Десерти

Много лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всяка от стъпките, които да следвате, за да приготвите вкусни карамелизирани орехи у дома.

Подготовка: 15 - 20 мин Трудност: 2/5 Разходи:

орехи

Свързани новини

Пробвали ли сте някога карамелизирани орехи Какво сервират в десертите на много китайски ресторанти? Случвало ли ви се е да ви сервират салата с тези ядки? Ако е така, много вероятно е да сте се чудили откъде да ги вземете и отговорът е много лесен ...!

И е, че те са много лесни за направа и след като са готови, те се държат за много време, съхранявани в буркан, който се затваря херметично, друго нещо е, че успяват да останат в буркана за време, без да ги ядем преди това, защото аз вече предупреждават, че дори сами са много злобни.

Започваме с белене на орехите и уверяване, че парчетата са възможно най-големи.

В тенджера кипваме 100 мл вода и когато започне да кипи добавяме орехите. Изчакваме кипенето да започне отново, изчакваме няколко минути, изваждаме ги от водата, оставяме ги върху абсорбираща хартия и изхвърляме водата.

В същата тенджера и на слаб огън слагаме останалите 150 мл вода със захарта, оставяме да заври, като разбъркваме непрекъснато, докато захарта се разтвори.

Добавете орехите и варете около 15 минути на много слаб огън, като разбърквате с пръчките и внимавате да не се счупят парченцата орех.

След това време ги изваждаме от сиропа и ги оставяме на гевгир, като внимаваме да не ги натрупваме прекалено много, за да не залепнат един за друг.

Накрая ги запържваме в слънчогледовото масло за няколко секунди, докато станат златистокафяви. Трябва да бъдете внимателни, защото те веднага кафяви и трябва незабавно да ги премахнете, ако не искаме да изгорят. Това, което правя, когато видя, че са, е да изпразня тигана върху цедка, която оставям върху тенджера, както можете да видите на снимката и с помощта на вилица разделям парчетата, за да не залепват.

Накрая ги пускам върху парче маслена хартия, като ги оставям добре разделени и с абсорбираща хартия потупвам, за да отстраня останалото масло, което може да остане. Това, което не може да се направи, е да ги оставите директно върху абсорбираща хартия, защото те ще се придържат към хартията.

Трябва да внимавате да не ги докосвате, докато не им е студено, защото когато излязат от маслото изгарят много, но много а!

Резултат

Тези карамелизирани орехи са идеални за украса на десерти, за придаване на хрупкава нотка на салати като Waldorf или просто сами като закуски.