Пълнозърнестият хляб има повече фибри от нормалното, което помага да се подобрят различни функции на тялото и да се заситим за по-дълго време. Но как да разберем кога хлябът наистина е пълнозърнест?
В супермаркета откриваме различни сортове хляб: лоза, плесен, зърнени храни ... В много случаи те се предполагат за цели или подозираме, че са заради тъмния си цвят. В много случаи обаче това не е така.
Тъмният цвят или наличието на семена не гарантира, че хлябът е цял, тъй като този аспект може да бъде постигнат чрез добавяне на трици или рафинирано ръжено брашно, например. След това ви даваме ключовете за идентифициране кога хлябът е неразделна част или не.
Ключове, за да знаете кога хлябът е неразделна част
Пълнозърнест хляб се прави с пълнозърнесто пълнозърнесто брашно. Тоест съдържа всички компоненти на брашното (трици, зародиш и ендосперм). Проблемът е, че повечето хлябове са направени от рафинирани брашна, някои от тези съединения са елиминирани. Обикновено зародишът.
Хлябовете, направени от рафинирани брашна, присъства a по-нисък хранителен прием и по-малко фибри, витамини и минерали. Освен това, тъй като има по-малко фибри, белият хляб не създава усещане за ситост и има тенденция да повишава нивата на глюкозата.
Следното ключове Те ще ни помогнат да установим кога хлябът е неразделна част или не: