Фритюрникът е много разпространен уред в кухните на частни домове и ресторанти, тъй като при всички елементи, използвани за готвене, е много важно редовно да почиствате фритюрника, за да бъде винаги готов за следващата употреба. Като уред, който работи с масло и натрупва остатъци от храна, поддръжката му може да изглежда сложна, но не е така. Почистването на фритюрника може да бъде лесна задача, като следвате препоръките по-долу.

Материали:

  1. Вода
  2. Препарат за миене на съдове
  3. Почистваща четка
  4. Четка за търкане с дълга дръжка
  5. Кухненска хартия
  6. Гъба
  7. Пластмасова шпатула
  8. Оцет
  9. Сода бикарбонат
  10. Специфичен почистващ продукт (индустриални фритюрници)

Кога да почистите фритюрника?

Познаването на най-доброто време за почистване на фритюрника може да ни спести много време за почистване в бъдеще, като предотврати натрупването на остатъци от храна и мазнини. В случаите, когато фритюрникът се използва ежедневно или няколко пъти седмично, препоръчително е да го почиствате на всеки две или три употреби. Въпреки че, ако се използва изолирано няколко дни в месеца, най-добре е да продължите с почистването след всяка употреба.

Друг начин да проверите кога да почиствате фритюрника е да погледнете отвътре, ако маслото е потъмняло и на дъното има остатъци от храна, време е да го направите и да смените маслото, така че да не замърси следните храни, които ние пържим.

фритюрник

Почистване на електрически фритюрник

Преди да започнете да почиствате фритюрник у дома, проверете дали той е изключен от електрическия ток и дали маслото е напълно студено. За да се охлади маслото, просто отнема време, много е важно никога да не добавяте студена вода, тъй като смесването може да бъде опасно.

След като е студено, трябва да продължите да отстранявате маслото от фритюрника, ако ще го използвате отново след почистване, защото все още е в добро състояние, след това го поставете в безопасен съд и го покрийте. В противен случай изсипете отработеното масло в херметически затворен съд, като стъклен буркан, за да може да бъде занесено в завод за рециклиране.

  • Почистване на кошницата на електрическа фритюрник

След това поставете кошницата, където храната се поставя в мивката, заедно с няколко капки сапун за съдове, за да омекоти остатъците от мазнини. Препоръчително е да го оставите да почива със сапуна поне 15 минути, след това време го изплакваме с топла вода. Ако все още има масло или храна, можем да добавим още съдомиялна машина и да я изтъркаме с четка за почистване, докато стане чиста. Не забравяйте да го изплакнете, така че да не остане сапун.

  • Почистване на резервоара на фритюрник

За да почистите вътрешността на резервоара за фритюрник и капака, първо трябва да отстраните остатъците от масло и храна вътре. Можете да използвате навлажнена кухненска хартия или гъба, въпреки че ако има следено масло, най-добре е да използвате пластмасова шпатула. Вътре има и нагревател на фритюрника, при някои модели той може да се повдига, за да се улесни почистването, но във всеки случай остатъците от маслото трябва да се отстранят точно както останалата част от резервоара.

Когато вече сме отстранили остатъците от масло, разтрийте с мека гъба с препарат за миене на съдове по кръг в цялата вътрешност по хомогенен начин. След това първо преминаване, с помощта на кана, напълваме вътрешността с вода, в същата степен, в която бихме я напълнили с масло, и я оставяме да работи за 30 минути, така че водата да заври.

След това време изпразваме водата в мивката и почистваме отстрани и отдолу отново с гъба, за да отстраним остатъците. За да изплакнем напълно сапуна, ще трябва да го напълним с чиста вода и да го изпразним няколко пъти.

  • Почистване на филтрите на фритюрник

Ако филтрите на капака на фритюрника са подвижни, те могат да бъдат отстранени и измити с топла сапунена вода, точно като кошницата. Но трябва да внимавате, ако те не могат да се свалят във всеки случай, трябва да потопите капака във вода, тъй като можем да повредим електрическата система. В този случай капакът трябва да се почисти с кърпа, навлажнена с вода с препарат и да се изплакне с влажна кърпа, за да се отстранят остатъците от масло и препарат.

Ако това е фритюрник, който работи с филтри с активен въглен, имайте предвид, че тези филтри обикновено не могат да бъдат измити, така че трябва да ги изхвърлите и да сложите нови, когато са много замърсени.

Почистване на индустриален фритюрник

Индустриалните фритюрници, намерени в барове и ресторанти, имат много по-голяма употреба от домашните, както и много по-големи. Почистването на индустриален фритюрник е задача, при която трябва да се вземат предвид някои аспекти.

Когато почиствате резервоара за фритюрник, понякога е трудно да стигнете до дъното, така че вместо гъба или конвенционална четка за почистване ще трябва да използвате такава с дълга дръжка, която ви позволява напълно да почистите остатъците от храна и масло от основата и страни.

Маслото, използвано в ресторантите за пържене, трябва да се филтрира веднъж или два пъти на ден, в зависимост от употребата, за да се избегне замърсяване на вкусовете и по този начин да не се налага постоянно да се сменя. Въпреки че може да се филтрира ръчно, препоръчително е да инсталирате машина, която да го филтрира, без да се налага да чакате, докато се охлади. Въпреки че това не пречи да се налага периодично да сменяте маслото.

Между 2 и 4 пъти годишно също се препоръчва в случай на индустриални фритюрници да се почиства със специфичен продукт. Включва пълнене на резервоара с вода и добавяне на продукта, така че да кипи бавно в продължение на половин час, като в това време с помощта на четка с дръжка целият интериор се втрива, за да се осигури цялостно почистване.

Почистване на фритюрника с оцет

Оцетът е много ефективно средство за отстраняване на мазнини, което обикновено се използва за почистване на тигани, така че ако не можете да премахнете слой от остатъци от масло със сапун и вода, можете да го направите, като използвате тази съставка. За да премахнете мазнината с оцет, трябва да приготвите разтвор с 1 част оцет и 10 части вода, да го излеете в резервоара за фритюрник и с помощта на четка да втриете частите, където има натрупване на остатъци. След това се изплаква, оставя се да изсъхне и фритюрникът е готов за употреба.