Кордова

Коледният период включва обилни ястия и излишъци, които могат да причинят запои и да навредят на здравето

здравословно

Възможно е да се подготви балансирано меню, което също е апетитно

Щанд за плодове и зеленчуци, идеални храни за приготвяне на меню през този празничен сезон./Денят

Възможно е да приключите коледните празници без излишни килограми и без чувството за тежест в стомаха, причинено от излишък от месо, морски дарове, алкохолни напитки или сладкиши. „Не като поставяте по-пищна маса, обичате ли семейството повече, трябва да имате здрав разум и да мислите за храненето и безопасността на храните, както и последиците от преяждането “, посочва броматологът в болница Reina Sofía José Ferreira.

„Тайната е, както във всичко, в планирането на менюто“, казва този експерт в изследването на храната. По този начин, ако на определена дата се планира по-обилно хранене, то трябва да бъде интегрирано в менюто на предходните дни, за да се следват препоръките, посочени от хранителната пирамида.

Все още има повече от седмица тържества с дати, важни като новогодишната нощ, за които Ферейра съветва изготвянето на меню, в което се използват сезонни продукти и че "всички наши гости ще го харесат." В този смисъл той обяснява, че „можем да използваме зеленчуци, зеленчуци и бобови култури за начало или за първи път, получавайки ястия, които са апетитни и различни от тези, които ядем през останалите дни“.

Пример за това би била пипирана с хумус, това напомня на този експерт по храните за „старите дрехи, които се приготвяха с яхния в домовете ни, когато бяхме малки“. За представянето му е много добър в тарталета и в случай на премахване на тарталетката или бутер тестото (и по този начин намаляването на няколко калории) може да се сервира и в няколко лъжици за дегустация.

За начало могат да се използват бобови растения и сезонни зеленчуци

Друга от комбинациите, които Ferreira препоръчва, е да сервирате чери домат с прясно сирене (ако може да бъде обезмаслено, още по-добре), кремове, направени с бобови растения или маслинова паста. Това избягва да ядете силно преработени храни, като същевременно използвате логика, за да мислите, че ще има и други основни ястия.

Първо, този експерт съветва салата със смес от маруля използвайки ядки или козе сирене, „които са много апетитни“. Може да се представи и морска или рибна супа.

Що се отнася до вторите ястия, „от съществено значение е да има протеини от животински произход, но е по-добре да избирате между домашни птици или риби отколкото червено месо ”. В случай на включване на червени меса е по-добре те да са постни (така че да нямат много наситени мазнини).

И накрая, десертът, който Ферейра предлага, е плод и, за да го направите по-специален, можете да прибегнете до тропическите „за да излезете от рутината“. Като алтернатива можете да направите желета, натурални крем или крем., „Въпреки че имат по-висок калориен прием, те са по-добри от тези, които купуваме преработени“.

С тези съвети можете да направите „апетитно, балансирано меню и здравословно “, което също е достъпно за всеки поради своята простота и в което децата също могат да бъдат включени в обучение за здравословно хранене.

Специалистът по храните в Reina Sofía подчертава, че планирането е от съществено значение при закупуването и производството на суровината. В много случаи „можем да избягаме от закупуването на замразени продукти, които са с толкова добро качество като стенопис, а ние купуваме пресни, за които по-късно нямаме достатъчно капацитет за съхранение в битови хладилници, с риск те да бъдат променени ”, посочва Ферейра.

Потребителят има идеята, че храната, която се купува замразена, е с по-лошо качество, но нищо не може да бъде по-далеч от истината. Единственото нещо, което се случва, добавя експертът, е, че „ако го замразим, някои от характеристиките му могат да бъдат загубени, тъй като нашето домашно оборудване не е подготвено да правилно замръзва“. Затова „по-добре е да го купувате вече замразен и по този начин гарантираме, че той има идеалните характеристики както за хранене, така и за хигиена на храните.".

Храната не трябва да се консумира след три дни от приготвянето му

Това планиране Не е обичайно в повечето домове, така че след новогодишната нощ има остатъци от храна, която не е консумирана. В този смисъл Ферейра подчертава, че е необходимо да се вземе предвид в кой момент е било разработката, защото храната не трябва да се консумира след три дни.

Освен това, за да може един горещ продукт да се запази три дни без риск за здравето, той трябва бързо да се охлади. Тоест, когато процесът на готвене приключи, той може да се постави в мивката, с вода и лед. След като изстине, се поставя в хладилника. Там, при правилно покритие и избягване на ексудат от други храни, може да има около три дни. „Не се препоръчва повече време, защото не контролираме възможното разпространение на бактерии, които могат да се намират в домашен хладилник“, твърди той.

Те също могат да бъдат замразени, но Ферейра предупреждава, че „преработена суровина може да бъде замразена отново, но не и храна без промяна на състоянието“. Тоест, трябва да го сготвите, преди да го върнете във фризера.

В този период на обилни обяди и вечери "не можем да забравим да правим физически упражнения". По този начин експертът посочва, че „в нормални дни винаги трябва да имаме физическа активност, и в наши дни, когато храненията са по-обилни, трябва да продължим с тази дейност ”. Например „ако трябва да купуваме подаръци, по-добре е да ходим“. В същото време „трябва да се опитаме да си почиваме и да хидратираме много добре“.

По отношение на консумацията на алкохолни напитки той заявява, че „трябва да ги умерите и да внимавате с алкохола които имат по-високо алкохолно съдържание ".

В обобщение, броматологът на Рейна София заявява, че страните трябва да бъдат подготвени „с илюзията на дете, но със здравия разум на възрастен“. В допълнение, той се застъпва за включването на малките в целия процес, мислейки за това като начин за обучението им за здравословно хранене. и по този начин да ги накараме да бъдат здрави възрастни. "От децата те трябва да се научат да управляват храната и какво по-добро време, отколкото на партита, за да помогнат на възрастните хора в кухнята", заключава той.