Сред добре традиционните ястия на нашия красив остров, рецепта за печено сукалче.

кубински

Тази подготовка е напълно изискана, не случайно е и основното ястие par excellence във всяко кубинско тържество.

Рождени дни, края на годината или новата година, деня на бащата, деня на майката, накратко, по всеки празничен повод, само един предлог е достатъчен за всяка къща в Куба, за да се захване за работа и да подготви тази наслада.

Как да си направим кубинско печено прасенце?

The кубинско печено прасенце Традиционно се приготвя на шип, тоест на пръчка, изложена директно на огъня, с отделяне само на няколко сантиметра, докато го обръщаме и изчакваме да е готов.

Почти винаги по този начин сготви сукалчето, Това означава, че тържеството е голямо, семейството и приятелите се събират, с напитки и тапас, танци, наслада и много разговори.

Тази подготовка обаче изисква и малко повече работа, тъй като се нуждаете от дупка в земята, за да я приготвите.

Въпреки че има и такива, които са измислили един вид фурна на открито, направена с цимент, която е също толкова идеална за приготвяне на свинско печено на шипове.

Маринатата за печете кубински стил Лехон Много е просто, като цяло почти всички кубинци използват едни и същи съставки.

По принцип се нуждаем от кисел или горчив портокал, чесън, сол, черен пипер, риган и кимион, както и други съставки, които се добавят на вкус.

По-късно ще добавим някои от тези допълнителни съставки, за да можете да го приготвите като нас, но не забравяйте, че можете да правите модификации, ако искате.

Време и температура, за да направим кубинско печено прасенце?

Зависи къде отивате да го готвите, това ще е времето, в което ще бъде готово, тъй като в Куба е много често да го печете на скара, ще са необходими поне 4 часа, за да го приготвите.

Разбира се, това зависи от размера на прасенцето, така че ако е по-малко, най-вероятно е да е готово и преди.

Можете обаче да печете прасенце в китайска кутия или във фурна, въпреки че във всички случаи времето е много сходно, тъй като винаги трябва да се пече при ниска температура, така че месото да е много крехко.

По този начин също така избягваме да се готви отвън и да остане суров отвътре, така че ще знаем, че е готов, ако не отделя повече течност от вътрешността си.

В края на готвенето ще повишим малко температурата, така че кожата да е много хрупкава.

Ако го подготвите с стъпка по стъпка, която ви показваме днес, несъмнено ще чакате нетърпеливо всяка минута, докато стане готов да подлуди небцето ви.

Нека не се бавим повече и да видим всичко необходимо за тази рецепта, за да готвим на открито или в голяма фурна.

Как се прави печено прасенце

Печеното прасенце, основното ястие на върха на празненствата в Куба, деликатес за небцето с интензивен и вкусен вкус, хрупкав отвън и сочен отвътре.

  • Време за подготовка 20 минути
  • Време за готвене 6 часа 20 минути
  • Общо време 6 часа 40 минути
  • Добив 1
  • Размер на порцията 100гр
  • Енергия 194 кал
  • Кухня
    • кубински
  • Разбира се
    • основно ястие
  • Метод за готвене
    • печено

Състав на печено сукане

  • 1 малко или средно цяло прасе
  • 2 лимона
  • 5 кисели портокала
  • 4 глави чесън
  • 2 супени лъжици смлян кимион
  • 2 чаени лъжички пипер
  • 2 чаени лъжички риган
  • 3 дафинови листа
  • Сол на вкус

Пригответе Spike Roast Suckling Pig

Първото нещо, което ще направим, е да подготвим сукането, да го почистим и премахнем всички вътрешности, окачваме го, за да се отцеди.

Сега е време да смесите почти всички съставки в среден съд, това ще бъде маринатата с лимоновия сок и кисели портокали, кимион, риган, черен пипер, чесън и дафинов лист. Оставяме солта за по-късно.

Следващата стъпка е да пробием прасето от всички страни, за да добавим дресинга, който вече бяхме приготвили. В идеалния случай го направете на достатъчно голяма тава и поставете дресинга много дълбоко, така че да е равномерен и да приеме вкуса.

След като подправим нашето свинско месо, ще го оставим подготвено и ще почиваме през нощта в хладилника, без да го замразяваме, по този начин то фиксира вкусовете на всички подправки още.

На следващия ден го изваждаме и оставяме да достигне стайна температура, като междувременно добавяме солта, равномерно в цялото прасенце. Това ще бъде точката, която определено ще ви даде изящността, която очакваме.

Време е да го приготвим и трябва да го привържем към шипа, 2-те предни крака и 2-те задни крака трябва да бъдат добре фиксирани, за да не висят, това се прави с тел и върху него също се поставя по-дълъг, запечатвайки цялата отворена част, по такъв начин, че прасето да остане с перото, пресичащо центъра му, както се вижда на изображението и видеото.

Приготвяме въглищата и ги запалваме в дупка в земята от около 20 или 30 см, като в двата края на дупката поставяме така наречените оркети на височина 30 см, където ще поддържаме кирката, докато тя завои.

Поставяме кирката и обикаляме бавно, за да започнем да готвим прасето равномерно, този процес отнема около 4 до 6 часа.

Той ще бъде готов, когато забележим, че е станал много златист, вече не разлива течност от вътрешността си и кожата се чувства свежа. така че тогава можем да го изтеглим и да му се насладим.

Не забравяйте, че времето за печене зависи от начина, по който сте приготвили всичко, което ви обясняваме, затова ви предлагаме да сте много наясно и когато го направите, веднъж ще знаете със сигурност колко дълго трябва да опитате това вкусно месо.

КУБАНСКИ ПЕЧЕН ЛЕХОН ► Как да си направим ПЕЧЕНО СВИНСКО или СВИНСКО в PÚA

По избор:

За марината можете да добавите парче добре натрошен джинджифил и ½ чаша бяло вино или винен оцет, това ще му придаде вкусен вкус.

Също така добавете към въглен или дърва за огрев, с които ще готвите някои клони гуава, ароматът ще проникне по страхотен начин и резултатът, Ъм, просто ослепителен.

Ако нямате кисел портокал, можете да използвате сладък портокал, защото когато се смеси с лимон, той симулира много вкуса му.