Прекалено симпатично? Влажен? Гответе малко калмари и че те са в тяхната точка не е толкова просто, колкото изглежда. Ако не се грижим не само за съставките, но и за начина на приготвянето и приготвянето им, рискуваме те да бъдат меки или твърди. Ако искате да получите малко крехки, вкусни калмари с автентичното тесто, запишете съветите, които най-важните готвачи в Испания са споделили с нас, за да намажете и изпържите калмарите, така че да са вкусни.

вкусни

Независимо дали е на скара, очукан андалуски или римски, има три тайни, които ще ни помогнат да завладеем трапезата с калмари: суровината, нейното приготвяне и готвене. САко обичате пържени калмари, вземете добре препоръките на майсторите в кухнята.

КАЛЯДИТЕ, НАЙ-ДОБРОТО ПРЕСНО

Когато говорим за очукани и пържени калмари, почти винаги имаме предвид калмарите и замразените калмари, продавани в супермаркетите. Тъй като това е малък гурме деликатес и не винаги го има в риболова добри калмари, изхвърлянето на замразените често е единствената възможност. Сега, когато е възможно, е по-добре да използвате пресни калмари за тесто, тъй като те имат всичко колаген и всички негови хранителни свойства непокътнати.

От друга страна, ако готвим пресни калмари, избягваме да се налага изсушете калмарите, вода, където част от вкуса му също се губи.