Кефирът е подобен на киселото мляко, но съдържа много повече полезни бактерии. Ако искате да знаете как да го направите, трябва да продължите да четете тази статия

кефир

Кристина Торес 11 януари 17

  • 0 Коментар
  • Споделете в Twitter
  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Google+

В нашата диета има много необичайни храни, които стават модерни и ние не познаваме добре техните свойства. Фактът, че те се представят все по-често като съставки в невероятни домашни рецепти, ни интересува да говорим за тях. И точно днес искаме да поговорим за кефир. Това е елемент от български произход, който е много положителен за вашето здраве, с който можете да правите смесени препарати, но също така и във всеки друг препарат, заместващ млякото или киселото мляко. Искате ли да го откриете задълбочено?

The кефир или българско кисело мляко е ферментирало мляко от гъбички с дрожди и млечнокисели бактерии. Кефирните възли са бели и меки, напомнят на малък карфиол и растат през дните, докато достигнат 5 см. Кефирът може да бъде направен от краве, козе или овче мляко, но може да бъде направен и от вода или чай или кокосово мляко. Той е много подобен на киселото мляко, но съдържа много повече здравословни бактерии, които не присъстват в киселото мляко и също така е по-лесно смилаем.

Въпреки че мнозина обичат да го наричат ​​суперхрана, добрите хранителни навици ни учат, че няма по-добра съставка от смесването на разнообразие и качество в кухнята. Ето защо ще избягаме от тази теза, малко продажби и маркетинг и още един малък фалшив мит, за да ви разкажем за истински качества на кефира.

Кефирни свойства

  • Силно се препоръчва в случаите на инфекции на дихателните пътища.
  • Препоръчва се в случай на киселини, запек, диария, язви или чревни инфекции
  • Намалява страничните ефекти на антибиотиците
  • Той помага да се поддържат нивата на глюкоза в кръвта стабилни, поради което е съюзник в борбата срещу наднорменото тегло
  • Помага за поддържане на здрава имунна система
  • Осигурява витамин В
  • Помага при анемия, анорексия, загуба на апетит, остеопороза ...
  • Понася се от хора, алергични към лактоза, тъй като разгражда лактозата до млечна киселина
  • Съдържа незаменими аминокиселини, пълноценни протеини и изобилие от минерали

Как се прави кефир?

Това е един от ключовите въпроси за тези, които искат възползвайте се от него в кухнята. Тук ви даваме триковете, за да можете да го добавите към най-често срещаните си рецепти.

  • Вземете възли на кефир в магазин за здравословни храни
  • Подобно на закваска, кефирът се размножава, така че никога няма да останете без нея
  • Те не могат да бъдат замразени или подложени на екстремни температури
  • Вземете стъклен буркан
  • Използвайте филтър за кафе и гума като капак, тъй като кефирът трябва да диша
  • Поставете 2 супени лъжици зърна кефир в чист стъклен буркан. количеството гранули, което използвате, ще повлияе на вкуса
  • Добавете мляко в буркана и се опитайте да не го пълните, тъй като сместа се нуждае от място за дишане
  • Покрийте буркана и го съхранявайте при стайна температура, тъй като няма да ферментира в хладилника
  • Оставете го да ферментира няколко часа, колкото по-дълго го оставяте да ферментира, толкова по-кисело и дебело ще бъде.
  • Поставете фино мрежесто цедка върху друг стъклен съд и изсипете течността, отделяща кефирните възли
  • Съхранявайте течността в хладилника
  • Изплакнете възлите с дестилирана вода и започнете процеса отново.

The кефирът обикновено се прави с пълномаслено мляко Придава му подобен вид на киселото мляко. Но ако предпочитате да е по-дебел, можете да добавите сметана. Друга възможност е да добавите следните съставки:

  • Вода. използвайте дестилирана вода, тъй като чешмяната вода може да убие кефирните бактерии. С вода ще получите много питателна напитка
  • Козе мляко. Козето мляко е по-смилаемо от кравето
  • Кокосово мляко. кокосовото мляко, ферментирало с кефир, се използва за смесване с плодове. Кефирните възли не се размножават в кокосово мляко, така че трябва да ги поставите обратно в млечна основа, когато приключите с приготвянето на тази напитка

Кефир използва

  • Можете да го използвате във всяка рецепта, която изисква мляко или кисело мляко
  • Използвайте го в печени продукти, заместващи млякото или киселото мляко
  • Направете торта с кисело мляко, като заместите киселото мляко с кефира
  • Използвайте кокосов кефир като основа за приготвяне на пина колада
  • Направете смути с кокосов кефир, банан и плодове
  • Пийте воден кефир, за да се хидратирате

Продължителност

Процесът на ферментация на кефир Може да се повтаря безкрайно, стига да спазвате необходимите мерки за хигиена и опазване. Следователно, с правилната грижа, ще имате кефир, който да давате и приемате.