ориз басмати

  • Цена: 0,4 €/човек
  • Калории на 100g: 255kcal
  • Оризови рецепти

Съставки

  • 200г ориз басмати Сундари
  • 250 мл. от вода
  • Кората на лайма или половин лимон
  • 1/2 чаена лъжичка семена от кориандър от десерт
  • 1/2 чаена лъжичка десерт от цял ​​кимион.
  • 1/2 чаена лъжичка копър от десерт или някаква анасонова подправка
  • Сол на вкус)

Как да си направим ориз басмати.

Басмати ориз Това е едно от най-добрите ястия с дълъг ориз в света, особено ако искаме да го използваме като акомпанимент към ястия с къри или ориенталски ястия обикновено.

Автентичните басмати се отглеждат в Индия и Пакистан в продължение на стотици години, като са планинските райони на Хималаите, където се произвежда най-високо качество. Това е много дългозърнест ориз и става още по-дълъг, докато се готви. По време на готвене зърната се слепват и отделят малко, но не са лепкави след готвене.

Може да се намери в две форми, бели басмати и кафяви басмати, по-тъмен. И двете се готвят на интервали от време, които не надвишават 20 минути.

Като се има предвид способността на оризовите зърна да се слепват поради голямото количество нишесте, препоръчително е да се измие преди готвене. Ако също накиснете между половин час и два часа преди готвене, зърната ще имат по-малка вероятност да се счупят по време на готвене.

Обичам този дългозърнест ориз, с тази характерна миризма и вкус. Известен е с деликатните си аромати и изискания си вкус, в Индия името му означава "кралица на ароматите".

The басмати ориз Това е едно от най-добрите ястия с дълъг ориз в света, особено ако искаме да го използваме като акомпанимент към рецепти с къри или с ориенталска нотка. В тази рецепта заложихме на ориз басмати сундари че толкова добър резултат не винаги дава. Както съм коментирал в други рецепти, за всяко ястие трябва да използвате вид ориз, не го правете паеля нито едно ризото с басмати.

Преди готвене ориз басмати. Предишно измиване и почивка

  1. Измерваме ориза, който ще използваме, за 4 души с 50 грама е достатъчно, но ако сте запалени, можете да добавите още малко. Не забравяйте мярката на водата.
  1. Първо ще почистим нишестето, което носи оризът. Съдържанието на нишесте е много високо, така че за да се разхлаби, ще трябва да се измие няколко пъти със студена вода в самия тиган, където ще го готвим.
  2. Трябва да го изплакнем няколко пъти, докато водата изтече.
  3. След като водата е повече или по-малко бистра, оставете я да си почине за около 10 минути. Това ще накара зърното да се готви по-рано и да остане по-твърдо и цяло.

Готвене на ориз и финална презентация

  1. Поставяме да се готви на слаб среден огън, започвайки от студената вода, в която е била накисната и която едва покрива целия ориз.
  1. С пръст вода горе-долу над ориза е достатъчно, както можете да видите на снимките на стъпка по стъпка.
  2. Покриваме го и добавяме няколко щипки сол (това на вкус, защото обикновено този ориз трябва да го придружава, обикновено не отнема много).
  3. Гответе около 15 минути, ако преди това е било напоено. След като сме готови, изключваме огъня и го оставяме да поеме цялата излишна течност, като по този начин концентрира всички аромати.
  4. Измиваме варната и я настъргваме, без да достигаме бялата част, не искаме да стане горчива. Запазваме.
  5. В тиган ще препечем подправките си, за да придадем на този ориз по-голям аромат (тази стъпка не е задължителна, но има онази точка, която й дават ориенталските ресторанти).
  6. Леко препечете кориандъра, кимиона и копъра в тиган без масло, минута и половина, докато започнат да оцветяват.
  7. Свалете веднага от огъня и смесете всичко (вар също) с ориза след почивка.
  8. Преди сервиране разбъркайте с вилица, за да отделите зърната.

И ние вече разполагаме с нашия перфектен ориз басмати, идеален да придружава всеки тип ястие, било то месо, риба или зеленчуци, перфектна гарнитура за всяка рецепта.