Премахнете пясъка и мръсотията от пресни или замразени самобръсначки и че от тях няма следа, с тези трикове е много просто.

Navajas са вкусни и питателни морски дарове, много типични за испанската гастрономия. В много райони на Испания те се считат за отличен деликатес за цененото му месо.

преди

Бритвените миди са мекотели с удължена, правоъгълна и много крехка черупка, с извити полета и отворени краища. Клапите на тези мекотели са опънати, с форма, подобна на тази на бръснач, откъдето произхожда и името му. Те могат да измерват между 7 и 20 см дължина и техният морски вкус с тази мека текстура ги прави много апетитна храна. Освен това те готвят за много кратко време, така че единственият недостатък е да ги почистите правилно, за да премахнете мръсотията. Разберете как да го направите!

Как да премахнете пясъка от самобръсначките

Бръсначите могат да бъдат закупени по всяко време на годината, тъй като този мекотел живее погребан в плитките пясъчни дъна от Средиземно море до Атлантическия океан. Следователно много пъти големи количества земя остават вътре в тях.

По този начин, както и при другите мекотели, които живеят заровени в пясъка, ако бръсначите се купуват пресни и живи, препоръчително е да ги почистите добре, преди да продължите да ги готвите. За да направите това, ние ви показваме няколко трикове за почистване на храни с пръст, преди да ги консумирате.

Просто потопете остриетата в изправено положение във висок съд със студена вода и сол за поне няколко часа. Самите те ще пускат пясъка малко по малко, но е препоръчително да смените водата в буркана няколко пъти през това време. Друг от триковете за почистване на земни храни е поставете ги в газирана вода само за 20 минути, ще бъде напълно чист.

След като имате остриетата без пясък, по-добре да ги готвите и консумирате в рамките на 24 часа. Клапите не се затварят плътно и месото е изложено на въздух, така че ще започне да изсъхва от водата. Един от начините да се избегне това е да ги съхранявате заедно в хладилника, покрит с влажна кърпа.

Ако искате да приготвите запечени или грилеви миди за скара, имайте предвид, че те няма да развалят силуета ви като другите мекотели. Основната му хранителна стойност е голямото съдържание на протеини и съдържат по-малко от 1% мазнини на всеки 100 грама продукт.

Неговото голямо количество полиненаситени мастни киселини Омега-3 и фактът, че те осигуряват само 87 килокалории, правят мидичките за бръсначи идеална храна за диети с ниско съдържание на мазнини. Освен това те имат различни витамини, включително B12, който допринася за образуването на червени кръвни клетки, помага за оптималното функциониране на нервната система и благоприятства процеса на клетъчно делене.

И накрая, самобръсначката съдържа и минерали, осигуряващи 198 mg фосфор за подпомагане на нормалния енергиен метаболизъм. Както видяхте, печените миди за бръснач са вкусна възможност за включване в здравословна диета.

Обичайното нещо е да консумирате миди за бръснач на скара, сурови с малко лимон и на пара. Но не забравяйте, всяко готвене с топлина трябва да се извършва внимателно, тъй като месото му е много фино. Те ще бъдат в точката си, когато придобият златист оттенък на повърхността, но запазвайки сочността му отвътре. Доказателството за това ще бъде, ако когато го ухапете, имате усещането да пиете морска напитка.

Как да почистите пресни самобръсначки

  • Когато купувате самобръсначки, уверете се, че са пресни, нещо от съществено значение за консумацията на всякакъв вид морски дарове. Избягвайте да го купувате, ако има силна миризма или неприятно.

След закупуването на ножовете ще трябва да приложите някои от триковете за почистване на храната с пясък, които споменахме в предишния раздел. И още веднъж, преди да приготвите мидичките за бръснач на скара, трябва да премахнете остатъците от пясък. Ако живеете близо до брега, имате късмет, добре най-добрият начин да го направите е с морска вода. За целта вземете вода от плажа с контейнер и след като сте у дома, потопете самобръсначките в тази вода и ще видите как те самите постепенно освобождават пясъка и другата мръсотия. Дръжте ги напоени около два часа, за да ги почистите добре.

Друг начин за почистване на мръсотията преди готвене на миди за бръснач е да вземете контейнер и да поставите багажник на дъното. Напълнете го със студена вода и добавете няколко супени лъжици едра сол. Решетката ще им попречи да влизат в контакт със солта, тъй като тя може да ги развали и просто трябва да ги оставите да почистват малко по малко.

Не забравяйте, че по-добре използвайте висока и широка лодка, където можем да поставим остриетата изправени. По този начин те могат да дишат и да движат черупката от време на време, освобождавайки пясъка, който ще падне на дъното на лодката. Сменете водата поне три пъти през това време за да осигурите оптимално почистване на остриетата, след това ги изплакнете под крана.

  • След като са чисти, вече можете да печете бръсначи на скара или да ги консумирате, както искате.

    • Как да почистите замразените остриета за бръснач

    Първото и основно нещо, когато ще консумирате самобръсначки, било то пресни или замразени, е да знаете как да ги почистите, за да премахнете мръсотията отвътре. Вече знаем триковете за почистване на храната с пясък, но важното в случая е добавете обилно сол и след процеса ги измийте с вода под чешмата.

    Ако добавите и няколко капки оцет, ще помогнете за по-доброто освобождаване на пясъка, въпреки че той може леко да повлияе на вкуса му. Въпреки че имайте предвид, че ароматът ще се загуби по същия начин, ако ги оставите за дълго във водата. Така че, в зависимост от пясъка, който имат, ще им трябва повече или по-малко почивка.

    И накрая, контейнерът за накисването им трябва да е голям, а подсолената вода да покрива изцяло остриетата. И още нещо; Ако сте в средата на лятото, по-добре почивката да се извършва в хладилник. Насладете се на някои добри запечени миди за бръснач или каквото ви харесва!