз растеж.

6 вида ряпа можете да опитате

Въпреки че може би сте по-запознати с бялата и лилавата ряпа с големината на тенис топка, които често се срещат на местните пазари, уебсайтът Spruce предполага, че има и други интересни сортове, включително тези, които произвеждат малки, нежни корени с големината на репичка.

Ето някои от препоръчителните сортове (с дните, необходими за узряване):

  1. Alltop (35 дни) - Бързо растящ сорт, който се отглежда заради листата му; израства бързо след прибиране на реколтата
  2. Скарлет кралица (45 дни) - яркочервена отвън и бяла отвътре; бавно да узрее
  3. Little Gold Ball (60 дни) - има сладки жълти крушки с мек вкус с леко бадемово докосване
  4. Shogoin (45 дни) - Въпреки че се отглежда заради хубавите си меки листа, луковицата му също е вкусна
  5. Бяла глопуса с лилав връх (55 дни) - Лесна за отглеждане и най-популярният сорт; когато крушката му е с размери от 5 до 7 сантиметра, тя има по-добър вкус
  6. Tokyo Cross (35 дни) - Той е еднороден, бързо растящ и месото му е чисто бяло; бавно узрява

Вредители, които засягат ряпа и проблеми, за които трябва да знаете

Ако сте склонни да отглеждате други членове на семейство Brassica, като броколи, зеле или карфиол, може би вече сте запознати с едно или повече от условията, за които е известно, че засягат ряпата. Според уебсайта The Spruce ряпата може да бъде склонна към следните болести и насекоми:

• Болести - Ряпата, както всички растения от семейство Брасика, са склонни към антракноза, зелева херния, листно петно, гниене на ризоктония, мелоидогин, ябълкова струпея, вирус на мозаечна ряпа и бяла ръжда.

Можете да предотвратите тези болести само като завъртите реколтата си; не засаждайте Brassica на едно и също място повече от две поредни години. За да избегнете зелената херния, изчакайте шест години, преди да отглеждате Brassicas на същото място.

• Насекоми - Докато ряпата е податлива на листни въшки и алтицини, които увреждат зелените им листа, можете да използвате защитни мрежи, за да ги държите далеч от вашите растения. Известно е, че антомидите и елатеридите увреждат луковиците на ряпата.

Разберете как да събирате и съхранявате ряпата си за зимна употреба

След като посеете семената и ги поливате редовно, можете да очаквате да съберете репата си 45-50 дни по-късно. Ако ги засадите през есента, можете да позволите на плодовете да останат в земята и да ги съберете през зимата, ако желаете.

В повечето случаи ще трябва да ги съберете преди първата слана. В по-умерените райони можете да им позволите да останат в земята през зимата, като ги покриете с дебел слой мулч. Това е всичко, което трябва да знаете за реколтата от ряпа:

• Луковици - Най-добрият начин да определите дали вашата ряпа е готова за събиране е да премахнете една или две, за да проверите размера на луковицата си.

Луковиците имат най-добър вкус, когато са малки и нежни, затова ги събирайте, когато са с диаметър около 5 до 8 сантиметра. Не им позволявайте да растат дълго след идеалната им дата, защото по-зрелите ряпи, макар и все още годни за консумация, могат да станат жилави или пикантни.

• Листа - Зелените от ряпа могат да се събират веднага щом са високи приблизително 10 сантиметра. Докато не повредите горната част на плодовете, листата ще се регенерират непрекъснато през целия вегетационен период.

Казват, че лятната ряпа е по-нежна от есенните култури. Харди есенните сортове могат да се съхраняват през цялата зима, като се съхраняват на хладно и сухо място или в хладилник. Отстранете първо листата (завъртете ги и оставете 1,5 сантиметра стъбло), тъй като няма да издържат дълго. Друга причина за отделянето на листата е, че те ще продължат да извличат енергия и хранителни вещества от луковиците.

