Тази седмица приготвих тези вкусни кисели млека с домашен мармалад без захари и кефир и трябва да кажа, че са вкусни.
Кефирни кисели млека
Съставки и прибори:
сладко от ягоди
Сладко от праскови
Приборите, с които гъбата ще контактува, е силно препоръчително да не са метални, затова се опитайте да използвате пластмаса или дърво.
Пластмасова цедка
Силиконов език или дървена гребло
Стъклени буркани
Стъпка 1: Първо поставяме гъбите в мляко, в стъклен буркан, който покриваме с кърпа, така че да не му дава светлина, ако покрием буркана, резултатът е много по-кисел и алкохолен кефир (поради ферментацията лактоза), предпочитам да го правя непокрит, защото забелязах, че е много по-мек.
Стъпка 2: След като кефирното мляко ферментира (приблизително 24 часа в зависимост от количеството гъби), трябва да прецедим резултата, като разбъркваме с леки движения, за да не повредим гъбите.
Стъпка 3: Отделяме кефира и го прибираме обратно в стъклен буркан, към който ще добавим мляко със стайна температура, за да ферментира отново.
Стъпка 4: Ферментиралото мляко се слага в друг стъклен буркан и се покрива, то ще продължи да ферментира и със сигурност ще се сгъсти малко, така че когато се охлади, можете да го приемете като нормално кисело мляко.
Стъпка 5: Накрая, когато киселото мляко приключи, добавих конфитюрите.