Маслото от розмарин има много приложения, които са много полезни за нашето здраве и красота.

средиземноморската

Искате ли да знаете как да направите масло от розмарин? Розмаринът е един от най-използваните в естествената медицина поради изключителните си стимулиращи и тонизиращи свойства. Но и в гастрономията, тъй като това е типичен аромат на средиземноморската кухня. Може да се използва и като консервант. Научете как да правите масло от розмарин у дома и да му се наслаждавате при следващите си приготовления!

Свойства на розмарина в гастрономията

Розмаринът е ароматно растение от най-използваните в кухнята. Нека го разграничим от подправките, които са друг вид подправка, тъй като те могат да идват от различни части на растението като корени, семена или кори.

От друга страна, ароматните растения или билки са листата на растението, те могат да се използват сухи или пресни и тяхната мисия е да ароматизират и подобрят вкусовете на храната, но основно да допринесат своите лечебни и здравословни принципи в препаратите.
А) Да, използването на ароматни билки в кухнята представлява идеалната комбинация между билкови лекарства и гастрономия.

В случай че Розмарин, Нейните антиоксидантни, противовъзпалителни, хипогликемични, хипотензивни и хепатопротективни ефекти са известни сред много други ползи.

Анализирайте тези свойства:

  • За храносмилателната система: стимулиращ и тонизиращ, той се бори с бактериите, които причиняват подуване на корема, метеоризъм, киселини или лош дъх от храносмилателен произход.
  • За червата: противовъзпалителни и антимикробни свойства, смекчава чревни разстройства като запек, диария или проблеми с чревната флора.
  • За черния дроб: богатството му с урсолова киселина осигурява защитни свойства на черния дроб, понижава кръвната захар и холестерола. Тоник за черния дроб, той се използва широко за пречистване на черния дроб и за борба с камъни в жлъчния мехур.
  • Общо здравословно състояние: се счита за един от най-добрите антибиотици.
  • Грижа за кожата: лечебни и регенериращи свойства на кожата.

В кухнята можете да използвате розмарин за ястия като:

  • Агнешко месо, месо от дивеч, мазна риба.
  • Ориз, валенсийска паеля (веднъж приготвена стрък пресен розмарин се поставя, за да предаде своите аромати).
  • Традиционни ястия от средиземноморския регион.
  • Ароматизатор на масла, оцети и ликьори или мед от розмарин.
  • Във Франция се приготвя храносмилателен билков чай.
  • И ... това, което диктува вашето въображение!

Как да си направим масло от розмарин, основна рецепта

Приготвянето на ароматни масла у дома е много лесно; обаче е необходимо да се вземат предпазни мерки, за да се предотврати замърсяването на маслото. Изборът на съставки и комбинации е много важен, не само за вкуса, но и за компонентите, за да осигурят всичките си полезни свойства на тялото.

Като основа трябва да се използва много качествено масло, например зехтин или слънчогледово масло.

Маслото се поставя в стъклен съд, който може да бъде херметично затворен и се въвеждат ароматните билки.

Оставете го да се маринова известно време, докато маслото придобие цвят и вкус, и може да се използва.

Ако въпросът е как да направите масло от розмарин, препоръчваме да изберете пресни или изсушени клончета розмарин в добро състояние, самостоятелно или в комбинация с други билки.

Но за да започнете, разгледайте тази основна рецепта за масло от розмарин:

Състав: литър зехтин, две клонки пресен розмарин, щипка сол.
подготовка: Ако използвате пресен розмарин, измийте клонките внимателно и ги оставете да изсъхнат. Натрошете и поставете в чист буркан, където ще се извърши мацерацията. Добавете солта и олиото, затворете херметично и оставете да се маринова за месец. Ако искате по-интензивен вкус, след две седмици подновете билките. Прецедете и поставете в маслена кутия. Употреба: тестени изделия и риба.

Как да си направим масло от розмарин, мащерка, риган и босилек

Състав: половин литър екстра върджин зехтин или слънчогледово олио с много добро качество, за предпочитане 10 грама от пресните билки, макар че ако не са налични пресни, могат да се използват сухи и чаена лъжичка и половина сол.
подготовка: Почистете билките много добре, смачкайте ги, ако са пресни, и ги сложете в буркана за мацерация с малко сол и масло. Нека маринова за един месец. Ако се желае по-интензивен вкус, подновете билките след две седмици. След като процесът приключи, прецедете и поставете в консерва за бисквити или масло. Използвайте за салати, меса и тестени изделия.

Как да си направим масло от розмарин, мащерка, риган, мента и босилек.

Състав: литър масло с много добро качество, за предпочитане три стръка от всяка прясна билка, супена лъжица средна сол.
подготовка: натрошете билките, ако са пресни, поставете в контейнера за мацерация със солта и добавете маслото. Покрийте плътно и мариновайте за един месец. Ако искате по-интензивен вкус, след две седмици подновете ароматните билки. След като процесът приключи, прецедете и поставете в маслена кутия. Използвайте за салати или студени ястия.

Как да си направим пушено масло от розмарин

Пушените масла могат да добавят изискана нотка на изтънченост към вашата кухня. За да го приготвите, розмаринът трябва да се пуши, така че пушеният вкус да премине в маслото.
Състав: 300 грама зехтин с много добро качество и мек вкус, пет или шест клонки пресен розмарин.
подготовка: Измийте клонките от пресен розмарин и подсушете с абсорбираща хартия или на открито. Поставете маслото в стъклен или кристален съд, чист и с капак. Изгорете клоните на розмарина с паялна лампа или ги задръжте със скоба върху кухненския пламък. След като изгори, поставете изгорените клонки в контейнера с масло и покрийте. Оставете го да престои около десет часа или повече, ако искате по-интензивен вкус. Ако вкусът е прекалено силен, той може да бъде коригиран чрез добавяне на повече масло и мариноване в продължение на две седмици с клонка пресен розмарин, за да се подчертае вкусът на розмарина. Филтрирайте или прецедете с много фина цедка и прехвърлете в бутилка с капак или запушалка.