Полок е популярна океанска риба от семейство трески. Отличава се със своята наличност и ниска цена, но по отношение на полезните си качества не е по-лоша от скъпите сортове риба...

вкусната

По количеството на някои витамини и микроелементи минтакът е в челната десетка. Особено богат на йод, селен, фосфор, витамини А, групи В, РР, С и Е. Препоръчва се за деца, бременни жени, хора отслабени след заболяване.

Минталът е незаменим за диетата, тъй като съдържа 99% протеини и вода и почти не съдържа мазнини. Калоричното съдържание на тази риба е 72 kcal.

Вкусът на суха пикша, който не всеки харесва. За да се коригира този дефицит, той се готви със зелени, добавете сосове, сметана, заквасена сметана. За тези, които не са го правили дълго време и са забравили подробностите за подготовката, следните материали ще ви помогнат. Можете да научите как да подобрите вкуса на тази здравословна риба.

Общи препоръки за готвене.

Тези съвети са полезни за всяка рецепта:

  1. Най-често магазинът продава замразена пикша. Преди да започнете да готвите, трябва предварително да го размразите. Ако това не бъде направено, то ще се разпадне при изчезване и ще загуби вкус. Размразявайте по-добре естествено - оставете в контейнер при стайна температура;
  2. Трупът трябва да бъде отстранен, да се отстрани тъмният филм от корема, да се отстранят всички перки и, ако е необходимо, да се отрежат главата и опашката. Хайверът и черният дроб могат да се гасят с риба;
  3. Ако трупът е твърде голям, тогава билото се отстранява: внимателно изрежете месото, започвайки от опашката;
  4. Зеленчуците се добавят към полу сварената риба, само леко се прекарват в натрошена форма и след това се задушават с риба;
  5. В чинията по време на готвене не изгаря, добавете сосове или вода;
  6. От подправките за гасене на пикша, бахар, индийско орехче, дафинов лист, джинджифил, карамфил. Продадени и готови подправки за риба.

Съставки Брой
пикша - 1,5 кг
растително масло - 3 с.л. лъжици
доматено пюре - 3 с.л. лъжици
сметана с ниско съдържание на мазнини - 70 мл
лук и моркови - 4 броя.
дафинов лист - 1 бр.
подправки и сол - опитвам
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 74 Kcal

Тази рецепта може да се нарече класическа, тъй като се състои от моркови и лук, най-популярните зеленчуци за приготвяне на минтай...

Процедурата за приготвяне на задушен минтай със зеленчуци в домат:

  1. Трупове с вътрешности и измити, отстранете перките и опашката;
  2. Нарязваме ги на порции, търкаме ги с любимите си подправки, черен пипер, сол. Докато рибата е потопена в подправки, пригответе моркови и лук;
  3. Обелете зеленчуците. Лукът, нарязан на тънки пръстени, намачкайте морковите;
  4. Смесваме сметана с тестени изделия, ако е необходимо сол.
  5. Запържете лука, докато стане златист;
  6. Добавяме моркови към лука, превръщаме всичко в мекота;
  7. Когато зеленчуковата смес е готова, разделете я на две части, оставете половината в тигана;
  8. В тигана със зеленчуковата смес разпределете парчетата риба, покрийте ги с останалото;
  9. Залейте съдържанието на тигана със смес от сметана и доматено пюре и гответе на слаб огън в продължение на 30 минути. След като тиганът се загрее добре, направете слаб огън;
  10. Дафинов лист добавете в края.
  11. Украсете рибното яхния в чинии със зеленчуци.

Минтал със зеленчуци, задушени в заквасена сметана.

Заквасената сметана прави вкуса на рибата кремообразен, добавя сочност и съдържание на мазнини. По-добре е да приемате заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%.

  • риба минтай - 1 кг;
  • заквасена сметана - 400 мл;
  • моркови и лук по 150 г;
  • подправка
  • черен пипер;
  • слънчогледово олио - 30 г;
  • Сол;
  • вода - 100 мл.

