диета

Актуализирано: 26 декември 2017 г.

Свикнали сме да включваме определени видове растения в нашите ястия, които вече са част от живота ни. Такъв е случаят с босилек в тестени изделия, магданоз в месото, дафинов лист в бавно готварски яхнии, мента в десерти или мента в известните кубински мохито. Y. готви с цветя? Бихте ли се осмелили да поднесете салата, в която те бяха главните герои? А да подправяме торти или сирена с цветя? Все повече хора го правят и са възхитени от резултатите му. Каним ви да влезете в този пъстър свят.

Ориенталската кухня е пред нас в много неща, азиатците са от години използване на цветя в техните менюта И ако сега националните заведения не си позволят да включат суши сред гастрономическото си предложение, това скоро ще се случи с цветя. Все още няма много ресторанти, които ги предлагат или пазарите, които ги разпространяват, но розата, жасминът, невенът, настурцията, цветето на тиквичките, руколата или червеният мак могат да се използват в нашата кухня, а не само за украса на балконите.

Единственото нещо, което трябва да имате предвид, ако решите да ги поставите в чиниите си, е, че цветните растения не трябва да се използват, тъй като те могат да имат някои химически продукти, за да подобрят своя растеж и производство. Затова най-добре е цветята, които ще използвате, да бъдат див или, защо не, прясно набрани от нашата градина, ако имаме тази възможност. Направете дупка за тези скъпоценни екземпляри сега и им се насладете и на небцето.

Мирис, но и вкус

Освен че имат декоративна употреба в сладкиши, торти и кексчета, някои цветя могат да овкусят и оцветят всичко - от сирена и масло до салати и рибни или месни ястия. Всъщност невенът е бил използван в миналото като заместител на шафрана за размазване на определени препарати. Това цвете има горчив и пикантен послевкус, така че ще трябва да го комбинирате с други по-меки като дива роза или листенца от мак.