преминем

Вегетарианските и веган диети нараснаха популярността си през последните години поради няколко причини:

Те имат положителен ефект върху екологичния баланс.

1500 литра вода са необходими за генериране на килограм зърнени храни и дванадесет пъти това количество, за да се получи килограм месо. Животновъдството е отговорно за по-голямата част от земеползването в света; пасищата и обработваемите площи, посветени на производството на фураж за добитък, представляват почти 80 процента от цялата земеделска земя. (ФАО, 2017). Според едно проучване 125 000 килограма емисии могат да бъдат спестени на месец чрез приемане на вегетарианска диета, което е еквивалентно на пътуването на 700 км в среден бензинов автомобил. (Ешел, 2006).

Те могат да подобрят вашето здраве

По принцип начинът на хранене на човек, който спазва вегетарианска диета, е по-близо до официалните препоръки за правилна диета, отколкото обичайните всеядни диети. Във вегетарианската диета се консумират повече плодове, зеленчуци и бобови растения, така че приемът им на фибри, витамини А, С и Е, фолати, желязо, магнезий и калий обикновено е по-висок от този при хората с всеядна диета. Също така консумацията на общи калории, захар, наситени мазнини и преработени храни обикновено е по-ниска при хора с вегетарианска диета.

Те допринасят за намаляване на насилието над животни

Известно е от всички, че хранителната промишленост се характеризира с отглеждане на животни в нечовешки условия, до момента на консумация.

Нямам намерение да ви мотивирам да промените вашата всеядна диета на вегетарианска, аз лично вярвам, че някоя от причините, които изложих, е валидна и ако четете това, това е, защото със сигурност се интересувате от тази промяна, целта ми е да ви дам няколко практически препоръки за това.

Целта на вегетарианската или веган диета не е да отслабнете

Преди да ви дам препоръките си да направите тази промяна в начина си на живот, важно е да споменем, че въпреки че много известни личности са направили този тип диета модерна, показвайки, че са отслабнали, целта на вегетарианската или веган диета не е да загубите тегло. Можете да отслабнете първоначално, ако:

  • Обикновено не включвате ежедневно плодове и зеленчуци.
  • Вие консумирате животински протеин в излишък.
  • Вие консумирате често индустриализирани храни.
  • Обикновено не включвате бобови растения (боб, леща, нахут).

Ако се храните правилно за вас, няма да отслабнете, като преминете към вегетарианска.

След като тези важни моменти са изяснени, ако решите да преминете към вегетарианска диета, препоръчвам следното:

Направете промяната малко по малко

Лично аз съм бил на вегетарианска диета в продължение на значителни периоди (1-2 години) няколко пъти през живота си. Първият път го направих по препоръка на лекар, който просто отне всяка храна от животински произход от един ден на следващия и въпреки че изпитвах токсини до известна степен от промяната, аз също се декомпенсирах и бях в пълно развитие. След като имах достатъчно хранителни познания, опитах отново, но не по този радикален начин и се почувствах страхотно; Ето защо препоръчвам да намалите консумацията на храни от животински произход на етапи: първият етап премахва цялото червено месо (говеждо, свинско), втори етап премахва бялото месо (пилешко, риба), трети етап премахва млечните продукти и яйцата, последния етап премахва всеки продукт, който има производни от животински произход (това само в случай на веганска диета). За всеки етап слушайте тялото си, наблюдавайте как се чувствате с всяка промяна, за да разберете дали сте готови за следващата стъпка, аз го правех за периоди от един или два месеца на всеки етап и никога не съм достигнал до веганска диета, само вегетариански, включително яйце или сирене. Вие решавате къде искате да отидете.

Винаги комбинирайте бобовите култури със зърнени култури

Бобовите растения като боб, леща, боб лима, нахут, боб и други сортове са добър източник на растителен протеин, но като цяло не съдържат всички основни аминокиселини с някои изключения като соя и киноа. За да сте сигурни, че получавате пълен протеин, трябва да комбинирате някой от тези източници със зърнени храни (ориз, пшеница, царевица, овес и др.) По едно и също време на хранене, много е просто, давам ви няколко примера:

  • Супен боб с кафяв ориз
  • Задушена леща с царевична тортила
  • Салата от нахут с препечен пшеница
  • Соев бургер с хляб (пшеница)

Витамин В12 добавка

Ако ще спазвате веганска диета, е необходимо да добавите витамин В12, тъй като той не се съдържа в растителните храни, с изключение на някои водорасли. Ако спазвате вегетарианска диета, можете да си набавите витамин В12 от продукти като яйца, сирена или мляко, но винаги е важно да се уверите, че няма недостатъци. Диетолог може да ви каже точно колко и как да приемате добавката.

Консултирайте се със специалист

Имам щастието да бъда здравен специалист по хранене, така че не съм имал нужда от съвет, за да направя тези промени в начина си на живот, мога да изчисля общите си калорични нужди, да следя дали имам нужда от добавки и да се уверя, че диетата ми има всички необходими макронутриенти и микроелементи. За съжаление, в Мексико нямаме културата да помагаме на специалист за извършване на толкова важна промяна и много пъти те са идвали да се консултират с мен, докато нямат проблем с декомпенсацията за това без ръководството на специалист. Така че последната ми препоръка е винаги да се консултирате със специалист.

В обобщение, вегетарианската диета може да има много ползи за вас и за околната среда, но трябва да се прави правилно, така че да можете да се възползвате от тях, винаги се консултирайте с професионалист, когато искате да промените начина си на живот, ние сме щастливи да да ви насочи и да ви даде инструментите за това.

FaoStat (статистика на ФАО 2014-2017).

Eshel, G., & Martin, P. A. (2006). Диета, енергия и глобално затопляне. Взаимодействия на Земята, 10(9), 1-17.