Пригответе ястието за 40 минути. Калории - 142 kcal на 100 g.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на задушен минтак със зеленчуци в заквасена сметана:

  1. Нарежете труповете, нарежете ги на парчета, добавете ги, поръсете на вкус, добавете подправките и киснете 20 минути;
  2. Обелете и нарежете зеленчуци: лук на половинки или четвъртинки, ленти от моркови;
  3. Прекарайте ги в растително масло;
  4. След 7 минути леко добавете вода и сол;
  5. Поставете рибата върху зеленчуците, изсипете заквасена сметана отгоре;
  6. Задушете 20 минути. Капакът трябва да бъде затворен, огънят е слаб.

Пикша с моркови и лук, задушена в бавен котлон

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат различни зеленчуци. Подходящ е за нискокалорични диети, защото всички храни се приготвят почти без масло в собствения им сок.

  • филе от минтай - 1 кг;
  • Зеленчуци - 2 броя среден размер
  • лук
  • доматите
  • Пипер
  • моркови
  • черен пипер;
  • доматено пюре - 25 г;
  • растително масло - 30 г;
  • Сол.

Пригответе ястието за около 1 час. Калорично съдържание - 65,5 kcal на 100 g.

Процедура за подготовка:

  1. Нарязваме филето на парчета, добавяме сол, добавяме подправки и черен пипер;
  2. Зеленчуците се белят. Преди да обелим, бланшираме доматите; поставете ги за кратко във вряща вода;
  3. На свой ред смиламе: лук с тънки пръстени, черен пипер с кубчета или тънки ленти, домати с произволни филийки, парчета морков;
  4. Изсипете маслото в бавен котлон, първо сложете филетата, след това зеленчуковата смес, добавете сол;
  5. Покрийте с капак и варете 50 минути в режим „Охлаждане”;
  6. Дафинов лист, доматено пюре и билки добавете 10 минути преди края. Mintai риба, приготвена с лук и моркови в бавен котлон, е готова.

Рецепта за домати Брускета - Опитайте да направите вкусно и просто мезе, което е толкова популярно в Италия.

Прочетете как да направите домашни свински колбаси в нашата статия.

Обърнете внимание на рецептите от нахут и пилешка супа.

Рибно филе, задушено със зеленчуци във фурната.

Във фурната всички ястия придобиват специален вкус, същото важи и за рибата със зеленчуци.

  • филе - 600 г;
  • слънчогледово олио - 70 г;
  • зеленина - 2 броя: домати, моркови, лук;
  • черен пипер;
  • Сол;
  • чушки
  • магданоз
  • смлени зъби.

Подготовка на ястието за 1 час и 10 минути. Калории - 69,4 kcal на 100 g.

Процедура за подготовка:

  1. Натрийте малки парченца филе с черен пипер, червен пипер, смлян карамфил, сол и накиснете за половин час с подправки;
  2. Накъсайте морковите, нарежете лука на четвърти пръстени и прекарайте 5 минути;
  3. Обелете доматите, нарежете на кубчета;
  4. Добавете нарязания домат към тигана и задушете за още 7 минути;
  5. Пържете пържола от двете страни;
  6. Слой зеленчукова смес и пържена пържола в съдове за печене до изчерпване;
  7. Поставете във фурната за половин час. Гответе на 180 градуса.

Украсяваме яхнията в чиниите с магданоз.

Задушеният минтай със зеленчуци се сервира като горещо ястие, вареният ориз ще служи като гарнитура. Ако в рецептата има много зеленчуци, тогава можете да направите без гарнитура. След охлаждане ястието не губи вкуса си и се сервира като студена закуска.

Използвайки прости рецепти за приготвяне на минтай, можете значително да подобрите вкуса на тази проста, но полезна риба и да разнообразите менюто.