Рецепти | 8 ноември 2020 г. | Санта Круз де Тенерифе | entre7calderos
Несъмнено едно от гастрономическите удоволствия, които щедро ни предлага всяка година есента, без съмнение са гъбите. Удоволствието, което в повечето случаи ни дава възможност - между другото - да можем да опънем краката си за добро утринно време сред боровите гори на нашите острови.
Ако имаме късмета да намерим странния ядлив екземпляр и след като сме го извлекли, както е установено от каноните на микологията, ще можем да се насладим на един от най-автентичните продукти, които Майката Земя дава. И за не толкова щастливите ние винаги ще имаме ресурса да можем да ги придобием на много и различни позиции на различните пазари на нашата островна география през тези месеци.
Както и да е, ако получим добра шепа от тези малки диви бижута и смеем и смеем да сложим ръце в кухнята, ние ви оставяме една много лесна и проста рецепта, една от онези, така наречените добри лизания на пръсти. .!
Níscalos -Robellones- с чесън и иберийска шунка
Съставки за 4 човека:
- 800 гр. малки лисички.
- 200 гр. Иберийска шунка.
- 2 супени лъжици зехтин.
- 6 скилидки чесън.
- 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз.
- Сол.
Първо измийте гъбите под течаща студена вода, внимателно ги избършете с кухненска кърпа, също отстранете половината от стъблото или стъблото.
След това нарежете иберийската шунка на кайма. В глинен съд загрейте маслото на много слаб огън.
След това добавете шунката в гювеча и я запържете за няколко секунди, докато не промени цвета си, извадете я от гювеча и я запазете.
Поставете гъбите в тенджерата на слаб огън и я покрийте добре. След около пет минути те ще пуснат водата и ще се задушават в собствения си сок - не ги оставяйте да изсъхнат. Добавете шунката, три ситно нарязан чесън и супена лъжица магданоз, подправете.
И накрая, разбърквайте от време на време, докато почти не остане течност, накрая добавете останалата част от нарязания чесън и останалия магданоз, усилете котлона за две минути и разбърквайте непрекъснато всичко много добре, уверете се, че чесънът и магданозът в крайна сметка не изгаря.
Забележка: Можем да използваме и многобройните и богати сортове, които се продават в нашия доверен супермаркет, като гъба от магарешки бодил.
- Вегетарианската диета, това ли е единственият ни здравословен вариант
- Как да получите корема в рекордно кратко време с тези 8 (лесни) препоръки от експерта на GQ
- Как да запазим хляба, за да е по-дълго свеж и свеж
- Пазете се от операцията с бикини; Лошо време добра психика
- Печен заек с ориз басмати и гъби Рецепти Gallina Blanca