maria

Дата бонбони

КАК ДА ПРАВИТЕ ДАТАТА БОБОТА БЕЗ ЗАХАР. ИДЕАЛНО ЗА НАШИТЕ ДЕСЕРТИ И КОРТИ.

Как можем да подсладим десертите си без захар. Със сигурност всички си задаваме този въпрос всеки път, когато искаме да си направим десерт, кифла или торта у дома, за да дадем някои примери. Най-често срещаното е да намалим количеството захар в нашите рецепти, у дома намаляваме количеството до 30 процента от оригиналната рецепта. И е, че когато премахнете захарта от диетата си, след много кратко време не можете да приемате индустриални сладкиши, кисело мляко или сладкиши. Друга алтернатива в случай, че не искаме да елиминираме захарта от диетата си, е да използваме захари, които са възможно най-малко рафинирани, тоест панела. Но трябва да имате предвид, че кафявата захар е панела, тя е само рафинирана боядисана захар. И също така, че не всички панели, които продават, особено в супермаркетите, са свободни от процеси на рафиниране. Това е изключителен и скъп продукт, с високо качество и може напълно да струва от 8 до 12 евро за килограм.

Друга алтернатива е използването на сушени плодове като стафиди, сушени кайсии или фурми. Това е, което използваме най-много у дома, когато искаме да правим сладкиши. Когато започнем да заместваме захарта с тези дехидратирани плодове, срещаме проблем. Как можем да ги интегрираме, така че те да дадат това сладко място на нашите препарати. Първо ги хидратираме и след това ги накълцваме и добавяме към нашите кисели млека, кифли или торти. Резултатът е добър, но те не просто се интегрират добре в тестото.

Поглеждайки в интернет открихме този любопитен препарат, който принадлежи към блога Healthy Desserts на Auxi Ordónez, нейният блог съдържа изключително вегански рецепти, много добре обяснени, това е справочен блог в Испания по отношение на здравословното хранене.

Фурменият карамел е препарат, който прилича на dulce de leche или ириска, които познаваме, само че заместваме захарта с фурмите и ако не искаме да приемаме лактоза, можем да използваме каквото и да е растително мляко, дори ако искаме да опростим рецептата още повече можем да добавим вода и да имаме само вкуса на датата. Но след като го опитате с органично растително мляко и колко е добро, препоръчвам да го направите така.

Фурмите са много питателна храна, която не бива да липсва в нашата диета, те имат високо съдържание на въглехидрати, на всеки 100 грама от този продукт 30 грама са въглехидрати. Те също са без холестерол, имат много фибри и регулират запека. Те имат много витамини от семейство В, а също така са с високо съдържание на желязо.

Ако не искате да вземате фурми, можем да ги заменим със сушени кайсии или стафиди, рецептата е същата, просто заменете плодовете.

Ето няколко рецепти от блога, които сме направили с фурми:

-Домашен сандвич за сладолед с крем (вижте рецептата тук).

-Как да си направим домашна каша от ориз или ориз (вижте рецептата тук).

СЪСТАВКИ

250 гр. Растително или нормално мляко (което ви харесва най-много)

Първото нещо, което ще направим, е да накиснем фурмите си в минерална вода за около 5 часа, така че те да се хидратират и след това да улеснят смачкването в машината. След като изтече времето, ще източим водата от хидратирането на датите и ще ги сложим в чашата на мелницата заедно с млякото. Ще го смажем за около две минути, докато получим фин крем от фурми. Ако вашата машина няма достатъчно мощност или сте го направили с thurmix, можете да я прекарате през цедка, за да премахнете евентуалните кожи, въпреки че не е необходимо, тъй като те са с добър вкус. Това не е нашият случай, тъй като машината, която имаме у дома, има голяма мощност.

Следващата стъпка ще бъде да намалим нашия крем за фурми в огън. С помощта на тенджера и сладкарска лъжица или език ще го поставим на огъня за около пет минути на тих огън и малко по малко ще намалее, докато стане текстура на ириска. Имайте предвид, че при охлаждане ще остави още по-компактна текстура. Оставете го да се охлади до стайна температура и го съхранявайте в херметичен стъклен буркан в хладилника. Безпроблемно ще ви държи една седмица.