The зърнени храни Древните, и особено киноата, отново заемат централно място в кухнята, което е отлична новост за тези, които се стремят да се хранят здравословно. Те също са добро решение за специални диети.

базата

И е, че безглутеновите зърнени храни като киноа и ориз са идеални за тези, които страдат от непоносимост към глутен или цьолиакия. Благодарение на растителните протеини, тези рецепти са идеални и за вегетарианци и вегани. Независимо дали са с по-лек вкус и текстура, или с по-силен вкус и по-твърда консистенция, зърнените култури са подходящи за всички вкусове. Гарнитурите, базирани на плодове, зеленчуци, месо и риба, са толкова разнообразни, че винаги е възможно да се премахне или добави такава, която да отговаря на предпочитанията на всеки член на семейството.

В книгата Брънч, Редактиран от Lunwerg, неговият автор, Anna Shillinglaw Hampton, дава ключовете за организиране на брънч у дома, с подходящи рецепти за всякакви вкусове и апетити: салати за умерен глад, засищащи вегетариански и вегански ястия и други по-последователни, с месо или риба. Освен това предлага някои практически съвети за тези, които искат да приготвят здравословен брънч на основата на зърнени храни.

Брънч на основата на зърнени култури

Изберете правилната зърнена култура. Най-простият вариант се осигурява от ориза, основна съставка, която всички имаме в кухнята. За по-леко ястие е най-добре да изберете натрошен фрийк или ечемик, комбиниран със зеленина или салата. По-големите ястия с една тенджера се съчетават с по-постоянни зърна като камут или пълнозърнеста пшеница. Не забравяйте да поставите сол във водата за готвене, за да подобрите вкуса.

Методът за слагане на съставките. Комбинирайте допълнително приготвени съставки. След като зърнените храни са сготвени, смесете ги с любимия си сос или просто ги облечете с малко зехтин, сол и черен пипер, преди да добавите останалите съставки.

Добавете сурови зеленчуци. Суровите зеленчуци е най-добре да се режат много дребно. Те осигуряват хрупкаво докосване и се съчетават с най-нежните зърнени култури. Удобно е да месите най-твърдите зеленчуци, като зеле и зеле, със сол и сос, за да ги омекотите, преди да ги добавите към ястието.

Или добавете сварените зеленчуци. Печените и сотирани зеленчуци са по-крехки и с по-сладък вкус от суровите зеленчуци. Те се съчетават добре с по-твърдите и хрупкави зърнени култури, като фарро, ечемик и пълнозърнесто жито. Преди да изпечете зеленчуците на скара, препоръчително е да ги нарежете на големи парчета, тъй като при варене те губят обем.

Вземете максимума от вашата храна. Фактът, че добавяте един или два протеина, прави ястието по-обилно, което служи за регулиране на глада през деня. Тофу е отличен източник на растителен протеин. Фета сиренето и яйцата са много важни съставки за вегетарианците. За да направите едно ястие по-задоволително, по-добре е да включите месо или риба.

Добавете качествен сос или дресинг. Става въпрос за обединяване на цялото със сос или домашен дресинг, който подобрява вкусовете и прави ястието по-малко сухо.

Донесете последния щрих. Печените ядки, пресните ароматни билки или предварително приготвените сосове могат за миг да превърнат едно добро ястие във вкусно ястие. Дори обикновена щипка fleur de sel или малко лимонов сок може да преобрази ястието.