храната

Вкусни салатни чинии, приготвени с ядливи водорасли.

Актуализирано: 1 август 2017 г.

Въпреки че първото ни впечатление може да бъде отблъскване, свикнали да ги виждаме да се увиват между краката ни, когато плуваме или се трупаме на морския бряг, истината е, че си струва да се знае интересното хранителни свойства на водораслите и, защо не, включете ги в обичайната ни диета.

Водорасли: хранителни съкровища

Има повече от 20 000 различни вида водорасли; да, не всички са подходящи за консумация от човека, но някои сортове като фукусите, морските спагети или водораслите Нори, са някои от атлантическите видове, които престижните готвачи у нас и много други по света вече включват в своите кухни.

Това кулинарно включване със сигурност е повлияно от общата употреба, която им се дава в азиатската гастрономия, където водораслите се считат за много важна храна за тях високо съдържание на минерали и протеини. Япония се счита за страната с най-висока консумация на водорасли на жител, там тази храна може да бъде дори 25% от диетата.

Например, сортът Спирулина може да достигне и надвиши количеството протеин в месото и рибата, както и да е лесно смилаем. Други водорасли като Nori, използвани при приготвянето на суши, също са добър източник на протеини и витамини от група В, както и като добър съюзник срещу холестерола. Но това не е единственото нещо, което ги прави толкова здравословна храна. Както казахме по-рано, тези морски зеленчуци са тези, които могат да допринесат с повече минерали и микроелементи в тялото ни.

По този начин, в зависимост от вида на водораслите, които сме избрали, ще се възползваме от два пъти повече желязо от това на популярната леща или до десет пъти повече калций от съдържащото се в млякото, или от по-голямо количество йод от това, осигурено от много риби.