Пени дьо Хенрикес

менюто

Има няколко съображения при планирането на меню: характерните обичаи и вкусове на закусващите, диети, болести, алергии и дори религиозни конотации.

Ако и вие сте загрижени за диететиката, знайте, че храните се разделят на три групи: Тези, които действат като пречистватели на тялото (сурови или варени зеленчуци и плодове).

Тези, които възстановяват тялото (месо, риба и зърнени храни).

Тези, които доставят енергия и топлина (мазнини, захари и млечни).

Не е необходимо да бъдем много строги, когато имаме гости, но при съставянето на меню трябва да се спазват някои правила: По време на хранене те не трябва да се повтарят: Две ястия с един и същи вид готвене: пържени или гратени, например.

Две ястия с подобни сосове: Кремообразно пиле и риба с холандски сос.

Две ястия с една и съща текстура: мус от карфиол и пюре от тиква Същият цвят: тиквена супа и пудинг от моркови.

Нито трябва да има същите съставки, дори ако са приготвени по различен начин: пилешко филе и портокалово пиле.

Ако започнете меню с плодове (пъпеш, ябълка, портокал), не трябва да включвате други сортове плодове в храната или десерта си.

Например: пиле с ябълка и плодова салата за десерт.

По-добре би било да завършите с десерт от шоколад и ядки.

Ако не познавате добре вкуса на гостите си, пригответе нещо просто и класическо: крем супа, медальони от филе или пиле с гъби и някои плодове или сладолед.

Когато планирате меню, важно е да вземете предвид вашите ястия; не ловете, ако нямате подходящите прибори за хранене.

Ако нямате достатъчно чинии за салатата, можете да използвате десертните.

Менютата за обяд обикновено са по-сочни, като супи, ориз или тестени изделия със сосове, яхнии и печени.

За вечеря ястията са облечени в по-етикет, но съставът им трябва да е по-лек: салати, пюрета, риба или птици.

Не забравяйте, че освен доброто меню са важни атрактивна атмосфера, добра компания и приятен разговор; ако имате това, вашите ястия ще се покажат лесно и вашите гости и ще имате страхотна вечер.

Топлата или студената храна трябва да се представя при подходяща температура: топла или студена, не топла.

Избягвайте много пикантни или много пикантни ястия, или с много силни подправки като къри, карамфил, канела, градински чай, естрагон.

Не забравяйте, че тези подправки, използвани умерено, ще обогатят вкуса на вашите ястия, но в излишък могат да ги развалят.

(Както се казва в добре известната поговорка „кориандърът е добър, но не толкова много“) Когато приготвяте ястия или сосове с вино, опитайте да сервирате същото вино, използвано в кухнята, като напитка. Очаквах.

Абонирайте се за нашата страница във Facebook