Актуализирано: 2 март 2020 г.
Въпреки че изглежда, че суши Това е прост продукт, който се прави, проблемът е, че подготовката му е много дълга и може да бъде одисея да го приготвите правилно. Пригответе суши вечеря За някои приятели може да отнеме три до четири часа. И това не брои дните за подготовка преди това, защото трябва да замразите рибата за 48 часа при температура от -18º градуса.
В пригответе ориза Отнема около час и половина (трябва да го измиете няколко пъти, между пет и осем, докато водата изтече, за да премахнете нишестето, да го сготвите, подправите и оставите да се охлади). Освен това трябва да нарежете рибата по много техничен начин, така че филийката да е красива. Виждате го на поглед и изглежда като доста лесен продукт: оризова топка, тънка ивица риба отгоре, руло, но тогава, когато започнете да го правите, когато осъзнаете, че не е толкова лесно ”, той обяснява всичко.експерт, собственик на Banzai.
След като вземете подправения ориз и нарязаните парчета риба, ако ще направи нигирис Сега просто трябва да използвате уменията си и изкуството си, за да го поставите по възможно най-атрактивния начин.
Напротив, ако искате направи маки Ще ви е необходима специална подложка от бамбукова тръстика (въпреки че вече има силиконови), която ще ви позволи да я навиете на руло и след това да я нарежете на парчета. Разстелете постелката, поставете върху нея лист от водорасли нори - те вече се продават в дехидратирани тънки чинии -, поставете чиния с ориз, парчетата риба и зеленчуците по ваш избор в един край и навийте, помагайки ви с постелката . Затворете го, като запечатате края с малко вода. Покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине на студено, така че съставките да се утаят и тогава е по-лесно да го нарежете.
Сервирайте го студено и придружено с малко уасаби (Зелена пикантна подправка, направена с хрян от японски произход. Можете да я намерите в прах, който ще трябва да хидратирате с топла вода или директно под формата на паста. Предупреждаваме ви, че има много интензивен пикантен вкус, който е концентриран в носа, но не е много траен, след около десет секунди си отива без следа), японски соев сос (което е по-меко и с по-малко сол от порцелан) и джинджифил консервирани.
Ако ще започнете в това изкуство, има много курсове, които съществуват за начинаещи, както и продажбата на комплекти за суши, които вече включват всичко необходимо.
Често срещана грешка в сушито
Ако все пак се осмелите да го приготвите у дома, имайте едно наум: сушито не е предястие или предястие, то е основно ястие. Хората са склонни да го приемат в началото, тъй като е студено ястие, но „никога нямате нищо след суши“, препоръчва Алехандро Казадо. Сушито е последното нещо, което ядете. Итадакимасу (възползвайте се).