вкусите

Форесите могат да се използват и при печене.

Актуализирано: 4 юни 2020 г.

Ако мислите, че всичко това готви с цветя Пасва ви много, нищо като да попитате експертите. Откриваме бизнеси като Pàmies Productos Hortícoles (Balaguer, Lérida) или компанията FlorCity (Nigrán, Pontevedra) с повече от пет години опит, която предоставя на ресторантите персонализирани предложения, направени с цветята, които продават. По същия начин компанията Alba-Soldevila (Alguaire, Lérida), която отглежда ядливи цветя от 2007 г., предлага хотели, ресторанти, кетъринг услуги, сладкарници, централни пазари, специализирани магазини, а също и физически лица. Те са тези, които могат да ви предложат най-добре да осветява с някои идеи за вашата кухня. На техните уебсайтове ще намерите техните каталог с цветя и много рецепти да оставите отварянето на апетита и ума си към този нов кулинарен свят.

Тези цветни деликатеси те са още по-ефектни, ако са подготвени от експертни ръце. Хосе Карлос Гонсалес, готвач в ресторант Paradís Madrid, сервира деликатни цветя от тиквички в темпура, пълнени с бутифара и сирене Torta del Casar през сезона. Quique Dacosta в своя ъгъл El Poblet в Denia, може да ви изненада с „Същност на скариди, увити в цветя“. Или награденият местен Мугариц (Гипускоа), който държи две звезди на Мишлен, отглежда свои цветя, за да ви поднася по-късно чудеса, като чинията си „Цветя, цветя, цветя“, която се състои от пържени артишок с крем от цветя и венчелистчета и кой беше победителят в състезанието Празник на храната на всеядното животно, проведено във Франция. La Calendula, която се намира в Regencós (Герона), също има цветя на чиниите си, творения на готвача Йоланда Бустос.

Цветя с естествени свойства

От друга страна, трябва да знаете, че много от тези цветя, ако са приготвени в инфузия или се прилагат външно, стават съюзници за успокояване на болки в стомаха, лошо храносмилане, възпаления на гърлото, малки рани, раздразнения, изгаряния или гъбички.

Невенът е един от тях, подобно на цветето на градински чай, което е дезинфектант и способно да понижи температурата с няколко градуса. Или добре познатите цветя от градината на д-р Едуард Бах, използвани по същество за лечение на нерви, безпокойство, страх или тъга. Без да забравяме ниския си калориен прием и богатото съдържание на витамини и минерали, много присъстващи в рози, петуния или пореч.