Ако имате късмета да имате килер в мазето, луковиците на ряпата лесно могат да заемат място до цвекло, моркови и рутабаги по време на съхранение през зимата. Когато съхранявате ряпа, не забравяйте да оставите почва в корените, тъй като тя помага да се защитят луковиците, докато са на съхранение.

Начини за използване и наслада от вашата вкусна ряпа

Ряпата е ценена двойно, тъй като корените и листата им са годни за консумация и питателни. Докато горчивият вкус на ряпата е фактор за отхвърляне за някои, те имат вкус, подобен на горчицата, можете да ги бланширате, задушите или задушите, за да намалите горчивия им вкус. Преди да готвите или сервирате ряпа, не забравяйте да ги почистите старателно, като изтъркате кожата им със зеленчукова четка под течаща вода.

Корените на ряпата добавят консистенция и полезни хранителни вещества към вашите ястия. При варене те имат мек вкус и текстура, подобна на картофите. Уверете се, че не ги прекалявате, тъй като подписването им е част от това, което прави ряпата толкова приятна. Ако не сте запознати с ряпата и се чудите как бихте могли да ги използвате, помислете за следните предложения:

  1. Добавете ряпа (дори най-узрялата и дървесна) към вашите яхнии, гарнитури, супи и яхнии
  2. Хрускането на сурова настъргана ряпа добавя дълбочина към зелевата салата и зеленчуците; нарежете на ивици и използвайте с любимия си здравословен дресинг.
  3. Опитайте зародиш на ряпа - горещо препоръчвам да отглеждате свои кълнове, тъй като е лесно и може значително да подобри цялостното ви хранене
  4. Пригответе или задушете зеленчуците на ряпата съответно с костен бульон или здравословна мазнина и добавете подправките и другите съставки по ваш избор.
  5. Включете ряпата във вашата ферментирала зеленчукова рецепта

Ако не сте сигурни как да готвите с ряпа, разгледайте моята рецепта „Вкусна печена ряпа в кокосово масло“, която прави толкова лесно да се наслаждавате на ряпа от време на време.

Ще оцените консистенцията, подобна на картофи, на печената ряпа и вкуса, който кокосовото масло и морската сол осигуряват. Освен това не е изненадващо, че този зеленчук е включен в моята рецепта за печена сладка с чубрица, където те са вкусни, когато се сервират с други здравословни кореноплодни зеленчуци като цвекло, лук и пащърнак.

Факти за храненето на ряпата

Ряпата е нискокалоричен зеленчук - порция от 3,5 унции или 100 грама (g) съдържа само 28 калории. Сервирането с корен също е снабдено с повишаващ имунитета витамин С, с 21 милиграма (mg) на 100 g, което е 35% от препоръчителната дневна доза (RDA) за този основен витамин.

В допълнение към подпомагането на имунната ви система, витамин С предпазва тялото ви от увреждане на свободните радикали и ви помага да изградите и запазите съединителната тъкан като кръвоносните съдове, костите и кожата.

Факти за храненето на ряпата

Размер на порцията: 3,5 g (100 g), сурово

Количество на пропорция % дневни стойности *
Калории 28
Мазнини калории 1
Общо мазнини 0 g 0%
Наситените мазнини 0 g 0 g
Транс мазнини
Холестерол 0 mg 0%
Натрий 67 mg 3%
Общо въглехидрати 6 g два%
Диетични фибри 2 g 7%
Захар 4 g
Протеин 1 g
Витамин А 0% Витамин Ц 35%
Калций 3% Желязо два%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневните ви стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите калорични нужди

Предимства от ряпа: Причината тялото ви да се радва да ги консумира

Ето някои от предимствата на ряпата:

Независимо от начина, по който планирате да ги ядете, благодарение на техните предимства, няма да съжалявате за добавянето на ряпа в домашната градина тази година. Те растат бързо, изискват минимални грижи и са в изобилие. Защо не опитате ряпата?