купуваме

Различни институции като Испанската фондация за хранене или Испанската фондация за сърце посочват, че медът е полезен за здравето на хората, поради високото си съдържание на минерали, витамини и микроелементи. Проблемът е в това понякога, без да осъзнаваме, можем да си купим подправен мед.

Изследване, командвано от Вон Брайънт, директор на изследователската лаборатория за палинология в университета A&M в Тексас (САЩ), показва, че „над 75% от меда, който се предлага на пазара, е фалшифициран“.

Подправените медове обикновено са смеси от мед с разтвори на глюкоза или нискокачествени медове с високо съдържание на вода, тъй като се получават от клетки без капак (които не са покрити с восък).

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) определя фалшифицирането на храна с икономическа мотивация като „заместване или измама и умишлено добавяне на вещество с цел увеличаване на очевидната стойност на продукта или намаляване на разходите за неговото производство, т.е. за икономически цели ".

Чист или подправен мед?

За щастие има няколко прости теста, които можете да направите у дома проверете дали медът, който сте купили, е чист и с добро качество или ако, напротив, е фалшифициран или съдържа много вода.

1. Прочетете етикета, за да видите съставките

Първото нещо, което трябва да направите, преди да купите буркан мед, е да прочетете етикета. Потвърждава че известният „високо фруктозен сироп“ не се появява в списъка на съставките или търговска глюкоза. Това са две добавки, често използвани за „разтягане“ на меда и предотвратяване на неговото втвърдяване.

2. Втвърдява ли се медът?

Всички медове са течни, но с течение на времето те са склонни да се втвърдят или „захарят“.

3. Други трикове за разпознаване на фалшив мед

Ето и други начини, които биха били полезни, за да разберете дали медът, който сте купили, е чист или е подправен по някакъв начин или има високо съдържание на влага.

  • Вземете една чаена лъжичка мед и го поставете в чаша вода. Ако се разтвори, не е чисто. Чистият мед трябва да остане заедно, като твърдо вещество, когато се потопи във вода.
  • Смесете малко мед с вода и върху този разтвор поставете четири или пет капки оцетна есенция. Ако забележите образуването на пяна, медът може да бъде подправен с мазилка.
  • С лъжица вземете порция мед и го поставете с главата надолу. Медовете, които са твърде влажни, бързо ще паднат. Зрелите (с добро качество) остават в лъжицата или падат много бавно.
  • Запалете кибритена клечка и се опитайте да изгорите малко мед. Ако видите, че се запалва и гори, то е чисто. Нечистото или лошото качество съдържа вода и това го предпазва от изгаряне.
  • Ако имате йод у дома, вземете малко мед, смесете го с вода и добавете няколко капки йод. Ако разтворът е син, това е мед, подправен с брашно или нишесте.
  • Потопете парче остарял, стар хляб в мед. Ако след 10 минути хлябът продължи да се втвърдява, ще проверите дали е чист. Ако в меда има много вода, хлябът ще омекне.

Както можете да видите, тези прости тестове ще ви помогнат да проверите качеството на меда, който купувате и по този начин можете да изберете най-чистия, за да се възползвате максимално от ползите от включването му в диетата си.