Домашно мариновани корнишони
Предястия и предястия
Много лесна рецепта с подробно обяснение стъпка по стъпка и снимки за приготвяне на домашни, хрупкави и вкусни кисели краставички в оцет.
Подготовка: 2 минути Упокой: 10-15 дни Трудност: 1/5
Съставки
- Малки туршии, 8 или 10 (*)
- Вода
- бял оцет
- Захар, 1 супена лъжица
- Сол, ½ супена лъжица
- За бутилка от 400 ml:
- (*) Трябва да използвате всички, които се побират в буркана, колкото по-малко дупки, толкова по-добре.
Свързани новини
Преди няколко дни, когато публикувахме рецептата за консервиране на мариновани зеленчуци, ви казах какво да правите домашно мариновани корнишони Процедурата, която трябваше да се следва, беше малко по-различна, защото ако добавим горещата смес към киселите краставички, те започват да се готвят и губят хрупкавостта, характерна за тази туршия.
И тъй като преди няколко дни на пазара започнаха да се появяват някои фантастични кисели краставички, за да ги направят, така че всички бяха с дължина около 10 см, което за мен е идеалният размер, не съм имал време да ги приготвя и да дойда да ви кажа как аз го правя.
Вече ви предупреждавам, че най-трудното е да изчакате да минат 10 или 15 дни, за да бъде туршията готова.
Домашно мариновани корнишони
Всичко, което трябва да направите е накиснете киселите краставички в студена вода за няколко часа в купа, която ще държим в хладилника.
След това време ги изваждаме, изплакваме ги под чешмата и ги подсушаваме добре.
Разбъркваме сол и захар и поставяме сместа в дъното на a 400 ml стерилна бутилка, поставете всички кисели краставички, които пасват, добавете студена вода до средата на буркана и завършихме да го напълним с бял оцет. Затваряме със стерилизиран капак, притискайки много добре, тъй като няма да правим вакуум. Разклатете енергично, така че захарта и солта да се разтворят.
The държим в хладилника за 10 или 15 дни преди да ги консумирате, като внимавате обръщайте лодката от време на време. Това трябва да се направи, защото киселите краставички се носят в течността и ако не ги обърнем, горните връхчета винаги ще са в контакт с въздуха и няма да бъдат добре мариновани. Така че това, което правя, е да го обръщам практически всеки път, когато отворя хладилника.
Домашно мариновани корнишони
Те не трябва да се оставят в саламурата за много повече от 20 дни защото оттам те започват да са малко по-хрупкави. Тези, които виждате на снимките, използвани от мен за приготвяне на някои канапета, бяха в саламурата 18 дни и както виждате, те вече са доста набръчкани, макар че при захапване те все още имат хрускане.
За мен идеалното е да ги оставя 10 дни и да ги консумирам през следващите 10.
Резултат
Е, както винаги, когато правите нещо за хапване вкъщи, макар че в този случай не е така, че спестявате пари или време, тъй като пресните кисели краставички обикновено не са много евтини и разбира се е много по-бързо да слезете до супермаркета за буркан, вместо да чакаме 10 дни, за да можем да се наслаждаваме на собствените си домашно мариновани корнишони чудесно е. Аз, ако можете да намерите няколко добри на пазара или защото приятел ги е засадил и ви дава излишъка, насърчавам ви да ги подготвите.